위건비리습, 해독 소염, 윤장완하제, 혈당혈지 감소, 활혈팽창, 익기강신, 미용노화 방지 효능이 있습니다.
주치: 위화치통, 비장 결핍 거식, 대변 건조, 고혈압, 고지혈증 등 소화불량, 습관성 변비, 정신피로, 만성위통, 관절통, 피부습진 등을 보조치료하는 데도 사용할 수 있다.
감자 조리법 차가운 감자 실크
재료: 신선한 감자 두 개, 말린 붉은 고추 서너 개, 소금, 조미료, 식초, 샐러드유.
생산 프로세스:
감자는 깨끗이 씻고, 껍질을 벗기고, 가는 실로 썰고, 맑은 물은 깨끗이 씻어서 수분을 조절한다. 냄비에 소량의 샐러드 오일을 넣고 데우고, 붉은 고추를 넣고, 향이 넘칠 때까지 튀겨주세요 (냄비에서 멀리 떨어져, 고추기름이 눈에 튀지 않도록 주의하세요).
냄비에 물을 넣고 끓여 냄비에 감자 실크를 데친 후 즉시 건져 찬물로 식히고 수분을 조절하면 먹을 수 있다.
볶은 고추기름, 식초, 소금, 조미료를 감자사에 뿌려 잘 섞는다. 향기롭고 매운 감자 실크가 완성되었습니다.
참기름 감자볶음
참기름 감자채 (3 인분)
재료: 감자 400g, 신선한 파 20g, 65438+ 정염 0/2 티스푼, 조미료, 참기름.
생산량: 1. 감자를 껍질을 벗기고 가는 실로 썰다. 양파를 썰다. 감자채 실크는 맑은 물로 깨끗이 씻고 끓는 물에 넣어 잠시 데친 후 찬물로 철저히 헹구고 제어수를 건져낸다. 2. 감자채, 소금, 조미료, 참기름을 그릇에 넣고 잘 버무려 양파 실크와 함께 먹는다.
요리의 특징: 빛깔이 산뜻하고, 식감이 바삭하고, 짠맛이 입에 맞는다.
식초감자볶음
원료: 감자 하나.
조미료: 말린 고추, 식초, 소금, 간장, 조미료.
연습:
감자를 채 썰고 물에 담가 전분을 최대한 씻어내세요.
건고추를 기름솥에 넣고 볶은 다음 감자채를 넣고 식초, 소금, 간장, 조미료를 넣고 볶는다.
경험: 파삭 파삭 한 감자 실크를 먹고 싶습니다. 자른 후 즉시 찬물로 씻어서 녹말을 제거해야합니다. 너무 바삭하게 먹고 싶지 않다면 물에 담그는 것이 좋다. 그렇지 않으면 감자실이 변색될 것이다.
감자조림 돈까스 (사천 맛);
먼저 전분, 간장 (색이 좋기 위해서는 소금 대신 간장) 과 달걀흰자를 섞어 적당량의 후추가루와 후춧가루를 넣고 5 분간 절여주세요. 냄비에 기름을 넣고 데우고 생강을 넣고 향을 볶은 다음 두반장 (즉, 쓰촨 현이 추천하는 고추장) 을 넣고 골고루 볶은 뒤 바로 작은 덩어리 (두반장은 기름에 너무 오래 튀길 수 없다. 그렇지 않으면 검게 된다) 를 넣고 갈비를 볶은 후 물을 넣고 끓이기 시작한다. 설탕을 넣는 것을 기억하세요. 요리 과정에서 자신의 입맛에 맞게 국을 맛보고 양념을 넣을 수 있다. 거의 익었으니 잘게 썬 감자를 넣고 감자를 먹을 수 있을 때까지 기다리세요. 국이 충분히 끈적하지 않으면 걸쭉하게 만들어라. 끓일 때 물을 너무 많이 쓰지 않도록 주의해라. 끓일 때 기본적으로 음식을 물에 잠기면 된다. 물이 너무 많으면 감자가 부드러워지고 큰 냄비국이 돌아온다. 뚜껑을 덮고 틈을 남겨 두다. 수면 위의 부분도 찌실 수 있습니다.
감자튀김:
이것은 가장 간단하다. 감자를 채 썰어 기름에 담가 튀기다. 약한 불에 주의해서, 안팎이 부드럽고 안이 익지 않도록 해라. 기름에는 소금을 넣을 수 있지만, 개인적으로는 먼저 볶은 다음 소금과 후춧가루를 뿌리는 것이 가장 좋다고 생각한다. 소금이 기름에서 오랫동안 가열되면 요오드가 유실된다.
피망감자채:
감자 실크를 물에서 여과하여 표면의 전분을 제거하다. 물을 끓여 흰 식초를 넣고 (검은 식초는 흰 식초를 쓰지 않아도 됨) 감자실을 넣는다. 너무 오래 끓이지 않도록 주의하시고 잠시 넣으면 됩니다. 식초를 넣으면 감자실이 더 바삭해집니다. 냄비는 데우고, 기름을 넣고 데우고, 고추알을 뿌리고, 향을 내고 감자채를 붓고 볶은 다음 피망실을 넣고 솥을 두 번 뒤집는다. 같은 이유로 소금도 마지막에 두는 것이 좋다. 또 볶을 때 흑식초를 넣고 끓이기 전에 설탕을 넣으면 탕수감자사가 되지만, 그전에 고추를 넣지 마세요 ~ ~ 냄비에 너무 오래 머물지 마세요. 타게 됩니다.
감자 케이크:
밀가루와 계란은 후춧가루, 후춧가루, 설탕, 풀을 섞고 좋아하면 파꽃과 고수도 첨가할 수 있습니다. 잘게 썬 감자에 밀가루를 묻혀 중유솥에 튀기다. 개인 취향에 따라 반죽에 잘게 썬 당근 (이것도 보기 좋다) 과 같은 다양한 재료를 넣을 수 있다. ) 을 참조하십시오
감자 공:
감자를 잘게 썰어 밀가루, 계란, 고추 등의 양념으로 반죽을 만든 다음 숟가락으로 고기를 삶는 것처럼 냄비에 굽는다. 그것이 둥글다면, 그것은 감자 공이다. 둥글지 않으면 평평하고 감자빵이다.
토마토 감자탕:
먼저 소량의 기름으로 토마토를 볶는다. (내 취미는 볶은 토마토가 그렇게 시큼하지 않고, 탕면에 붉은색 층이 있어 보기 좋고 맛있다.) 솥에서 나오지 않고 물을 넣고 감자칩을 넣으면 된다. 감자가 익었으니 계란을 쳐서 국에 붓고 계란 꽃을 만들 수 있다. 다른 양념은 무엇을 넣어야 합니까? 마지막으로 꼭 파를 뿌려야 하는데 보기 좋을 것 같아요.
사실, 대부분의 요리, 특히 중국 음식에서는 감자가 토핑일 뿐이지만, 주재료의 풍부함과 감자의 신선함 때문에 맛이 변화무쌍하기 때문에 싫어하는 사람은 거의 없다. 많은 가정요리는 보통 사람들이 스스로 발명한 것이기 때문에, 요리를 할 때, 특히 요리나 찌개를 볶을 때, 네가 좋아하기만 하면 감자를 첨가할 수 있다. 감자는 특별한 냄새 (셀러리와 당근 등) 가 없어 메인 요리의 맛에 영향을 주지 않고 메인 요리의 맛을 먹을 수 있는 감자는 정말 둘 다 좋다.
감자 위주의 간식은 있다. 으깬 감자, 감자튀김, 감자칩.
재료: 감자 2 개, 쇠고기 4 개, 토마토 2-3 개, 소금 약간, 할로겐, 간장, 설탕, 옥수수 가루, 후춧가루.
감자-전분, 단백질, 칼슘, 철, 칼륨, 비타민 A, B 1 및 B2 를 함유하고 있습니다. 위와 비장을 활성화시키고, 익기와 염증을 없애는 효능이 있다. 그러나 감자가 싹이 나면 먹지 마라. 독이 있기 때문이다. ) 을 참조하십시오
무료 쇠고기-단백질, 지방, 비타민 B 1, B2, 칼슘, 철, 인, 콜레스테롤이 함유되어 있습니다. 분해 후 인체의 필수 아미노산이기 때문에 영양가가 높고 비장위, 익기혈, 강근의 효능이 있다.
토마토-단백질, 지방, 탄수화물, 칼슘, 인, 철, 니아신, 카로틴, 사과산, 비타민 B 1, B2, C, P 등이 함유되어 있습니다. , 생진 갈증 해소, 건위 소식, 냉혈평간, 보양격려.
작업 방법
감자를 껍질을 벗기고 깨끗이 씻다. 토마토는 깨끗이 씻고 조각을 썰어 준비한다.
쇠고기와 절임을 섞어서 한쪽에 두세요.
냄비에 적당량의 물을 넣고 감자를 넣고 끓여 10 분, 토마토를 넣고 5 분 더 끓여 무처리 쇠고기를 넣는다. 물에 도착하면 불을 끄고 소금을 넣어 맛을 낼 수 있다.
팁: 재료의 양은 당신이 좋아하는 대로 증감할 수 있지만 수프와 스프 찌꺼기를 먹는 것을 기억해야 합니다. 1. 위와 건비리습: 감자에는 전분, 단백질, B 족 비타민, 비타민 C 가 많이 함유되어 있어 비장과 위장의 소화 기능을 촉진시킨다.
2. 완하제: 감자에는 식이섬유가 많이 함유되어 있어 장을 윤택하게 하고 대사 독소를 제때 배출하고 변비를 방지하며 장질환을 예방한다.
3. 저혈당 혈지, 미용양안: 감자는 특별한 보호 작용을 하는 많은 점액을 공급할 수 있다. 소화관, 호흡기, 관절강, 장막강의 윤활을 촉진하고, 심혈관 시스템의 지방 퇴적을 방지하고, 혈관의 탄력을 유지하며, 동맥죽상 경화를 예방하는 데 도움이 된다. 감자는 또한 알칼리성 채소로 체내 산-염기 균형, 중화 체내 대사 후 생기는 산성 물질에 도움이 되므로 미용과 노화 방지 작용이 있다.
4. 영양 보충, 이습팽창: 감자는 비타민, 칼슘, 칼륨 등 미량 원소가 풍부해 소화가 쉽고 영양이 풍부하다. 유럽과 미국, 특히 북미에서는 감자가 이미 두 번째로 큰 주식이다. 감자는 고혈압, 신장염 부종 환자의 재활에 유리하다. 감자의 건강한 먹는 법
감자 고구마 토란 등 감자류 식품은 영양이 풍부하다. 단백질, 비타민 C, 비타민 B 1, 비타민 B2 의 함량은 사과보다 훨씬 높고 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨의 함량도 높다. 특히 칼륨의 함량은 채소의 1 위라고 할 수 있다. 감자에는 양질의 섬유소가 다량 함유되어 있어 변비를 방지하고 암을 예방할 수 있다. 그럼 감자를 어떻게 먹어야 잘 먹을 수 있나요?
우선 수량을 보장해야 합니다. 매일 감자류 음식 (감자 고구마 토란) 을 80 그램 정도 먹어야 합니다. 둘째, 고기와 야채를 잘 배합한다. 결합만 잘하면 맛있는 음식을 즐기며 날씬함을 유지하는 목적을 달성할 수 있다. 감자를 먹을 때 주식섭취량도 그에 따라 줄여야 한다. 감자와 주식의 비율에 따라 3:1~ 4:1으로 조절할 수 있다. 매일 약 80 그램의 감자류 음식을 먹으면 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있다.
패스트푸드에 들어 있는 으깬 감자, 감자튀김의 경우 가공 과정에서 산화되어 비타민 C 를 많이 파괴하고 영양성분이 크게 줄어든다. 감자튀김의 경우 지방 섭취를 늘리기 쉬우므로 감자튀김의 기름이 신선한지 판단하기 어렵다. 또한 고온가열을 반복하면 독성이 있는 고리형 단량체와 같은 중합체가 생성되는데, 발암물질이므로 가능한 적게 먹는다.
영양학자들은 감자를 먹을 때 여분의 지방을 걱정할 필요가 없다고 지적했다. 왜냐하면 그것은 0. 1% 의 지방만 함유하고 있어 모든 배고픈 음식 중 가장 적기 때문이다. 매일 감자를 많이 먹으면 지방 섭취를 줄이고 불필요한 지방을 점차 대사한다.
하지만 흥미롭게도 감자, 특히 감자에는 알칼로이드라는 유독물질이 함유되어 있어 중독, 메스꺼움, 설사 등의 반응을 일으킬 수 있다. 감자의 알칼로이드는 스테로이드 글리코 시드 알칼로이드에 속하며 주로 Solanum nigrum 과 Solanum nigrum 입니다. 그 구조는 안드로겐, 에스트로겐, 프로게스테론과 같은 인간의 스테로이드 호르몬과 비슷하다. 해외 보도에 따르면 새로 수확한 감자 알칼로이드는 킬로그램당 20 ~ 80 밀리그램으로 일정 기간 보관한 뒤 75 ~ 1 14 밀리그램으로 상승했다. 발아하거나 곰팡이가 나는 감자 알칼로이드 함량이 더욱 증가할 것이다. 이 유독화합물은 감자 껍질에 함량이 높기 때문에 먹을 때는 껍질을 벗겨야 한다. 특히 청피를 벗겨야 한다. 또 싹이 난 감자는 독성이 더 크다. 먹을 때는 반드시 새싹과 뿌리를 파서 맑은 물에 담가야 한다. 끓일 때는 화를 내야 한다. 가지과 초본식물 감자의 줄기. 일명 참마, 감자, 산약알, 산약알, 감자입니다. 중국의 대부분 지역에서는 재배가 있습니다. 여름과 가을에는 두 계절에 수확하고, 깨끗이 씻거나, 말리고 저장하여 준비한다.
[속성] 맛은 달콤하고, 성은 평평하다. 비장을 활성화시키고 Yiqi 를 활성화시켜 통증을 완화시킬 수 있습니다.
[참고 문헌] 단백질, 설탕, 지방, 카로틴, 비타민 B 1, B2, C, 무기염 (대부분 칼륨 염), 소량의 해바라기소 등이 포함되어 있다. 해바라기 알칼리는 주로 본 제품의 꽃봉오리와 껍질에 존재하며, 대부분 미성숙하며, 성숙할 때 자피, 황피 (또는 청록색) 가 있다.
적당량의 해바라기 알칼리로 위장 평활근 경련을 해소하고 위액 분비를 줄일 수 있다.
비장과 위장의 약점, 소화 불량에 사용됩니다. 위장 불화, 복통; 대변이 좋지 않다.
[용법] 즙 짜기, 달임, 볶음 요리, 삶기, 쪄서 익힌 음식 등.
[주의사항] 해바라기 알칼리가 많은 발아 감자를 복용하면 해바라기 알칼리의 과다 흡수로 중독을 일으켜 두통, 복통, 구토, 설사, 동공이 흩어지고 심장 박동이 느려지고 정신착란, 심지어 혼수 등의 증상이 나타날 수 있다. 어린이들이 발아 감자 중독으로 사망할 경우 예방에 주의해야 한다는 보도가 나왔다.
[첨부 파일]
1, 감자주스: 감자 120g, 잘게 썰고 으깨서 즙을 짜요. 매번1~ 2T 스푼을 사용할 때마다 꿀을 넣고 적당량의 끓인 물을 붓고 공복에 복용한다.
우리 측은 복통을 완화하고 배변을 촉진하는 효능이 있다. 비장과 위가 허약하고 위기불화로 인한 복통, 변비에 쓰인다. 현대는 위 및 십이지장궤양에 사용되는 복통과 관성 변비입니다. 여자가 감자를 먹는 다섯 가지 이점: 1. 감자는 시간의 속도를 따라잡을 수 있다.
감자는 영양이 풍부하고 노화에 내성이 있는 음식이다. 비타민 B 1, B2, B6, 범산 등 B 족 비타민과 대량의 양질의 섬유소, 미량 원소, 아미노산, 단백질, 지방, 양질의 전분이 풍부하다. 감자를 자주 먹는 사람은 몸이 건강해서 점점 늙어간다.
둘째, 감자는 천연 미용 제품입니다.
감자는 피부 관리 효과가 매우 좋다. 신선한 감자 주스를 얼굴에 직접 발라 미백 효과가 현저하다. 무더운 여름, 사람들의 피부는 햇볕에 그을리기 쉽다. 감자 주스 얼룩 제거 효과가 뚜렷하고 부작용이 없다.
감자는 눈 주위의 피부에도 뚜렷한 미용 효과가 있다. 삶은 감자 슬라이스를 눈에 붙이면 아래 안대의 부기를 줄일 수 있다. 감자를 덩어리로 썰어 얼굴에 바르면 미용스킨케어와 주름 감소 효과가 좋다. 젊은 사람들은 피부지방 분비가 왕성하여 여드름과 여드름에 자주 시달린다. 신선한 감자즙을 솜에 찍어 환부에 바르면 이 문제를 해결할 수 있다.
셋째, 감자는 살을 뺄 수 있다
감자를 먹으면 지방 과잉에 대해 걱정할 필요가 없다. 왜냐하면 그것은 0. 1% 의 지방만 함유하고 있어 모든 배고픈 음식 중 지방 함량이 가장 낮기 때문이다. 매일 감자를 많이 먹으면 지방 섭취를 줄일 수 있고, 몸이 여분의 지방을 점차 대사시켜 걱정거리를 없앨 수 있다. 감자는 인체에 기묘한 작용을 한다. 마른 사람은 음식을 먹으면 살이 찌고, 뚱뚱한 사람은 음식을 먹으면 살이 빠진다. "규칙적인 식사는 그들을 날씬하게 만들 수 있다.
자신의 몸매가 이상적이지 않다고 생각하는 사람은 일정 기간 동안 감자를 매일 꼭 먹는 음식으로 나열하면' 욕심이 많을수록 아름답다' 는 효과를 얻을 수 있다. 하지만 다이어트하는 사람은 감자를 요리하는 것이 아니라 주식으로 먹는 것에 주의해야 한다. 매번 중간 크기의 1 을 먹으면 됩니다.
넷째, 감자는 허약한 체질을 조절할 수 있다.
감자는 사람을 살찌게 할 뿐만 아니라 치유, 이뇨, 경련을 푸는 효능도 있다. 기미, 신경통, 관절염, 관심병, 눈통증을 예방하고 치료할 수 있다. 감자는 칼륨이 풍부하다. 근육이 약하고 식욕이 부진한 사람, 이뇨제나 설사약을 장기간 복용하는 사람은 감자를 많이 먹으면 체내에 부족한 칼륨을 보충할 수 있다.
함량이 높은 단백질과 비타민 B 는 체질을 증강시키고 기억력을 높여 사고를 또렷하게 한다. 여름에 식욕이 없는 친구는 한동안 감자를 꾸준히 먹으면 만족스러운 효과를 얻을 수 있다.
다섯째, 감자는 성격이 좋다.
감자에는 비타민 C 가 함유되어 있어 현대사회에 사는 직장인들이 우울증, 좌절, 불안 등 부정적인 감정에 가장 취약하다. 감자는 이 문제를 해결하는 데 도움이 된다. 음식은 사람의 감정에 영향을 줄 수 있는데, 그 안에 들어 있는 미네랄과 영양소가 인체에 작용하여 정신 상태를 개선할 수 있기 때문이다.
용두사미를 하는 사람들은 대부분 비타민 A 와 C 가 몸에 부족하거나 산성 음식을 너무 많이 섭취하기 때문이다. 감자는 비타민 A 와 C 를 보충하는 데 도움을 줄 수 있으며, 영양을 제공하는 전제하에 육류를 과도하게 섭취하여 발생하는 음식물의 산성도 불균형을 대체할 수 있다.