당나라 필드 두부 우유는 지리적 표시 보호 제품입니다. < P > 3 년 역사를 지닌 문화고진-당장진, 소씨는' 쓰촨 일절' 으로 불리는 당장두부유 생산으로 천안팎을 유명하다. 당장 두부공장은 당장' 고골목 고정' 의 샘물을 취하여 콩을 담그고, 정교하게 가공한' 당교' 두부유는 원래 공장에서 생산했던' 당브리지 당장 두부유' 의 전통 풍미를 물려받았다. 진향이 부드럽고, 입구화 찌꺼기가 있으며, 영양이 풍부하고, 식욕을 돋우고, 식욕을 증진시키는 효능이 있으며, 빛깔이 윤기가 나고, 신선한 향이 달콤하고, 짠맛이 적당하다. 쓰촨 사람들은 먹기를 좋아할 뿐만 아니라, 친척과 친구를 방문할 때 꼭 챙겨야 할 특산물로 친척과 친구들에게 시식하기도 한다. < P > 공예: 콩을 걸러내고 1 시간 정도 담가 맷돌, 체질, 콩 찌꺼기를 채취한 후 풀을 시켜 골고루 짜서 두부 배아를 만든다. 두부 배아를 잘게 썰어 적당한 온도가 있는 환경에서 발효시켜 곰팡이를 이식한다. 그런 다음 수분을 제거한 두부 배아에 소금과 향신료를 소량 넣고 연못에 담아 밀봉한 지 8 개월 만에 한 번 풀기를 열고 스며들어 나온 즙을 배출하고 다시 밀봉하여 발효한 지 4 개월 만에 포장할 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 수분명언) 이런 발효 공예는 세균 오염을 막을 뿐만 아니라, 대량의 인력과 물력을 절약할 수 있으며, 계절기후의 제한을 받지 않고 제품의 질을 향상시킨다. < P > 맛이 신선하고, 보송보송하고, 싱그러우며, 식욕을 증가시켜 높은 명성을 누리고 있다. < P > 는 청나라 말년에 성두부에 제대어른이 거들먹거리며 말라리아병에 걸려 밥맛도 없다고 전해진다. 마침 그의 스승 중 한 명이 대읍당향의 사촌 집에 가서 친척을 찾아갔는데, 돌아올 때 그녀가 만든 집두부유를 작은 휴지통에 담아 무대 어른에게 바쳤다. 이 향기롭고 맛있는 두부유는 제대어른의 식욕을 불러일으켰고, 밥도 많이 먹었다. 이틀 동안 먹어도 입이 아프지 않고, 입맛도 열리고, 병도 많이 좋아졌다. 무대 어른이 그 스승에게 이 두부유가 왜 이렇게 맛있냐고 물었다. 스승님은 이런 두부유의 방법이 남다르다고 말씀하셨다. 먼저 두부를 매우 건조하게 눌렀다가 소금을 뿌려 말리거나 말리고, 온돌을 놓고 해묵은 콩잎, 해고추, 거울 항아리 식물성 기름을 버무려 1 년 동안 밀봉한 후에야 깡통을 열어 먹을 수 있다고 말했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 무대 어른들은 또 이런 두부유를 더 먹고 싶어, 스승님께서 그의 사촌 탄 아주머니를 관청에 초대하여 두부유를 만들게 했다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 담씨 아주머니가 성도부에 와서 만든 두부유는 항상 당장에서 돌려주는 두부유가 맛이 없다. 무대 어른이 그 이유를 물었는데, 탄 아주머니는 두부를 밀는 물이 다를 수 있다고 생각했다. 그녀의 집 마당에는 우물이 있고, 물은 맑고 달다. 국화 향기가 좀 있는 것 같고, 갈아낸 두부는 가늘고 부드럽고 부드럽다. 무대에서도 담씨 아주머니에게 은냥을 주었는데, 그녀가 집에 가서 두부유를 전문적으로 만들어 오라고 한 후 보내왔다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 앞으로 무대 어른이 밥을 살 때마다 각종 고기 요리를 제외하고 항상 두부 한 접시를 첨가해야 하는데, 손님들이 먹으면 모두 좋다고 한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 이후 담대친정에 가서 두부유를 사는 사람들이 많아지자 담대랑은 몇 명의 조공을 찾아 두부유를 전문으로 하는 작은 작업장을 열고' 담기당장 두부유' 라는 간판을 공식적으로 내걸었다. 1 여 년 동안 당장 두부유는 줄곧 대읍현의 유명한 토산품이었다. < P > 당장 두부유 산지 범위는 쓰촨 성 대읍현 안인진, 왕시진, 진원진, 유라이진, 동장진, 소장진, 한장진, 사수로진, 상안진, 신장진, 삼차진, 채장진 12 개 읍현 관할 행정구역이다.