이름: 복합 효소에 의한 가수 분해 젤라틴의 제조

공 카이 (공고) 번호:1511910 공개 (공고) 날짜: 200407/

국제 분류 번호: C09H 3/00, C 12P 2 1/00 분류 번호:

신청자: 베이징 화공대.

주소: (100029) 베이징시 조양구 북삼환 15 호

발명가 (디자이너): 황국가/도: 1 1.

요약

본 발명은 복합 효소를 이용하여 가수 분해 젤라틴을 제조하는 방법을 다루고 있는데, 다음과 같은 단계를 포함한다. 원료 젤라틴을 수용액으로 배합하고, 구연산과 인산염 완충 시스템으로 체계의 pH 값을 조절한다. 반응 온도로 가열하고 젤라틴 용액에 효소를 넣고 저어주고, 데우고, 효소를 제거하고, 걸러내고, 농축하고, 건조하고, 가수 분해 젤라틴을 얻는다. 사용 된 효소는 중성 프로테아제, 파파야 프로테아제, 트립신 또는 파인애플 프로테아제 AS 1.398 중 두 가지를 포함하는 결합 효소입니다. 반응온도는 조합효소를 구성하는 단일효소의 적정 온도 범위 내에서 시스템의 pH 값은 5-8.5, 반응시간은 0.5-5 시간이다. 단일 효소 첨가량은 젤라틴 무게의 0.0 1% ~ 2% 입니다. 조합 효소의 모든 단일 효소를 혼합하여 젤라틴을 분해하거나, 먼저 단일 효소를 분해한 다음 다른 단일 효소를 넣어 분해한다. 본 발명은 가수 분해 젤라틴의 분자량을 낮추고, 가수 분해 젤라틴 용액의 안정성을 높이고, 냄새를 없앨 수 있다.

권리요구

본 발명은 복합효소를 이용하여 가수 분해 젤라틴을 준비하는 방법을 다루고 있으며, 원료 젤라틴을 수용액으로 배합하는데, 그 특징은 사용하는 효소가 복합효소라는 것이다. 설명된 복합효소에는 중성단백질, 파파인, 트립신, 트립신 또는 파인애플단백질 중 두 가지가 함유되어 있다. 반응온도는 복합효소를 구성하는 단일효소의 적정 온도 범위 내에서 시스템 pH 는 5-8.5 이고 반응시간은 0.5-입니다.