유매사오지는 중국 북방의 명식으로 베이징 진 당 진 동북에서 판매하고 있습니다 (전국 18 성 시 자치구에 판매되었습니다).
독특한 색깔, 향, 맛, 모양의 아름다움이 특히 우리나라 사오지 조형의 선하 (조형은 이미 국가 특허를 획득했다) 를 창조해 사오지 두 발톱 한쪽 날개가 끼고 목이 처지는 난제를 완전히 깨고 우리나라 사오지 업계의 전 닭 조형기술의 발전을 촉진시켰다.
리우 메이 로스트 치킨 창립자:
유군은 어려서부터 부모님의 영향을 받아 요리 기교를 모두 배웠다. 1897 년 그는 시골의 한 작은 마을에서 악정현성으로 이사해 성관남가에 발을 디디디디고' 유기 닭구이 가게' 라는 가게를 열어 닭구이 사업을 전문으로 하고 있다.
칼을 든 경호원 유탄은 고향으로 돌아가 친척을 방문했을 때 우연히 유기의 사오지를 맛보며 그 모양이 아름답지 않다는 의견을 제시했다. 유군은 이에 대해 특별한 관심을 갖고 있다. 그는 깨끗이 씻은 닭의 오른쪽 날개를 닭목의 칼날을 뚫고, 다시 닭입을 가로질러 닭머리와 닭목을 닭날개가 있는 닭의 등에 바짝 붙이고, 다른 닭날개는 자연스럽게 접히고, 칼등으로 닭 다리 두 개를 두드린 다음, 발톱을 함께 파낸 닭뱃속으로 집어넣었다.
이런' 모양' 을 거쳐 닭구이는 꽉 차서 통통한 나체 닭 한 마리가 몸을 옆으로 하고 자는 것처럼 보인다. 유군은 익힌 음식의 레시피에 귀중한 조미료를 넣어 치킨을 더욱 독특하게 만들었다. 유군의 혁신은 닭의 색깔, 향, 맛, 모양을 하나로 융합시켜 앞으로의 발전을 위한 토대를 마련했다.
유탄은 개량한 유집사오닭을 자희태후에게 증정하여' 유매사오지' 라는 이름을 붙였다. 자희태후의 칭찬을 받은 유군은 유메이로 개명되었다.