최근 몇 가지 중대한 악성 식품안전사건이 드러나면서 정부와 대중이 식품안전에 대한 관심이 높아지면서 식품안전검사 관련 연구에 대한 투자도 커지고 있다. 육류 소비는 사람들의' 식사' 문제의 중요한 부분이다. 문제가 있는 육류가 시장에서 유통되는 것을 막기 위해, 우리는 정확하고 신속하며 휴대용 검역검사 방법에 의지하여 시장을 감시해야 한다.
육류의 주성분은 단백질 (근섬유단백질과 근장단백질 포함), 수분, 지방류, 소량의 추출물 (질소 함유 및 질소 불포함 물질 포함) 과 미량 비타민이라고 소개했다. 육류의 신선도 변화 과정에서 육류의 주성분함량과 육류구조의 변화로 흡수계수와 산란계수가 그에 따라 변한다. 육질의 변화는 양자의 변화를 측정하거나 변화의 매개변수를 직접 표현하여 반영할 수 있다.
중국 농업원 온성 등 전문가는' 농업공학학보' 제 9 기 20 10 에 특집 문장 () 를 발표해 이 과제팀 연구원들이 안정적 공간 구분 스펙트럼 기술을 이용하여 다채널 단파 근적외선 스펙트럼 기기로 구성된 감지 시스템을 구성해 광학 매개변수를 확보해 돼지고기 신선도 광학 무손실 검사를 연구하는 더 효과적인 방법을 얻었다고 밝혔다. 이 방법은 일정한 검사 깊이를 가진 육질 정보를 측정하여 결과를 더욱 정확하고 안정적으로 만드는 데 사용할 수 있다. 연구진은 테스트 장치 (원리 원형) 로 육류의 광학 매개변수를 측정했으며, 육류의 부패가 변질되는 과정에서 휘발성 알칼리성 질소 (TVB-N, 주로 혼합아민) 를 발생시켜 육류의 구조가 눈에 띄게 변할 수 있다는 많은 실험을 통해 증명되었다. 단파 근적외선 범위 내에서 근적외선 스펙트럼과 TVB-N 의 상관관계를 설정하여 육류의 신선도를 평가하는 목적을 달성할 수 있다. 이 연구는 이산파장 단파 근적외선 무손실 신선도 감지 시스템을 설계하기 위한 이론적 기초와 설계 근거를 제공한다. 또 이 프로젝트는 국가' 863 프로그램' 중 하나로 현재 국가 발명 특허를 출원해 2 년 이내에 응용을 확대할 계획이라고 소개했다.
이번 과학정기 간행물과 언론시사회에서 중점적으로 추천한' 안정적 공간 해상도 스펙트럼을 바탕으로 한 돼지고기 신선도 검출 방법' 이라는 글의 연구 성과다. 추천한 다른 세 가지 성과는 주로 신형 타워 태양열 발전 시스템 통합 연구, 저장 MRI 결합 주성분 분석, 가짜 우유 섞기, 이사광 교수 여산 제 4 기 빙하가 산사태를 오독하는 등이다. 서면추천의 4 가지 연구결과는 계란품계장 중성전해수 스프레이 소독닭의 실험연구, 농촌기반시설 투자효과 평가 관건지표 선택, 바이오매스 고체형 연료 가공생산 라인 및 설비 연구, 심바스타틴이' 서양식 음식' 을 증분 먹이는 지방단백질 E 에 대한 쥐 심장과 섬유화 억제작용이 부족하다는 것이다. G. PPAR α와 γ는 TC, MMP-9, Cat 수준을 표현하고 낮춘다.
중국과협 과학기술정기 간행물과 신문매체상견회는 중국과협 학술부가 주최하고, 과학기술도보와 중국과학기술정기 편집협회가 공동 주최한다.