토마토에 대한 정보가 시급히 필요합니다.

토마토

Lycopersicon esculentum Mill.

토마토(Solanum lycopersicum)는 감, 토마토, 토마토 및 감귤 꿀로도 알려져 있습니다. 영어명 : Tomato, love apple. 자연생산기는 1월부터 5월까지이고, 최대생산기는 10월부터 11월까지이다.

가지과, 토마토아속. 식물 높이가 1.5~2m에 달하는 한해살이 또는 다년생 초본으로, 식물 전체에 끈적끈적한 선털이 있고 강한 냄새가 나는 식물입니다. 잎은 깃꼴겹잎이거나 깊게 갈라져 있고 가장자리에 불규칙한 톱니가 있으며 소엽은 타원형 또는 장방형이고 균일한 깃 모양으로 여름과 가을에 피며 꽃은 3~7개이다. 꽃은 노란색이며 꽃받침과 화관에 5~7개의 열편이 있고 수술은 5~7개이며 꽃밥은 긴 원추형으로 합쳐진다. 열매는 편원형, 원형 또는 체리 모양, 빨간색, 노란색 또는 분홍색입니다. 종자는 편평하고 털이 있으며 회황색이다. 섹스는 따뜻함을 좋아합니다. 남미가 원산지이며 현재 우리나라에서도 흔히 재배하고 있다. 일반적으로 겨울과 봄에 보호지역에서 묘목을 재배하며 봄재배를 위주로 하고 겨울온실재배도 한다. 과일은 영양분이 풍부하고 많은 비타민을 함유하고 있습니다. 야채나 과일로요. 통조림 식품으로도 만들 수 있습니다.

성질과 맛: 단맛, 신맛, 시원한 성질.

성분 본 제품은 비타민, 미네랄, 탄수화물, 유기산이 풍부하고 단백질도 소량 함유되어 있습니다. 소화를 촉진하고 이뇨작용을 하며 각종 세균을 억제하는 효능이 있습니다. 토마토의 비타민D는 혈관을 보호하고 고혈압을 치료할 수 있습니다. 토마토에는 세포 노화를 지연시키고 신체의 항암 능력을 증가시킬 수 있는 글루타티온이 함유되어 있습니다. 토마토의 카로틴은 피부 탄력을 보호하고 뼈의 석회화를 촉진하며 어린이의 구루병, 야맹증 및 안구건조증을 예방하고 치료할 수 있습니다.

기능: 열을 제거하고 체액 생성을 촉진하며 음양을 공급하고 혈액을 식히며 위장과 소화를 강화합니다.

[고혈압, 만성간염] 신선한 토마토 250g을 씻어서 조각으로 자르고, 쇠고기 100g을 얇게 썰어 약간의 기름, 소금, 설탕으로 양념하여 함께 조리합니다. 하루에 한 번.

[허약 및 혈액부족, 영양실조, 현기증] 토마토 100g, 돼지간 100g, 자포니카 쌀 100g, 생강 3쪽. 먼저 돼지간을 씻어서 썰어서 소금, 간장, 옥수수전분, 막걸리를 섞고, 토마토를 씻어서 잘게 썬 다음, 자포니카 쌀을 씻어서 넣는다. 냄비에 적당량의 물을 넣고 20분 정도 끓인 후 토마토, 생강을 넣고 10분 정도 끓인 뒤 돼지간을 넣고 간이 살짝 익을 때까지 몇 분간 끓인 후 양념을 하여 드세요.

[열병은 열로 인해 체액을 손상시키고 목이 마르고 다음증을 일으킨다] 토마토 250g, 풀잉어살 200g, 두부 적당량, 노스톡 1꼬집, 대파 1개. 먼저 풀잉어 고기를 씻어서 말린 후 잘게 썰어 양념과 비공을 넣고 잘게 썬 파를 넣어 잘 섞어 어묵을 만듭니다. 냄비에 두부를 넣고 적당량의 물을 넣고 센 불로 끓이다가 토마토를 넣고 다시 끓인 후 피쉬볼을 넣고 조리한 후 양념을 하여 드세요.

[위궤양 질환] 토마토 주스 150ml와 감자 주스 150ml를 아침에 한 번, 저녁에 한 번 섞습니다.

[잇몸출혈] 과일 대신 토마토를 드세요. 하루에 4개(약 250g)씩 드시면 효과를 보실 수 있습니다.

[고온열사병] 토마토 200g을 씻어서 썰어 차 대신 뜨겁거나 찬 국물에 달여 먹는다.

[고혈압, 안저 출혈] 치료 과정으로 반달 동안 매일 아침 공복에 생토마토 2개를 섭취하세요.

영양학자들은 매일 100~200g의 신선한 토마토를 생으로 섭취하면 인체에 필요한 비타민과 미네랄을 확보할 수 있다고 믿습니다. 하지만 생 토마토를 섭취할 때는 다음 사항에 주의해야 합니다.

1. 덜 익은 토마토는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 덜 익은 생토마토에는 솔라닌이 함유되어 있어 입에 쓴맛이 나고, 너무 많이 먹으면 중독될 수 있습니다.

2. 토마토에는 콜로이드, 펙틴, 감페놀 등의 성분이 많이 함유되어 있어 위산과 쉽게 결합하여 생성될 수 있으므로 공복에 많은 양의 토마토를 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 거대한 결석으로 인해 복부 팽만감과 통증을 유발합니다.

3. 급성 위장염 및 급성 세균성 이질을 앓고 있는 환자는 상태가 악화되지 않도록 토마토를 섭취해서는 안 됩니다.

4. 중독을 예방하려면 썩은 토마토를 먹지 마십시오.

금기 비장과 위장이 약한 사람은 더 이상 복용하지 마십시오.

토마토를 뜻하는 '팬'이라는 단어는 풀이라는 접두사로 시작하는 '팬'으로 쓰기도 합니다. 중남미가 원산지이며 현재 전 세계적으로 식용 과일 및 채소로 널리 재배되고 있습니다. 토마토가 원래 어디서 재배되었는지에 대해서는 여러 가지 의견이 있습니다. 일반적으로 토마토를 최초로 재배한 사람들은 페루인이라고 믿어집니다. 16~17세기에 유럽인들은 귀한 관상용 식물로 소개했습니다.

18세기에 남부 유럽에서 채소로 재배되기 시작했습니다. 20세기 중반이 되어서야 전문가와 학자들은 토마토가 남아메리카의 페루와 멕시코 숲이 원산지라는 사실을 발견했습니다. 남아메리카의 원주민들은 토마토의 열매가 작고 밝은 붉은색 과일의 덩어리라는 것을 알았습니다. 독성이 강한 것으로 의심되어 다른 사람들에게 먹지 말라고 경고하기 위해 "늑대 복숭아"라고 명명했습니다. 남아메리카에서 2,000년의 역사를 지닌 과일로, 16세기 영국의 공작이 아메리카 대륙을 여행했을 때 처음 본 과일에 반해 그의 공로로 영국으로 가져왔습니다. 연인, 엘리자베스 여왕. 유럽인들은 그것을 "사랑의 사과"라고 부릅니다. 하지만 당시에는 귀한 관상용 식물로 내 정원에만 심겨져 있었습니다. (마지막 문단도 참고하세요)

예를 들어 18세기 프랑스의 한 화가는 토마토에 너무 매료되어 토마토를 먹다가 '죽음'을 당하기도 했습니다. 토마토 2~3개를 먹어보니 맛있다고 소문이 나자 토마토를 먹는 사람이 많아졌다. (마지막 문단도 참고하세요)

토마토는 명나라 때 중국에 소개됐는데, 당시 감과 함께 인기가 있었고 색깔이 빨갛고 중국에서 유래했기 때문에 '감'이라고 불렸습니다. 웨스트 이름은 "토마토"이름입니다. 중국에서 일본에 전래되었으며, 일본에서는 '당감'이라고도 부릅니다. 역사적으로 중국인들은 해외에서 들어온 물건에 '부채'라는 단어를 붙여서 '토마토'라고도 불렀습니다. 일반적으로 대만 북부에서는 "악취감", 남부에서는 "간자이 꿀"(대만)로 알려져 있습니다.

요즘 토마토는 야채로 주로 먹습니다. 토마토는 산성 성분으로 인해 통조림 및 보존이 용이하며 토마토 페이스트와 토마토 주스도 일반적인 가공 제품입니다. 토마토 씨앗에는 식용유를 정제하는 데 사용할 수 있는 지방이 포함되어 있습니다. 설탕, 유기산, 비타민 등의 영양소도 함유되어 있습니다. 당류는 주로 포도당과 과당이고 산은 주로 구연산과 사과산입니다.

미국 식물학자 찰스 릭(Charles Rick)의 분류 방법에 따르면 토마토속은 다음과 같은 9종으로 나눌 수 있습니다.

일반 토마토(Lycopersicon esculentum)

구스베리 토마토(L. pimpinellifolium)

체스마니 토마토(L. cheesmanii)

Parviflorum(L. parviflorum)

Kmeliuski 토마토(L. chmeilewskii)

털이 많은 토마토(L. hirsutum)

칠레 토마토(L. chilense)

페루 토마토(L. peruvianum)

펜넬리 토마토( L. pennellii)

그 중 일반 토마토는 주로 농업용으로 재배된다.

참고: 녹색 토마토에는 위장 점막에 강한 자극 효과가 있고 중추 신경계를 마비시키는 효과가 있는 솔라닌이 포함되어 있습니다. 이는 구토, 현기증, 타액 분비 및 기타 증상을 유발할 수 있습니다. 더 해롭다.

가지과에 속하는 식물인 토마토의 신선한 열매입니다.

토마토, 감, 단자두, 불감이라고도 합니다.

경락의 분포는 성질과 맛이 약간 차고, 달고 신맛이 있으며, 비장, 위, 신장 경락으로 들어갑니다.

효능 : 주로 체액생성을 치료하고 갈증을 해소하며 위와 소화를 튼튼하게 하고 혈액을 식히고 간을 진정시키며 열을 내리고 해독작용을 한다. 갈증, 식욕부진, 간양의 항진, 위가 뜨거움, 입에서 쓴맛, 열로 인한 짜증 등의 증상을 치료하는데 주로 사용된다.

영양 정보: 100g당 단백질 0.6g, 지방 0.2g, 탄수화물 3.3g, 인 22mg, 철 0.3mg, 카로틴 0.25mg, 황 0.3mg이 함유되어 있습니다. , 리보플라빈 0.03mg, 니아신 0.6mg, 아스코르브산 11mg. 그 밖에 비타민P, 토마토J, 글루타티온, 사과산, 구연산 등도 함유되어 있다.

치료 효과

1. 소화 촉진: 토마토의 구연산, 사과산 및 설탕은 소화를 촉진할 수 있으며 다양한 박테리아에 대한 억제 효과가 있으며 소화를 돕는 기능도 있습니다.

2. 피부 탄력을 보호하고 뼈 발달을 촉진합니다. 토마토에는 피부 탄력을 보호하고 뼈 석회화를 촉진할 수 있는 카로틴이 함유되어 있어 어린이의 구루병, 야맹증 및 안구 건조증을 예방하고 치료할 수 있습니다.

3. 심혈관 질환 예방 및 치료 콜레스테롤이 생성한 생물학적 염분은 토마토 섬유질과 결합하여 소화기관을 통해 체외로 배출될 수 있습니다. 왜냐하면 인체는 장내 지방을 분해하기 위해 생물학적 염분을 필요로 하며, 인체는 콜레스테롤로 생물학적 염분을 보충해야 합니다. , 혈액 내 콜레스테롤 함량이 감소하여 죽상 동맥 경화증을 예방하고 치료합니다. 토마토의 비타민 B는 혈관을 보호하고 고혈압을 예방 및 치료할 수도 있습니다.

4． 항암 및 노화 방지 토마토에는 글루타티온이라는 물질이 들어 있는데, 이 물질의 체내 함량이 증가하면 암 발병률이 크게 감소합니다. 또한, 이 물질은 티로시나제의 활성을 억제하고, 사람들의 색소침착 저하를 사라지게 하며, 주근깨를 감소시키며, 미용 역할을 할 수 있습니다.

5. 피로회복, 간 보호: 토마토에 함유된 비타민 B1은 뇌 발달에 유익하며 뇌 세포 피로를 완화시킵니다. 토마토에 함유된 염화수은은 간 질환에 보조 치료 효과가 있습니다.

토마토의 치료 효과

성질과 맛은 약간 차갑고 맛은 달고 신맛이 비장, 위, 신장에 들어갑니다.

효능 : 주로 체액생성을 치료하고 갈증을 해소하며 위와 소화를 튼튼하게 하고 혈액을 식히고 간을 진정시키며 열을 내리고 해독작용을 한다. 갈증, 식욕부진, 간양의 항진, 위의 열, 입의 쓴맛, 열로 인한 과민증 등의 증상을 치료하는데 주로 사용된다.

영양 정보: 100g당 단백질 0.6g, 지방 0.2g, 탄수화물 3.3g, 인 22mg, 철 0.3mg, 카로틴 0.25mg, 황 0.3mg이 함유되어 있습니다. , 리보플라빈 0.03mg, 니아신 0.6mg, 아스코르브산 11mg. 그 밖에 비타민P, 토마토J, 글루타티온, 사과산, 구연산 등도 함유되어 있다. 소화를 촉진하고 이뇨작용을 하며 각종 세균을 억제하는 효능이 있습니다. 토마토의 비타민D는 혈관을 보호하고 고혈압을 치료할 수 있습니다. 토마토에는 세포 노화를 지연시키고 신체의 항암 능력을 증가시킬 수 있는 글루타티온이 함유되어 있습니다. 토마토의 카로틴은 피부 탄력을 보호하고 뼈의 석회화를 촉진하며 어린이의 구루병, 야맹증 및 안구건조증을 예방하고 치료할 수 있습니다. 참고할 수 있는 10가지 치료 효과는 다음과 같습니다.

1. 피부 질환 치료

신선하고 잘 익은 토마토를 껍질과 씨를 제거한 후 으깬 후 1회에 2~3회 환부에 바르십시오. , 곰팡이 및 전염성 피부 질환을 치료할 수 있습니다.

2. 미용 및 노화 방지

신선한 익은 토마토의 즙을 으깨어 설탕을 약간 첨가한 후 피부에 바르세요. 피부를 섬세하고 매끄럽게 가꾸어주며 미용 및 항노화 효과가 탁월합니다.

3. 토마토에는 항암효과도 풍부하기 때문입니다. 영양이 풍부할 뿐만 아니라 해열, 해독, 질병 억제 효과도 강하므로 매일 섭취하세요. 신선하고 잘 익은 토마토 1~2개를 생으로 섭취하면 암을 예방하고 치료에 도움이 됩니다.

4. 고혈압 치료

매일 아침 토마토 1~2개 선택 빈속에 잘 익은 신선한 토마토를 설탕에 싸서 먹으면 혈압을 낮추는 효과가 뚜렷합니다.

5. /p>

토마토 1개, 사과 1개, 참깨 15g을 한 번에 섭취하고 매일 1~2회 먹으면 장기간 지속되면 빈혈을 치료할 수 있습니다.

6. 궤양 치료

경증 소화성 궤양 환자는 짜낸 토마토 반 컵과 감자 주스를 섞어 하루에 한 번씩 아침 저녁으로 10번 마시면 궤양이 치료됩니다.

7. 간염 치료

잘게 썬 토마토 한 숟갈, 다진 셀러리, 다진 당근, 돼지기름을 한 숟갈씩 넣고 끓는 죽에 넣고 익을 때까지 데쳐주세요. 소금과 MSG를 적당량 섭취하면 간염 치료에 매우 효과적입니다.

8. 열사병 예방

토마토 1~2개를 썰어서 소금이나 설탕을 조금 첨가하고, 차 대신 국물에 달여 드셔도 열사병 예방에 좋습니다.

9. 고열을 낮추세요

토마토주스와 수박주스를 각각 반컵씩 섞어주세요. 1시간에 한 잔씩 마시면 고열을 줄일 수 있다;

10. 잇몸 출혈을 치료한다

과일 대신 토마토를 먹고, 2주간 하루 4알(약 250그램)을 먹는다. 공장.

문학 선택

"Lu Chuan Materia Medica": "수액을 생성하고 갈증을 해소하며 위를 강화하고 음식을 제거하며 갈증과 식욕 부진을 치료합니다."

"음식, 한의학 및 조리법": "열을 없애고 해독하며 혈액을 식히고 간을 진정시킵니다."

토마토를 위한 건강한 요리법

1. 밀크 토마토: 신선한 우유 200ml, 토마토 250g, 신선한 계란 3개. 먼저 토마토를 씻어 나중에 사용하기 위해 조각으로 자르고, 신선한 우유를 사용하여 전분을 주스로 만들고 나중에 사용하기 위해 계란을 수란에 넣고 끓인 다음 토마토와 수란을 넣고 잠시 요리합니다. 그다음 정제소금, 설탕, 땅콩기름, 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

이 수프는 맛이 좋고 영양이 풍부하며 비장과 위를 튼튼하게 하고 중기를 보양하는 효과가 있어 노인과 허약한 사람에게 적합하며 비장과 위가 약한 사람에게 적합합니다.

2. 토마토를 곁들인 돼지고기 슬라이스 볶음: 살코기와 토마토 각 200g, 강낭콩 50g, 양파, 생강, 마늘 적당량. 먼저 돼지고기를 얇게 썰고 토마토는 큼직큼직하게 썰어주고, 강낭콩은 힘줄을 제거한 후 잘게 썰어 냄비에 기름 50ml를 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 썰어놓은 고기와 대파, 생강, 마늘을 넣고 먼저 볶는다. 고기가 하얗게 될 때까지 볶은 뒤 토마토, 콩, 소금을 넣고 가볍게 볶는다. 냄비에 적당량의 수프를 넣고 잠시 끓인 후 냄비를 꺼내면 MSG를 조금 넣고 잘 저어줍니다. 이 요리는 위를 튼튼하게 하고, 음식을 소화시키며, 중(中)을 보하고 기를 보충하는 효능이 있으며, 특히 비장과 위장의 부조화, 식욕부진 환자에게 적합합니다.

3. 설탕을 섞은 토마토: 토마토 4개, 부드러운 백설탕 100g. 먼저 토마토를 씻어 끓는 물에 데친 후 줄기와 껍질을 제거하고 반으로 자른 다음 초승달 모양으로 자르고 접시에 담고 설탕을 넣고 잘 섞습니다. 이 요리는 체액을 생성하고 갈증을 해소하며 위를 튼튼하게 하고 간을 진정시키는 효과가 있으며 해열, 구강 건조 및 갈증, 고혈압 및 기타 질병에 적합합니다.

4. 토마토 두부 수프: 토마토와 두부 각각 200g, 완두콩 50g, 설탕 약간. 두부를 썰어 끓는 물에 데친 뒤 물기를 빼고 따로 둔다. 토마토는 씻어 끓는 물에 데쳐 껍질을 벗기고 잘게 썬 뒤 기름에 볶고, 정제소금, 설탕, MSG를 넣고 볶는다. 몇 번 끓인 후 풋콩을 씻어서 냄비에 맑은 국물, 풋콩, 정제소금, 설탕, 글루타민산나트륨, 후추, 두부를 넣고 끓입니다. 그레이비를 젖은 전분으로 걸쭉하게 만든 후 토마토소스를 넣고 골고루 섞어서 드세요. 이 수프는 비장과 위를 보하고 기를 중화시키며 체액을 생성하고 갈증을 해소하는 효과가 있으며, 비장 및 위 허약, 식욕 부진, 소화 불량, 복부 팽만 등의 질병에 적합합니다. 보통 사람들은 몸을 튼튼하게 하고 질병을 예방하고 저항하기 위해 그것을 먹습니다.

(2) 헤파린, 비시돌 등 항응고제를 복용하는 경우에는 섭취하지 않는 것이 좋습니다.

(3) 빈속에 토마토를 많이 섭취하는 것은 바람직하지 않습니다. 토마토에는 검(껌)이 많이 함유되어 있으므로 과일 진액, 감검페놀 등의 성분이 위산과 쉽게 결합하여 거대한 결석을 형성하여 복부팽만과 통증을 유발할 수 있습니다.

(4) 덜 익은 토마토는 먹는 것이 적합하지 않다. 덜 익은 생토마토에는 솔라닌이 함유되어 있어 먹은 후 입에 쓴맛이 나고 배탈을 유발할 수 있습니다. 너무 많이 먹으면 중독될 수 있습니다.

(5) 오랫동안 가열한 후에는 먹기에 적합하지 않습니다.

(6) 급성 위장염 및 급성 세균성 이질 환자는 상태 악화를 피하기 위해 토마토를 섭취해서는 안 된다.

(7) 네오스티그민 복용 시 토마토 섭취를 금기한다. 아니면 갈란타민.

건강한 요리법

1. 밀크 토마토: 신선한 우유 200ml, 토마토 250g, 신선한 계란 3개. 먼저 토마토를 씻어 조각으로 자르고 따로 보관합니다. 신선한 우유를 사용하여 전분을 주스로 만들고 계란을 수란에 넣고 따로 보관합니다. 신선한 우유 주스를 넣고 잠시 끓인 다음 추가합니다. 정제된 소금, 설탕, 땅콩기름, 후추를 넣고 잘 섞어주세요. 이 수프는 맛이 좋고 영양이 풍부하며 비장과 위를 튼튼하게 하고 중기를 보양하는 효과가 있어 노인과 허약한 사람에게 적합하며 비장과 위가 약한 사람에게 적합합니다.

2. 토마토를 곁들인 돼지고기 슬라이스 볶음: 살코기와 토마토 각 200g, 강낭콩 50g, 양파, 생강, 마늘 적당량. 먼저 돼지고기를 얇게 썰고 토마토는 큼직큼직하게 썰어 강낭콩은 힘줄을 제거한 후 잘게 썰어 웍에 기름 50ml를 넣고 70% 정도 뜨거워질 때까지 가열합니다. 고기, 대파, 생강, 마늘을 넣고 먼저 볶다가 고기가 하얗게 될 때까지 볶은 후 토마토, 콩, 소금을 넣고 가볍게 볶습니다. 냄비에 적당량의 수프를 넣고 잠시 끓인 후 냄비를 꺼내면 MSG를 조금 넣고 잘 저어줍니다. 이 요리는 위를 튼튼하게 하고, 음식을 소화시키며, 중(中)을 보하고 기를 보충하는 효능이 있으며, 특히 비장과 위장의 부조화, 식욕부진 환자에게 적합합니다.

그레이비를 젖은 전분으로 걸쭉하게 만든 후 토마토소스를 넣고 골고루 섞어서 드세요. 이 수프는 비장과 위를 보하고 기를 중화시키며 체액을 생성하고 갈증을 해소하는 효과가 있으며, 비장 및 위 허약, 식욕 부진, 소화 불량, 복부 팽만 등의 질병에 적합합니다. 보통 사람들은 몸을 튼튼하게 하고 질병을 예방하고 저항하기 위해 그것을 먹습니다.

주의사항 : 토마토는 성질이 차서 묽은 변과 설사를 하는 사람은 너무 많이 먹으면 안 된다.

"Lu Chuan Materia Medica": "수분을 생성하여 갈증을 해소하고 위를 튼튼하게 하며 음식을 제거하고 갈증과 식욕 부진을 치료합니다."

"음식, 한의학 및 요리법": "열을 제거하고 해독하며 혈액을 식히고 간을 진정시킵니다."

문화 감상 역사적 전설: 토마토는 남미가 원산지인데 현지인들은 이 토마토에 늑대 복숭아(Wolf Peach)라는 끔찍한 이름을 붙였습니다. 오랫동안 사람들은 '늑대 복숭아'에 대해 이야기하면서 마음을 바꾸고 겁을 먹었습니다. 16세기 영국의 오다리 공작이 미국으로 건너가 귀국할 때 용감하게 '늑대 복숭아'를 선물로 골랐습니다. 연인 엘리자베스 여왕. 그 이후로 늑대 복숭아는 유럽인들에게 "사랑의 사과"라고 불렸습니다.

18세기 프랑스 화가가 토마토를 스케치하던 중 히비스커스처럼 아름답고 열매도 화려하고 귀여워서 토마토를 맛보고 싶어 위험을 무릅쓰고 먹었다. 불편함, 달콤하고 신맛이 나는 느낌. 그때부터 토마토를 먹는 방법이 탄생하게 됐다.

토마토에는 비타민C가 많이 함유되어 있는데, 토마토 100g당 20~30mg의 비타민C가 들어있습니다. 비타민 C는 신체의 저항력을 강화하고 괴혈병을 예방 및 치료하며 감염에 저항할 수 있으므로 토마토는 비교적 건강한 야채입니다. 그런데 토마토 섭취에 대한 6가지 금기 사항이 있다는 것을 알고 계셨나요?

(1) 토마토와 오이를 동시에 먹으면 안 된다

많은 레스토랑에는 당근, 양상추, 토마토 등 다양한 야채를 결합한 '대수확'이라는 요리가 있습니다. , 오이를 찍어먹는 소스에 곁들여 생으로 먹습니다. 야채를 생으로 먹는 것은 영양소 보존에 도움이 되지만, 오이가 포함되면 영양가가 크게 떨어집니다.

<추수>에 오이가 없으면 왜 좋은가요? 오이에는 다른 야채에 풍부한 비타민C를 파괴하는 비타민C 분해 효소가 포함되어 있기 때문입니다. 『대수확』에 나오는 토마토는 비타민C가 풍부한 대표적인 야채이다. 두 가지를 함께 먹으면 오이에 들어 있는 분해효소에 의해 우리가 토마토에서 섭취한 비타민C가 파괴되어 영양보충 효과가 제대로 나타나지 않게 된다. 모두.

(2) 헤파린, 디쿠마롤 등 항응고제를 복용하는 경우에는 섭취하는 것이 적합하지 않다

토마토에는 비타민K가 더 많이 함유되어 있다. 비타민 K: 주요 기능은 간에서 프로트롬빈과 트롬보플라스틴의 합성을 촉매하는 것입니다. 개의 최소 요구량은 체중 kg당 30ug입니다. 비타민K가 부족하면 프로트롬빈 합성이 제한되고 응고시간이 길어져 피하출혈, 근육출혈이 발생한다.

(3) 공복에 먹는 것은 적합하지 않다

토마토에는 수용성 수렴제와 기타 성분이 다량 함유되어 있어 위산과 반응하여 불용성 덩어리로 응결된다. 이러한 단단한 덩어리는 위를 손상시킬 수 있으며 출구 유문이 막혀 위장 팽창, 통증 및 기타 불편한 증상을 유발할 수 있습니다.

(4) 덜 익은 토마토는 섭취하면 안 된다

이유는 서문에 따르면 녹색 토마토에는 바늘 모양의 알칼로이드 배당체(솔라닌)가 함유되어 있기 때문이다. - 결정과 유사하며 알칼리에 대한 저항력이 매우 높지만 산에 의해 가수분해될 수 있습니다. 따라서 사람들은 덜익은 녹색 토마토를 먹은 후 불편함을 느끼는 경우가 많으며, 이는 입안의 쓴맛부터 심한 경우 중독에 이르기까지 다양합니다. 특히 녹색 토마토가 썩기 시작하면 솔라닌이 파괴됩니다. 녹색 토마토가 빨간색으로 변하면 더 이상 솔라닌이 포함되어 있지 않습니다.

(5) 오랜 시간 가열하여 조리한 후 섭취하는 것은 적합하지 않습니다.

오랜 시간 가열하여 조리한 후에는 본래의 영양분과 영양분을 잃어버리게 됩니다. 맛이 상한 토마토를 먹으면 식중독을 일으키기도 합니다.

(6) 네오스티그민이나 갈란타민의 복용은 금기이며, 급성 장염, 세균성 이질, 활동성 궤양 환자는 복용하지 말아야 한다.

적용대상 : 대부분의 분들이 드실 수 있습니다. 하루에 2~3개씩 섭취하여 일일 필요량을 충족하세요.

특별 알림: 요리하는 동안 약간의 식초를 첨가하면 유해 물질인 토마틴이 파괴될 수 있습니다.

건강한 신호등 녹색의 덜 익은 토마토는 먹으면 안 됩니다.

과학 연구에서도 생토마토를 먹는 것에 비해 가공 토마토를 먹는 사람들은 혈액 내 라이코펜 등 항산화 물질의 농도를 높일 수 있다는 사실이 밝혀졌습니다. 이는 고온이 토마토 세포의 세포벽을 손상시켜 라이코펜과 같은 항산화 물질의 방출을 증가시키기 때문입니다.

또한, 토마토를 조리하는 과정에서 땅콩기름, 샐러드유 등의 식물성 기름이 자주 사용되는데, 이러한 기름은 토마토가 리코펜과 같은 지용성 항산화물질을 자연적으로 방출시켜 항산화 효과를 충분히 발휘할 수 있도록 도와줍니다. 물론 모든 것에는 장단점이 있습니다. 가열 후에는 토마토의 비타민 C가 손실되지만 토마토의 리코펜 및 기타 항산화 물질 함량은 크게 증가합니다. 따라서 익힌 토마토의 전반적인 영양가는 생으로 먹는 토마토의 영양가보다 높습니다. 또한, 토마토 껍질에는 라이코펜이 다량 함유되어 있으므로 먹을 때 껍질을 버리지 않는 것이 가장 좋습니다.

비타민C 결핍증 환자의 경우 토마토를 생으로 먹는 것도 비타민C를 보충하는 좋은 방법이다. 그러나 덜 익은 녹색 토마토에는 독소가 포함되어 있으므로 섭취해서는 안 됩니다. 또한 일부 토마토는 성장하는 동안 식물 호르몬을 사용하여 윗부분이 부풀어 오르는 경우가 있습니다. 이러한 토마토도 섭취하기에 적합하지 않습니다.

토마토에는 비타민과 식이섬유가 일정량 함유되어 있어 다른 야채와 다르지 않다. 그러나 비타민 외에도 토마토에는 리코펜도 포함되어 있습니다. 리코펜은 토마토를 붉게 만드는 천연 색소입니다. 인체에서의 역할은 카로틴과 유사하며 심혈관 질환과 일부 암을 어느 정도 예방할 수 있습니다. 토마토를 많이 먹는 남성은 전립선암 발병 위험이 상대적으로 낮은 것으로 알려져 있는데, 이는 토마토에 들어 있는 라이코펜의 항산화 성분과 관련이 있습니다.

토마토 PK 토마토 페이스트

토마토에 비해 농축 토마토 페이스트에 라이코펜 함량이 더 높습니다. 그러나 토마토소스는 생토마토에 함유된 식이섬유를 잃게 됩니다. 따라서 전문가들은 생토마토나 토마토 페이스트 중 하나만 먹어도 되며, 둘 다 적당히 먹는 것이 가장 좋다고 말합니다.

생으로 먹기 vs 익혀서 먹기

토마토는 생으로 먹거나 익혀서 먹을 수 있습니다. 이 두 가지 먹는 방법 모두 몸에 좋은 것으로, 각자의 취향에 따라 선택하시면 됩니다. 전문가들에 따르면 라이코펜과 카로틴은 모두 지방에 용해되기 때문에 토마토를 튀기거나 수프를 만들어 먹어도 좋지만 생으로 먹으면 흡수율이 낮다고 합니다. 비타민C를 섭취하면 생으로 먹거나 익혀서 먹어도 된다. 토마토는 산도가 높아 비타민C의 안정성에 도움이 되고, 요리 후 손실이 상대적으로 적기 때문이다. 칼륨과 식이섬유를 얻고 싶다면 생으로 먹거나 익혀서 먹어도 된다.

토마토는 성질이 차서 열을 내리고 피를 식혀주며 체액을 생성하고 갈증을 해소하는 효능이 있다. 목이 마르면 토마토를 먹으면 아주 편할 거예요. 하지만 추위를 두려워하는 사람에게는 생으로 먹는 것이 최선의 선택이다.

건강 수칙

토마토를 먹을 때 껍질을 벗기지 않는 것이 가장 좋은데, 토마토 껍질에도 비타민, 미네랄, 식이섬유가 들어 있기 때문이다. 또한, 토마토를 생으로 먹을 때는 세척에 주의하세요.

토마토에 대한 루머를 폭로하라

'토마토에 니코틴이 들어있어 생으로 먹으면 흡연과 동일해 암을 쉽게 유발할 수 있다'는 주장에 대해 전문가들은 토마토의 니코틴 함량이 , 담배의 니코틴 함량과 비교할 수 없으므로 걱정할 필요가 없습니다. >>>토마토 먹을 때 주의할 6가지 금기 사항

토마토 선택 방법

토마토에는 종류가 많습니다. 붉은색이 풍부하고 라이코펜도 풍부해 암 예방에 아주 좋습니다. 연한 노란색에는 카로틴이 소량 포함되어 있고 리코펜은 포함되어 있지 않습니다. 오렌지에는 리코펜이 적고 카로틴이 더 많습니다. 작은 토마토는 큰 토마토에 비해 당분을 많이 함유하고 있어 과일로 먹기에 적합하지만 칼로리도 약간 높습니다. 비타민 등 기타 비타민의 함량은 품종과 재배방법에 따라 다르며 일반화할 수는 없다. Fan Zhihong은 비타민 C 수요를 충족하려면 모든 종류의 토마토가 좋다고 믿습니다. 계절에 맞게 익은 토마토는 온실에서 재배한 토마토보다 비타민 함량이 높기 때문입니다. 라이코펜, 카로틴 등 항산화 성분을 보충하고 싶다면 핑크색이나 노란색보다는 짙은 붉은색이나 오렌지색을 선택하는 것이 좋다.