여름철 날씨가 덥고 기온이 높아지기 때문에 계란은 이 무더운 계절에 변질되기 쉽다. 그럼, 여름에는 계란을 어떻게 보존하나요? 계란을 냉장고에 넣는 것이 가장 일반적인 방법이지만, 계란을 냉장고에 넣어 신선하게 유지하는 것이 가장 변질되기 쉽다. 왜요 그럼, 여름에는 어떤 계란을 신선하게 유지하는 방법이 있나요? 우리 함께 아래를 보자.
왜 계란을 냉장고에 넣으면 변질되기 쉬운가요? 일상생활에서 우리는 채소 시장에서 사온 계란을 씻고 냉장고에 직접 넣어 보관한다. 우리가 불규칙하게 계란을 냉장고에 넣으면 영양손실과 변질을 초래할 수 있다. 계란은 스스로 설 수 없기 때문이다. 고정되지 않으면 알이 가로지른다. 계란 속의 노른자는 단백질보다 작기 때문에, 계속 가로로 놓으면 노른자가 떠서 달걀 껍질에 가까이 붙어서 끈적끈적한 달걀로 변하면, 계란의 영양가가 크게 떨어질 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 달걀명언)
많은 냉장고에는 자체 계란 보관함이 있다. 일상생활에서 우리는 계란에 대한 수요가 크다. 보관함이 부족하면 특별한 상자를 넣어 계란을 보관할 수 있어 계란의 엇갈림에 따른 영양 유출에 대해 걱정할 필요가 없다.
계란을 냉장고에 넣어 신선하게 유지하는 것 외에도 민간에서는 쌀로 보존하는 것과 같이 계란을 신선하게 유지할 수 있는 여러 가지 방법이 있다.
계란은 밥에 담기 때문에 밥의 가루는 어느 정도 달걀 껍질의 틈으로 들어간다. 이에 따라 세균이 계란 안으로 들어가는 통로의 일부를 상대적으로 차단하여 일정한 보신 작용을 한다. 그러나 계란을 놓아도 항소 문제를 피해야 한다. 계란을 넣을 때 머리는 위를 향하고 작은 머리는 아래를 향하면 미생물이 달걀노른자를 침범하는 것을 막을 수 있을 뿐만 아니라 계란의 유통기한을 연장할 수 있다.
계란을 제외하고 여름이 되면 날씨가 더워서 우리가 채소 시장에서 산 과일과 채소의 유통기한이 예전 같지 않다. 많은 엄마들이 즉시 깨끗이 씻고 냉장고에 넣어 신선하게 유지할 것이다. 사실 이것은 충분치 않다. 냉장고에 있는 음식의 종류가 많기 때문에 다른 음식과 섞이는 것을 피해야 한다. 그렇지 않으면 변질되기 쉽다. 따라서 똑똑한 어머니는 음식을 저장하기 전에 플라스틱 랩으로 음식을 분류한 다음 냉장고에 넣어 밀봉하여 보관하여 음식물 악취를 방지하고 사용하기 편하고 위생적이다.
계란과 채소는 모두 우리 일상생활에서 흔히 볼 수 있는 재료이지만, 여름 기온이 높아지면서 음식의 유통기한이 단축된다. 만약 우리가 매일 채소 시장에 가서 음식을 살 수 없다면, 우리는 음식을 신선하게 유지해야 한다. 이렇게 하면 더 건강하고 더 맛있을 것이다.