나는 지금의 술이 비교적 좋다고 생각한다. 고대인들은 전통적인 밀폐발효법으로 술을 빚어야 한다. 술은 중화민족이 예로부터 전해 내려오는 전통문화입니다. 두강이 술을 발명한 이후로 술은 중화민족의 역사에서 발전하기 시작했다. 와인에서 가장 중요한 물질은 알코올이고 학명은 에탄올이다. 고대에는 에탄올을 직접 추출할 수 없었고, 전통적인 방법으로 발효할 수밖에 없었고, 설탕이 무산소 호흡할 때 알코올로 변할 수 있는 특성을 이용하여 천천히 술을 생산했고, 독점 양조 비법이 많아 고대로 이어졌다.

그러나 고대 와인의 알코올 함량은 보편적으로 낮았다. 고대 양조 기술이 발달하지 않아 저급 백주만 양조할 수 있기 때문이다. 그래서 일부 고시에서는 시인이 기뻐하면 천 잔의 술을 마시는 쾌거를 자주 볼 수 있는데, 마치 영원히 술에 취하지 않는 것 같다. 그 이유 중 하나는 당시 알코올 도수가 낮아 술에 취하기가 어려웠기 때문에 그는 천 잔을 따를 수 없었기 때문이다. 그러나 술의 도수가 낮다고 해서 고주가 맛이 좋지 않다는 뜻은 아니다. 고주도 자신만의 독특한 양조 방법과 양조 환경을 가지고 있다. 많은 양조 기술이 이미 실전되었기 때문에, 우리는 그것의 식감이 반드시 현재의 술보다 나쁘다고 쉽게 단정할 수 없다.

하지만 사실, 변쇼는 현대 와인의 식감이 더 좋은 경향이 있다. 지금의 양조 기술이 성숙했기 때문에 고도의 알코올을 양조할 수 있는 백주와 맥주도 만들 수 있기 때문이다. 맥주는 보리 홉과 같은 원료로 만들어졌으며, 식감은 더 달고 술맛은 더 풍부하다. 술집에서는 술의 종류가 현란하고, 바텐더도 예술이 되어, 섞인 술이 맛있을 뿐만 아니라, 혼합중의 감상성도 매우 좋다. 그래서 변쇼는 지금의 와인을 더 좋아한다.

술의 역사에 대하여 너는 고대의 술을 더 좋아하니 아니면 지금의 술을 더 좋아하니? 아래에 댓글 토론을 환영합니다.