학명
작은 씨앗은 작은 커피, 중간 씨앗은 중간 커피, 큰 씨앗은 커피입니다.
다른 이름
작은 알갱이는 아랍종이라고도 하고, 중간 알갱이는 간풀라종이라고도 하며, 큰 알갱이는 라이베리아종이라고도 한다.
흔히 볼 수 있는 두 가지가 있다: 아라비카와 롭스타.
분류: 과
시초과 (시초과)
생태적 특성과 생물학적 특성
커피는 옅은 뿌리 작물로, 각급 가지, 2 급 가지, 곧은 가지가 있다. 줄기 성장은 뚜렷한 꼭대기 우세, 줄기가 곧다. 잎대생, 단엽삼열, 녹색, 가죽은 광택이 있고, 동그랗거나 타원형이며, 잎가장자리, 잎끝, 잎맥 모양은 품종과 그늘 조건에 따라 다릅니다. 꽃 겨드랑이, 폴리우산 화서, 꽃자루가 짧고, 하얗고, 향기가 난다. 타원형 장과는 성숙할 때 빨간색과 자홍색을 띠고, 커피 열매의 배꼽 (맨 위) 모양은 품종에 따라 다르다. 커피는 꽃이 많고 꽃이 집중적으로 피는 특징을 가지고 있다. 개화는 기후, 특히 강우량과 온도에 크게 영향을 받는다. 커피 열매는 개화에서 성숙에 이르는 시간과 발육 속도는 종에 따라 다르다.
토양이 푸석푸석하고 비옥하며 깊고 배수가 잘 되도록 요구하고, pH 값 6 ~ 6.5 는 뿌리발육과 식물 성장에 가장 적합하다. 시스템의 발전에서 정풍, 서늘함, 희음, 반음, 희습을 좋아하는 습관이 형성되었다.
국내외 유통
커피는 아프리카 북부와 중부의 열대 지방에서 원산지이며, 이미 2000 여 년의 재배 역사를 가지고 있다. 현재 세계 커피의 주요 산지는 라틴 아메리카, 아프리카, 아시아이다. 전 세계 76 개국이 커피를 재배하고 있으며, 주요 소비 지역은 유럽과 미국인 것으로 집계됐다. 중국의 커피는 최초로 1884 년 대만성으로 전해졌다. 1908 년 화교는 말레이시아에서 중대형 종자를 가져와 해남도로 갔다. 현재 주요 재배 지역은 운남, 광시, 광동, 하이난에 분포되어 있다.
기능
카페인은 추출하여 의학적으로 마취 흥분제, 이뇨제, 강심제로 사용할 수 있다. 커피 펄프는 술, 식초, 사료, 비료, 연료를 양조하는 데 사용할 수 있다. 커피는 세계 3 대 음료 작물 중 하나이다.
커피의 기원
현재 전 세계에서 수입하는 원두의 종류가 다양해서 선택의 여지가 없다. 커피 원두의 주요 산지와 특징을 커피 구입에 대한 참고로 소개하겠습니다.
■ 브라질 (남미)
가장 큰 커피 생산지로서 각 등급과 유형별 커피가 전 세계 소비의 3 분의 1 을 차지하며 글로벌 커피 거래시장에서 자리를 차지하고 있다. 브라질이 직면한 자연재해는 다른 지역보다 몇 배나 높았지만, 그 재배 면적은 메우기에 충분했다.
이곳의 커피는 종류가 많지만 산업 정책은 풍부하고 저렴하기 때문에 우수한 커피는 많지 않지만 다른 커피와 함께 하는 것이 좋다. ,
그중에서 가장 유명한 것은 산토스 커피로 맛이 부드럽고 중성적이다. 직접 끓이거나 다른 종류의 원두와 섞어서 종합커피를 만들 수 있는 것도 좋은 선택이다.
리오나 바라나와 같은 다른 종류의 브라질 커피는 많은 보살핌 없이 대량 생산할 수 있다. 식감은 거칠지만 값싼 커피입니다. 전국 각지에 분포되어 고체 질량이 다르기 때문에 자체 기준 (2 호 -8 호, 13 호-19 호 거의 모든 아라비카 품종이 품질이 좋고 가격이 안정적이다. 가장 유명한' 브라질 산토스' 는 예로부터 혼합 커피의 필수품으로 잘 알려져 있다. 최근' 엘마컵' 에 대한 평가도 높다.
● 프리미엄 콩: 3 대 2 호, 크기 18.
● 식감 특징: 싱거움, 신맛, 부드러운 맛.
● 최고의 튀김 정도: 중간 튀김 정도.
■ 콜롬비아 (남미)
이 생산량은 브라질 다음으로 두 번째로 큰 커피 공업국이자 콜롬비아 멜드그룹 (콜롬비아, 탄자니아, 케냐) 의 선두주자입니다 (참고: 콜롬비아 멜드그룹은 뉴욕 증권 거래소 원산지 분류 중 하나이며 아사멜드, 안와르 알라비카, 롭스타도 있습니다). 메델린, 마니사레스, 보고타, 아르메니아 등 비교적 유명한 생산지에서 재배한 원두콩은 모두 애니카 품종으로 맛이 매우 진하고 품질과 가격이 안정되어 구운 원두가 더 크고 아름답다.
저급 제품부터 고급 제품까지 모두 생산할 수 있는데, 어떤 것은 세계에서 얻을 수 없는 좋은 상품으로, 식감이 순하여, 사람을 애석하게 한다.
● 최고급 콩: Columbia Spremo/Aikeselen (Spremo 보다 큼).
● 식감 특징: 신, 쓴 맛, 단 맛, 진한 색, 양조한 술.
● 최고의 튀김 정도: 중간 깊이.
■ 멕시코 (중미)
중앙아메리카의 주요 커피 산지로, 이곳의 커피는 식감이 편안하고 향기가 매혹적이다. 선택한 멕시코 커피는 Coatepec, Huatusco, Orizaba 입니다. 여기서 Cotepe 는 세계 최고의 커피 중 하나로 간주됩니다.
이 나라의 커피 재배 지역은 지리적 조건이든 기후 조건이든 남부의 과테말라와 비슷하기 때문에' 중미' 의 범위에 포함됐다. 주요 생산지는 고아뷰익, 와하카 등에 분포한다. 특히 고지에서 생산되는 워싱 원두콩은 향기가 좋고 신맛이 강하며 규격은 고도별로 알도라 (4000-4200 피트), 프리마라바도 (2800-3300 피트), 본라바도 (2/ 대부분의 생산지는 미국에 팔린다.
● 양질의 콩: 멕시코 알도라
● 식감 특징: 대, 새콤달콤한, 진한, 향.
● 최고의 튀김 정도: 중간 깊이.
■ 과테말라 (중미)
과테말라의 중부 지역에는 세계적으로 유명한 양질의 커피가 심어져 있다. 이곳의 커피 원두는 대부분 숯으로 구워져서 코코아 향이 있지만 산도는 약간 강하다.
일본에서 가장 익숙한 커피 원두로, 첫 산지는 멕시코 산간 근처의 산타마르크스에 위치해 있다. 두 번째 산지는 카이저드 난고로 난산이다. 안티고네도 유명한 다른 형제 갱단도 있습니다. 미산이 매끈매끈하여 커피를 혼합하기에 가장 좋은 재료이다. 그것의 분류는 고도에 따라 7 등급으로 나뉜다. 산지가 높을수록 순후할수록 산지가 낮을수록 커피 원두의 품질이 낮아진다.
● 양질의 커피 원두: 과테말라 SHB
● 식감 특징: 쓴맛에 향을 띠고 식감이 좋다.
● 최고의 튀김 정도: 깊이
엘살바도르 (중미)
멕시코와 과테말라와 함께 Asa Meldo 그룹의 생산자로 등재되며 중국과 미국의 1 위와 2 위를 놓고 다른 나라와 경쟁하고 있습니다. 고지대인은 크기가 같은 큰 커피 원두로 향이 진하고 식감이 온화하다. 또한 고도에 따라 SHB (엄격한 고성장) = 고지대, HEC (고성장 중부) = 중부 고지대, CS (중부 표준) = 저지대의 세 가지 등급으로 나뉜다.
● 양질의 커피 원두: 엘살바도르 ·SHB
● 맛 특징: 신, 쓴 맛, 단 맛.
● 최고의 튀김 정도: 중간 깊이.
■ 온두라스 (중미)
산간 지역에서 씻은 커피 원두가 호평을 받아 저지대에서 생산되는 커피 원두의 품질이 약간 떨어진다. 유명한 산지로는 산타바바라, 그라시아스, 동부의 코마야가, 니카라과 근처의 조지카가 있다. 커피 원두의 크기는 중간에서 크며 식감이 온화한 것이 특징이다. 이곳의 양질의 제품도 세 등급으로 나뉜다.
● 프리미엄 커피 원두: 온두라스 SHB
● 식감 특징: 신, 달콤함.
● 최고의 튀김 정도: 중간 깊이.
■ 코스타리카 (중미)
코스타리카의 고위도 지역에서 생산되는 원두콩은 세계적으로 유명하며 맛이 진하고 온화하지만 매우 시다. 이곳의 원두콩은 모두 세심하게 처리되어 고품질의 커피가 생겼다.
유명한 커피는 중부 고원에서 생산되는데, 그곳의 토양은 화산재와 먼지로 이루어져 있다.
일급 향이 진하고 신맛이 나서 평가가 높다. 생산지는 대략 태평양 연안, 대서양 연안, 중앙지대 세 지역으로 나눌 수 있으며, 각 지역은 해발 고저에 따라 등급이 매겨진다. 모든 원두는 상당히 크다. 특히 태평양 연안 고지에서 생산된 원두콩은 새콤달콤하고 새로운 브랜드인' kral Mountain' 이 등장했다. 대서양 연안 저지대의 원두콩은 시큼하지만 알코올이 함유되어 있지 않아 별다른 점이 없다.
● 양질의 콩: 코스타리카 kral, 코스타리카.
● 식감 특징: 산도가 적당하고 순하다.
● 최고 튀김 정도: 적당함.
■ 쿠바 (서인도 제도)
쿠바는 설탕, 담배, 커피 생산으로 유명하며 서인도 제도에서 가장 큰 섬인 쿠바와 다른 부속 섬으로 구성된 공화국이다. 18 세기 중엽에 프랑스인들은 아이티에서 커피를 도입했다. 원두는 중대형, 밝은 녹색, 양질의 원두가 특징이다. 등급은 커피 원두의 크기를 기준으로 ETL (특급), TL (중급), 알 (일반 등급) 로 나뉜다. 크리델산은 쿠바에서 가장 자랑스러운 고품질의 커피 원두이다.
● 양질의 콩류: Mount Cuba Cristal.
● 식감 특징: 식감이 안정적이다. 신, 쓴맛, 단맛이 균형을 이룬다.
● 최고 튀김 정도: 적당함.
■ 자메이카 (서인도 제도)
자메이카의 국보 블루마운틴 커피는 모든 면에서 완벽하다. 포도주처럼, 현재 많은 술집이 일본인에 의해 인수되었다.
일본인은 최근 몇 년 동안 자메이카 커피를 대부분 사서 시장에서 사기가 어려웠다. 영국이 산 지 4 년이 지났는데 동양인의 소비능력은 정말 놀랍다.
자메이카는 카리브해에 위치한 크기 섬으로 구성된 * * * 공화국이다. 커피는 모두 횡단도 경사면에 심어져 있으며 산지는 BM (블루마운틴) 과 HM (고산) PW (프렘 워싱 원두) 의 세 지역으로 나뉘어 커피의 브랜드 이름이다. 품질과 가격의 순위는 1, 2 와 3, 생산량 순위는 3,2 와 1 입니다. 그중' 블루마운틴' 의 맛, 향, 진한 정도, 신맛은 모두 보통이며 평가가 높다. 거의 모든 제품이 일본에 팔린다.
● 양질의 콩: 블루마운틴/고산.
● 식감 특징: 신, 쓴 맛, 단 맛, 향이 일치한다.
● 최고의 튀김 정도: 경증-보통.
예멘 (아프리카)
예멘의 모카커피는 한때 한 시대를 풍미했고, 전 세계적으로 모카 회오리 바람이 불었다. 애석하게도 좋은 경치는 길지 않다. 정치적 격동과 계획되지 않은 재배 하에서 모카의 생산량은 매우 불안정하다.
그럼에도 모카는 여전히 다른 원두나 종합원두와 어울리는 영혼 캐릭터다.
예멘, 속칭 아랍으로 알려진 아라비카의 발원지이다. 한때' 모카커피' 라는 이름으로 한 시대를 풍미했는데, 지금은 성황을 이루었다. 하지만 그 풍미, 풍부하고 순한 특징, 예를 들면 알코올류, 하나는 식후 커피로 소비자들에게 인기가 많다. 브라질과 콜롬비아에서 생산된 커피와 함께 혼합커피로 선정된 사람은 삼총사였다. 바니마탈에서 생산된 마타리와 사나아에서 생산된 사나니도 상당히 유명하며, 킴마타리도 바니마타르에서 생산된다.
● 최고급 콩: 킴마타리
● 맛 특징: 미산 뒷심이 강하고 달다.
● 최적 튀김 정도: 중간 ~ 깊이.
이 나라 외에도 일부 아프리카 국가들의 커피도 상당히 유명하다. 이들 국가는 다음과 같습니다.
가나
코트디부아르. IVORY COAST 라고도 합니다
기니
등등
커피의 기원
세계 최초의 커피나무는 아프리카의 뿔에서 발견되었다. 현지 원주민 부족들은 종종 커피의 열매를 갈아서 동물지방과 섞어 많은 구형 공을 구긴다. 이 원주민 부족들은 이 커피 공을 곧 출정할 병사들의 진귀한 음식으로 여긴다.
당시 사람들은 커피 소비자들의 흥분이 어떤 것인지 아직 알지 못했다. 커피의 자극으로 인한 것인지 모르겠다. 반대로, 사람들은 이것이 커피 소비자들이 보여준 종교적 열광이라고 생각한다. 나는 이 음료가 매우 신비롭다고 생각한다. 그것은 목사와 의사의 전용품이 되었다. 지금까지 커피 발견 과정을 반영한 이야기는 크게 두 가지다.
한 이야기에 따르면, 양을 방목하는 목축민은 야생 커피나무의 열매를 먹은 후 그의 양 떼가 매우 흥분하는 현상을 알아차렸다. 호기심에서 그는 커피 과일도 맛보았다. 한 모금을 맛본 후, 커피 원두의 작용으로 그도 사방으로 흔들리는 염소처럼 춤을 추기 시작했다. 목축민들에게 일어난 이 장면은 마침 한 무리의 승려에게 부딪혔다. 따라서 이 승려들은 밤에 종교 의식을 거행해야 할 때마다 커피 원두로 국을 끓여 마시며 이런 식으로 정신을 차리게 한다.
또 다른 이야기는 이렇습니다. 무슬림 탁발승이 그의 적에게 사막으로 쫓겨났습니다. 정신착란의 상태에서, 그는 한 목소리가 그에게 옆에 있는 커피 과일을 먹으라고 묻는 소리를 들었다. 그는 커피 과일을 물에 넣어 부드럽게 만들었지만, 그는 성공하지 못했다. 커피 과일이 너무 딱딱하기 때문이다. 부득이하게 그는 커피 원두를 담그는 물을 마셔야 했다. 결국 탁발승은 이런 방식으로 살아남았다. 탁발승이 사막에서 나왔을 때, 자신이 살아남을 수 있다고 느꼈고, 신기한 에너지를 얻을 수 있었던 것은 모두 알라의 도움의 결과였다. 그래서 그는 끊임없이 다른 사람에게 이 이야기를 들려주고, 다른 사람에게 이런 음료를 만드는 방법을 소개했다.
커피의 전파
커피 재배는 15 세기에 시작되었다. 수백 년 동안 아라비아 반도의 예멘은 세계 유일의 커피 생산지로, 시장에서 커피에 대한 수요가 매우 왕성하다. 예멘의 육단란항에서는 커피가 운반될 때 대개 엄격한 보호가 필요하다. 동시에 예멘은 커피 묘목이 해외로 반입되는 것을 막기 위한 여러 가지 조치를 취했다.
많은 제한에도 불구하고 거룩한 도시 메카에 온 무슬림 순례자들은 몰래 커피 묘목을 고향으로 데려왔고, 커피는 곧 인도에서 뿌리를 내렸다.
당시 이탈리아의 베니스에는 수많은 상선대가 아라비아에서 온 상인들과 향수, 차, 직물을 거래했다. 이렇게 커피도 베니스를 통해 유럽의 광대한 지역으로 전해졌다. 많은 유럽 상인들이 커피를 마시는 것에 익숙해지기 시작했다. 그 후 유럽의 많은 도시의 거리에서 커피를 파는 노점상들이 나타났고, 커피는 유럽에서 빠르게 유행하기 시작했다.
커피에 대한 강한 수요는 원산지 이외의 지역에서 커피의 빠른 확장을 위한 견고한 토대를 마련했다. 17 세기에 네덜란드인들은 그들의 식민지 인도네시아에 커피를 도입했다. 한편 프랑스인들은 아프리카에 커피를 재배하기 시작했다. 오늘날 커피는 이미 지구상에서 석유 다음으로 두 번째로 큰 상품이 되었다!
현재 커피는 이미 우리 생활에서 없어서는 안 될 음료가 되었다. 조용한 숲 속에서 조용히 태어난 커피는 어떻게 사람들에게 발견되어 전 세계적으로 널리 받아들여졌는가? 그리고 어떻게 수련을 시작하나요? 수많은 커피 발견 전설 중 가장 흥미진진한 것은' 목자의 이야기' 와' 아라비아 스님' 이라는 두 가지 전설이 있다.
16 세기에 에티오피아에 양치기가 있었다. 어느 날 그는 그의 양이 갑자기 그곳에서 뛰는 것을 발견했다. 그는 매우 불가사의하다고 느꼈다. 자세히 관찰한 후, 그는 양이 붉은 과일을 먹었다는 것을 깨달았다.
그래서 그는 이 열매를 들고 절에 있는 스님에게 먹였다. 모든 사람들이 먹고 나니 기분이 상쾌하다. 이 과일은 그때부터 정신을 차리는 약으로 사용되어 의사의 호평을 받았다고 한다.
1258 년, 범죄로 족속으로부터 추방된 셰이크 오마르는 고향 모카에서 멀리 떨어진 바사바 (아라비아에 위치) 로 떠돌아다니며 배고프고 지쳐서 더 이상 걸을 수 없었다. 그가 나무 뿌리에 앉아 쉬고 있을 때, 그는 새 한 마리가 날고 있는 것을 발견하고, 나뭇가지 위에 멈춰 서서, 그가 들어 본 적이 없는 목소리로 우는 것을 발견했다.
그가 자세히 관찰했을 때, 이 새가 나뭇가지의 과일을 쪼아먹고 나서야 목을 놓아 기묘한 울음소리를 냈기 때문에, 그는 그 지역의 과일을 모두 따서 냄비에 넣고 물과 함께 삶았다. 그 후 짙은 향기가 나기 시작했다. 한 모금 마셨더니 맛있을 뿐만 아니라 몸과 마음이 피곤하다고 느꼈다. 그래서 그는 이런 신기한 과일을 많이 따서 환자를 만나면 국을 끓여 마셨다. 마지막으로, 그가 도처에서 선을 행했기 때문에, 고향 사람들은 그의 죄를 용서하고, 그를 모카로 돌려보내며, 그를' 성인' 이라고 칭찬했다
모든 역사가들은 커피의 발원지가 에티오피아의 카파 (Kaffa) 이고, 커피의 이름은 아랍어 "Qahwah" (식물 음료) 에서 유래했다는 데 동의하는 것 같다.
이후 커피는 세계 각지로 유포되면서 원산지를' 카파' 로 명명했고/Kaffa-0/8 세기가 되어서야 정식으로' 커피' 라는 이름을 붙였다.
매일 마시는 인스턴트 커피 특허 기술은 네슬레가 소유한다.
커피 연대기
에티오피아 사막의 한 양치기가 커피를 처음 발견한 지 65,438+0,500 여 년이 지났다. 커피의 발전은 고난과 전설로 가득 차 있으며 다채로운 1500 년 (다음은 연대기) 이다.
기원 500 년에 목자 카드트는 먼저 커피의 신기한 용도를 발견했다.
525 년에 첫 커피나무는 아라비아 반도에 심어졌다.
첫 커피숍은 콘스탄티노플 1475 에서 태어났습니다.
기원 16 15 년, 커피는 베니스에서 유럽으로 전해졌다.
1620 북미 도입.
기원 1690 년에 커피는 모카항에서 아시아로 전해졌습니다.
기원 1723 년에 프랑스 장교 드크루가 커피 묘목을 미국으로 데려왔다.
서기 1893 년 케냐와 탄자니아에서 커피를 심었습니다.
서기 1902 년에 선교사들은 커피 씨앗을 운남 주쿠라로 가져갔다.
2000 년 커피는 세계 4 대 음료 중 1 위가 되어 매년 4000 억 잔의 커피를 마셔야 한다.
커피의 효능
알코올이나 담배는 사람을 도취와 자극을 주고 카페인은 사람을 흥분시킨다. 카페인은 중추신경계나 근육을 자극해 근육이나 피로를 회복시키고, 업무 효율을 높이고, 각성작용을 하며, 뇌를 더욱 활발하고 민감하게 한다.
한편, 심장기능을 개선해 혈관을 확장시키고 혈액순환이 잘 되고 두통이 가라앉고 정신 슈창. 그리고 천식 들은 교감신경을 자극함으로써 부교감신경의 흥분을 억제할 수 있다. 다른 커피도 소화에 도움이 되는 작용을 하는데, 특히 고기를 너무 많이 먹으면 소화를 촉진하고 위가 처지는 것을 막을 수 있다. 카페인은 지방을 분해할 수 있기 때문에 서양인들은 에너지 향상 음식을 먹은 후 커피를 꼭 마시고 싶어 한다. 카페인은 마늘 냄새를 없앨 수 없고 빈랑도 함유되어 있기 때문에 커피는 미각 보상 요리 후 없어서는 안 될 음료이다.
또한 커피에는 탈취 효과가 있습니다. 강판 커피로 우려낸 찌꺼기는 용기에서 건조할 수 있으며 냉장고나 신발통에서 탈취제로 사용할 수 있다. 재떨이에 뿌리면 담배 냄새도 없앨 수 있다. 커피는 맛을 숨기는 데도 사용할 수 있다. 예를 들어 인스턴트 커피, 끓는 물로 녹여 그 맛에 고기를 묻히면 달콤하고 맛있는 고기 요리가 된다.
커피에 카페인이 많이 들어 있는데 건강에 영향을 줄까요? 아마도 누군가는 이런 걱정을 할 수 있을 것이다. 하지만 커피 2 ~ 3 잔의 양은 문제없습니다. 반면 커피를 적당히 마시는 것은 몸에 효과적이다. 모든 사람이 즐겁게 커피를 마시고 커피 시간을 즐길 수 있도록 커피를 정확히 이해하세요!
술꾼의 사랑과 미움
최근 영국 브리스토 대학의 A.P.Smith 교수는 커피가 뇌신경에 미치는 영향, 특히 커피가 차별에 미치는 영향을 연구한 10 년 보고서를 발표했다. 커피를 마시기 전후 30 분 동안 그들의 분별력과 경각성을 측정하다. 스미스는 커피 한 잔을 마신 후, 그들은 더욱 경각심과 집중력을 갖게 되었다는 것을 발견했다. 스미스 교수는 커피가 정말 정신을 차릴 수 있다고 말했다. 특히 잠이 부족할 때, 감기가 잠을 잘 못 자거나 잠을 못 자거나 낮에 출근하거나 시험에 대비해야 한다면, 커피 한 잔은 확실히 경각심을 촉진시켜 난관을 넘길 수 있고, 커피는 체내에 2 ~ 5 시간 머무를 수 있기 때문에 커피는 장기적인 상쾌한 효과를 가지고 있다. 더 많은 실험에 따르면, 보통 사람들이 하루에 300 밀리그램 (우려낸 커피 약 3 잔) 의 카페인을 흡수하면 한 사람의 경각심과 감정에 다음과 같은 영향을 미칠 수 있다. 하지만 카페인이 400 밀리그램 (4 잔) 을 넘으면 기분이 나쁘고, 화를 잘 내고, 다른 사람을 침범하고, 말썽을 일으키는 등 부작용이 생긴다. 커피 속 폴리페놀류 항산화 물질만 섭취하려면' fdecaf' 커피만 먹으면 된다!
연구에 따르면 커피를 마시는 사람은 파킨슨병에 걸릴 가능성이 희박하다. 미국 하와이 호놀룰루 재향군인 관리의료센터의 과학자들은 커피를 마시지 않는 사람이 하루에 커피를 5 잔 이상 마시는 사람보다 파킨슨병에 걸릴 위험이 5 배나 높다는 사실을 발견했다. 연구원들은 8000 여 명의 남성에 대해 30 년 동안 추적 조사를 실시한 결과, 그들의 발견은 이미' 미국의학협회지' 에 발표되었다. 파킨슨병 (PD) 은 신경계의 6 가지 병변을 동반하는 노인성 질환으로, 전형적인 증상으로는 떨림, 경직, 사지 자율활동 감소가 있다. 연구원들이 커피를 마셔서 파킨슨병의 위험을 낮출 수 있는 이유는 아직 분명하지 않다. 하지만 커피에 들어 있는 카페인은 파킨슨병을 일으키는 신경세포의 손상을 예방하는 데 도움이 될 것으로 추정된다. 과학자들은 그들의 현재 결과가 초보적이어서 더 많은 연구가 필요하다고 지적했다. 그들은 파킨슨병 치료법으로 커피를 마시는 것이 시기상조라고 강조했다.
커피와 담석 예방
맛있는 커피는 상쾌한 음료이며, 최근 연구에 따르면 커피 몇 잔마다 담석을 예방할 수 있는 것으로 나타났다. 최근' 미국의학회지' 에 따르면 미국 하버드대 연구진은 커피를 두세 잔 마시는 남성이 커피를 마시지 않는 남성보다 담석에 걸릴 확률이 40% 낮고, 하루에 커피를 네 잔 이상 마시면 담석 확률이 45% 로 떨어지는 것으로 나타났다. 그러나 카페인이 없는 커피는 이런 효과가 없다. 카페인이 함유된 커피만이 담낭수축을 자극하고 담즙에서 담석을 형성하기 쉬운 콜레스테롤을 낮출 수 있다. 차, 콜라 등 다른 음료에도 카페인이 함유되어 있어 카페인 함량이 커피보다 낮기 때문에 같은 효과를 얻을 수 없다.
커피의 항산화 및 심장 기능 보호
커피는 정신을 차리는 것 외에도 폴리페놀류를 함유하고 있어 항산화 작용뿐만 아니라 심혈관 보호 기능도 갖추고 있다. 최근 미국 화학학회 연례회의 식품화학 세미나에서 커피에 강력한 항산화제가 함유되어 있어 심장과 혈관을 보호하는 기능이 있다는 새로운 과학적 증거가 있다. 이 연구는 미국 펜실베이니아주 스크랜턴 대학에서 진행했다. 이 폴리페놀은 플라보노이드라고도 불리며 강력한 항산화제로 항산화와 응혈을 할 수 있다.
커피 및 방사선 손상 예방
방사선 손상은 이미 현재의 두드러진 오염과 해로움이 되었다. 특히 가전제품의 방사선: 장시간 전화를 조작하는 사람, 집에 있는 전자레인지, 텔레비전 등. 특히 임산부에게 방사선은 이미 다음 세대의 건강에 영향을 미쳤다. 이 방면의 보도는 결코 적지 않다. 인도 과학자들은 커피가 실험쥐를 방사선으로부터 보호할 수 있고 인간에게도 같은 효과를 낼 수 있다는 것을 발견했다. 인도 바바 원자 연구센터의 연구진은 카페인을 주사한 실험쥐가 보통 치명적인 고용량 방사선을 받은 후에도 25 일 후에도 70% 가 살아남았고 주사되지 않은 실험쥐는 모두 사망했다는 사실을 발견했다. 이 연구를 이끌고 있는 케이어 빌리초는 이 발견이 인간에게도 적용될 수 있다고 말했다. 그는 "연구에 따르면 커피는 부상을 예방하는 데 도움이 될 수 있다" 고 말했다. "
커피가 칼슘 손실을 초래할 수 있습니까?
최근 몇 년 동안 중국인들은 칼슘 손실과 골다공증 문제에 점점 더 많은 관심을 기울이고 있으며 커피에도 의아해하고 있다. 카페인 섭취와 골다공증의 관계는 여전히 연구 중이다. 카페인이 골다공증을 일으킬 수 있다는 직접적인 증거는 없지만 카페인이 칼슘 배설을 증가시킬 수 있다는 연구결과가 있다. 따라서 커피를 좋아하는 사람들은 칼슘을 보충하기 위해 칼슘을 많이 먹는 것이 좋습니다. 예를 들어 커피로 치즈나 치즈케이크를 준비하면 칼슘을 보충할 수 있을 뿐만 아니라 커피를 더 맛있게 만들 수 있습니다.
누가 커피를 마시기에 적합하지 않습니까?
뇌혈관종 환자는 커피를 마시기에 적합하지 않다. 심장병 환자는 카페인이 함유되지 않거나 저카페인이 함유된 커피를 마셔야 한다. 카페인은 심박수를 가속화시켜 심장 저산소증을 일으킬 수 있기 때문이다. 또한 피부병, 위병 환자는 커피를 적게 마셔서 과음으로 인해 병세가 가중되지 않도록 한다. 당뇨병 환자도 다당이 너무 많은 커피를 마시는 것을 피해야 병세를 가중시키지 않는다. 미국 식품의약감독청 (Fda) 은 임신이나 임신이 가능한 여성이 카페인 섭취를 줄일 것을 건의하는 성명을 발표했다. 임산부는 임신 중기와 임신 말기에 카페인을 대사하는 속도가 임신하지 않은 사람보다 두 배 정도 빠르기 때문에 카페인은 태반을 통과해 태아의 몸속으로 들어가고 모유를 통해 아기에게 유입된다. 또한 많은 연구들은 적당량의 카페인이 태아에게 악영향을 미칠 수 있다는 것을 증명하지 못했고, 임산부가 커피를 마시는 것을 금지하는 의료 보고서도 없다. 임산부와 모유수유를 하는 여성들이 카페인 섭취에 대해 더욱 신중할 것을 여전히 건의하고 있다. 결론적으로 커피를 마신 후 몸이 불편하다는 것을 알게 되면 잠시 커피 마시는 것을 멈추고 소량부터 시작하여 마시는 방식을 바꿔야 한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 커피명언)
카페인과 커피
커피는 공인된 건강음료이지만, 커피를 마시는 것은 합리적이고 과학적이어야 건강에 도움이 되며, 시기적절하고 적당해야 한다.
아침에 일어나서 한 잔 마시는 것은 정신을 차리기 위한 것이고, 낮에 출근할 때 한 모금 마시면 정신을 차릴 수 있다. 이때 커피는 좀 진하게 할 수 있다. 식사 후나 저녁에 커피를 마시는 것이 가장 좋다. 커피나 차는 정신을 차리는 효과가 있지만 외식용이 아니라 식후에 마시는 것이 좋다. 어떤 친구들은 커피를 매우 좋아하지만, 자주 마시면 화를 낼까 봐 두렵다. 우리는 많은 사람들이 연한 커피를 자주 본다. 이런 커피 마시는 방식은 건강하지 않다. 백수 한 잔에 커피를 곁들여 마시면 두 가지 장점이 있다. 첫째, 커피를 마시기 전에 백수 한 모금을 마시고, 입안의 냄새를 씻어내고, 그 다음에는 순향을 느낄 수 있다. 두 번째는 커피의 이뇨작용으로 화이트워터를 많이 마시고 배뇨량을 증가시켜 신장 기능을 촉진하는 것이다. 이렇게 하면 커피의 맛을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라, 화를 걱정할 필요도 없다. 정말 일거양득이다.
커피에 관해서, 사람들은 카페인을 생각할 것입니다. 이것은 커피의 온화한 자극제입니다. 그것은 인체의 감도와 주의력을 높이고, 인체의 신진대사를 가속화하고, 인체의 정신 상태와 체력을 개선할 수 있다. 현재 카페인은 약 60 종의 식물에 존재하는 것으로 밝혀졌는데, 그중 차와 커피가 가장 잘 알려져 있다.
커피에는 카페인이 들어 있는데, 카페인에 반응하는지 여부는 사람마다 다르다. 예를 들어 꽃가루에 알레르기가 있는 사람도 있고 해산물을 먹기에 적합하지 않은 사람도 있다. 이 두 가지 상황은 너와 나 같은 대부분의 사람들에게 아무런 영향을 미치지 않을 것이다. 매일 얼마나 많은 커피를 마시는가에 관해서는, 일부 커피 소비대국에서는 하루 평균 약 250-600 밀리그램의 카페인을 섭취한다. 반복적인 과학 연구와 분석을 거쳐 이 복용량은 인체에 부작용이 없다. 그래서 하루에 4- 10 컵의 인스턴트 커피를 마실 수 있습니다.
매일 커피를 얼마나 마셔도 과언이 아니다.
얼마나 많은 커피가 과량인지 자주 묻는 사람이 있다. 일부 커피 소비국에서는 하루 평균 약 250 밀리그램에서 600 밀리그램의 카페인을 섭취한다. 반복적인 과학 연구와 분석을 거쳐 이 복용량은 인체에 부작용이 없다. 커피 한 잔 (150ml) 의 카페인 함량은 일반적으로 다음과 같기 때문이다.
-그라인딩 커피: 약 80-90 밀리리터.
인스턴트 커피: 약 60ml.
일부 커피 소비국에서는 하루 평균 약 250-600 밀리그램의 카페인을 섭취한다. 반복적인 과학 연구와 분석을 거쳐 이 복용량은 인체에 부작용이 없다. 인스턴트커피 한 잔 (약 150 ml) 의 카페인 함량은 보통 60 mg 정도이므로 하루에 4- 10 컵의 인스턴트커피를 마셔도 과용하지 않습니다.
커피를 마시면 건강에 어떤 영향을 미칩니까?
당신의 주된 관심사는 커피에 들어 있는 카페인이 건강에 영향을 미치는지 여부입니다. 사실 카페인은 커피의 온화한 흥분제로 인체의 민감도와 주의력을 높이고 인체의 신진대사를 가속화하며 인체의 정신 상태와 체력을 개선한다. 현재 약 60 종의 식물에서 카페인이 발견되었는데, 그중 차와 커피가 가장 잘 알려져 있다. 일부 커피 소비국에서는 하루 평균 약 250-600 밀리그램의 카페인을 섭취한다. 반복적인 과학 연구와 분석을 거쳐 이 복용량은 인체에 부작용이 없다.
마지막으로 미국 연구에 따르면 하루에 커피 2 잔을 마시는 여성이 암에 걸리기 쉽다는 연구결과가 나왔다.
블랙 커피-최고의 건강 메신저
커피 중 가장 유익한 물질은 카페인이다. 커피를 마시는 여러 가지 방법 중 순블랙커피를 마시면 유익한 성분을 가장 잘 보존하고 건강에 가장 좋다. 그 기능 중 일부는 다음과 같습니다.
정신을 차리고 뇌를 깨우는 카페인은 중추신경을 자극하고, 정신을 차리고, 업무 효율을 높인다.
에피타이져인 카페인은 위장이 위산을 분비하도록 자극하여 위가 처지는 것을 막는다.
이뇨제습-카페인은 소변량을 증가시켜 신장 기능을 촉진시킨다.
활혈화-커피에 함유된 리놀레산은 용혈과 혈전 형성을 막아 혈관 수축을 강화하고 뇌졸중의 확률을 낮춘다.
평폐평식-카페인은 부교감신경을 억제하고 천식 발작을 줄일 수 있다.
탈취제-카페인에는 타닌이 함유되어 있어 맛에 강한 흡착력이 있다. 만약 당신의 집이 방금 인테리어를 마쳤다면 실내에 커피 한 주전자를 담그거나 끓인 커피 원두로 실내에 두면 냄새가 빨리 제거됩니다.
커피는 다이어트 안티에이징을 할 수 있다. 가볍게 구운 커피는 카페인이 많이 들어 있어 다이어트에 좋다. 블랙커피는 항산화 작용을 하여 항암과 노화 방지에 도움이 된다.
적당량의 커피를 마시는 것은 인체 건강에 유익하다. 보통 인체는 하루에 약 500 ~ 600 밀리그램의 카페인을 섭취할 수 있는데, 이는 커피 5 잔 정도에 해당한다. 이 범위 내에서는 부작용이 없을 것이다. 하지만 임산부는 신진대사가 좀 느려서 술을 적게 마신다. 커피는 우리에게 없어서는 안 될 건강 음료이다.