붉은 털' 봉발은 홍세 봉발 브랜드 중 하나이다. 붉은 머리봉발은 수공으로 만들어졌고, 재료가 우수하며, 레시피가 독특하다. 완제품의 질감이 포만하고 색채가 산뜻하다. 그것은 먹으면 부드럽고 바삭하며 향기가 맵다. 붉은 머리봉발은 영양가가 높고 칼슘과 콜라겐이 풍부하다. 많이 먹으면 혈관을 부드럽게 할 뿐만 아니라 미용 효능도 있다.

홍세 닭발은 요 몇 년 동안 이미 취안저우 닭발의 대명사가 되었다. 일찍이 홍세 닭발은 현지 마을에서만 유행했다. 나중에 맛이 특별하기 때문에 점차 좋은 선물이 되었다. 많은 외국인들이 귀국하면 항상 조금 가지고 온다. 이런 식으로, 소식이 대대로 전해지자 홍세 닭발은 불과 몇 년 만에 유명해졌다.

현재 홍모봉발은 시내에 밀집된 영업망을 설치했을 뿐만 아니라 돌사자, 진강, 남안 등 현시에도 많은 지점이 있으며 심천, 샤먼에서도 볼 수 있다. 서 사장은 이 가게가 계속 규모를 확대할 것이며, 다른 한편으로는 진공포장을 생산하는 봉발과 같은 제품 개발에 더 많은 노력을 기울일 것이라고 밝혔다.

연장: 손이 뼈와 봉발을 잡는다

1, 사온 닭발을 냄비에 넣고 익혀주세요. 닭발은 끓이는 과정에서 너무 큰 불을 쓰지 말고 오래 끓여야 한다. 닭발이 익으면 가장 큰 불을 넣고 5 분간 끓이는 것이 좋다. 주된 목적은 닭발이 닭뼈와 분리되도록 돕는 것이다.

2. 삶은 닭발은 찬물에 빨리 식혀야 닭발이 빨리 분리될 수 있다. 물은 반드시 좀 식혀야 한다. 찬물로 식힌 닭발은 뼈를 제거하는 과정에서 껍질이 잘 깨지지 않아 피부에 근육감을 더한다.

3. 식힌 후 닭발 손바닥이 위를 향한다. 칼로 발톱의 종아리 뿌리에서 손바닥까지 구멍을 뚫은 다음 이 구멍을 따라 손바닥 방향으로 가장 큰 뼈를 밀어 큰 뼈를 제거한다.

4. 닭발의 작은 뼈는 추출하기 어렵다. 작은 뼈와 발톱이 밀접하게 연결되어 있어 잘 떨어지지 않기 때문에 교묘하게 해야 한다. 뼈를 발라낼 때, 각 발톱에 긴 구멍을 긋고, 오른손으로 닭발의 지골을 잡고 왼쪽에서 오른쪽으로 밀면 작은 뼈를 꺼낼 수 있다.

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