그렇다면 현대보이차 크림은 고대 보이차 크림에 비해 어떤 특징이 있나요? 많은 사람들은 보이차 연고에 대해 푸에르차 크림이 흑크림이라고 오해하고 있다. 사실 청대 약사 조학민은 본초강목에서 "보이차 연고는 칠처럼 검고 술이 깨는 것이 우선이며, 청조가 좋다" 고 지적했다. "보이차 연고의 두 가지 제품을 직접 지적했다. 하나는 흑고, 하나는 녹색고 (짙은 녹색) 이다.
블랙 페이스트의 경우, Pu' er 차 페이스트는 단순한 제품이 아니며 각 제품의 품질과 외관은 매우 다릅니다. 고대의 보이차 연고 (주로 청조의 어차연고) 는 어느 정도 합리성이 있지만 선진성이 부족하다. 이것은 당시의 과학기술 낙후와 관련이 있다. 시대의 제약으로 보이차 연고의 제작공예는 매우 복잡하고 생산량이 낮으며 2 차 오염을 일으키기 쉬우므로 음주가 안전하지 않다.
현대 보이차 연고는 가장 선진적인 생명기술로 만든 것이다. 냉등정압, 세포파벽 기술, 초임계 유체 추출, 냉동건조 등의 기술 적용으로 현대보이차 연고의 생산공예가 더욱 과학적이고, 더 간단하고, 위생적이며, 품질이 청궁 보이차 크림보다 높다. 천연약품은 인류가 오랫동안 질병을 예방하고 치료하는 강력한 무기로, 응용역사가 유구하다. 지금까지, 세계의 많은 나라와 지역은 여전히 천연약을 질병 예방과 치료의 중요한 수단으로 삼고 있다. 보이차는 천연약품의 특성을 지닌 음료이다. 그것은 거의 천년의 음주 역사를 가지고 있다.
아마도 이 때문에 청대 약사 조학민은 본초강목에서 푸에르차 연고의 약용 가치를' 과장' 에 가깝게 묘사했다.' 푸에르차 연고' 는 만병 (예: 복부팽창, 추위, 강탕으로 찜질, 땀 후 치유; 입이 터져서 더워지면 아프다. 밤을 지새우면 5 분 안에 치료할 수 있다. 더위에 찰과상을 입은 사람들은 상처를 치료하는 데 사용될 것이다. "보이차 연고는 내복과 외용을 모두 할 수 있다고 생각하는 것을 알 수 있다.
우리는 천연약품이 병을 예방하고 치료하는 기능을 가지고 있다고 말하는데, 그 물질의 기초는 그 유효 성분에 있다. 바로 이러한 유효 성분들이 인체의 면역력을 촉진하고, 인체의 낮과 밤의 리듬을 조절하고, 질병을 예방하거나 회복하는 것과 같은 특수한 약리작용을 가지고 있는데, 이는 우리가 흔히 말하는 특수한 용도의 기능이다. 하지만 한 가지 단점이 있습니다. 함량이 매우 낮다는 것입니다. 이것은 보이차뿐만 아니라 거의 모든 천연약품도 마찬가지이며, 그들의 천연 유효 성분은 종종 매우 낮다. 파클리탁셀, 캄토 테신, 인간 진 세노 사이드 Rh2 등. 식물에는 만분의 일 이하밖에 없다. 천연물은 일반적으로 구조가 복잡하기 때문에 비대칭 중심이 많이 함유되어 있어 화학합성이 매우 어렵기 때문이다. 보이차에 포함된 EGCG (Epigallocatechingallate, EGCG 로 축약됨) 처럼 뚜렷한 항암 작용을 하지만 함량이 너무 낮아 화학적 방법으로 합성하거나 구조손질할 수 없다.
현대보이차 크림은 생명공학을 채택하여 보이차의 원래 후발효 메커니즘에 따라 보이차에서 우세한 균을 분리해 보이차 중 특유의 섬유소 효소와 펙틴효소를 의식적으로 추출해 높은 작업환경 요구 사항에 따라 푸에르차 원료를 2 차 접종하여 발효시키고 온도와 습도를 엄격하게 조절하여 보이차 원료를 실제 미생물과 효소 전환 단계로 들어가게 한다. 그런 다음 저온 추출 (주: 일반적인 의미의 한약 추출 아님) 과 저온 건조를 통해 얻을 수 있습니다. 차 연고 수율은 15% 이다. 그래서 보이차 크림은 천연약품의 특징을 가지고 있다.
장 Pengfei 가 이끄는 차 크림 기술 팀의 지속적인 혁신과 연구 개발 후, 지명당은 운남 특유의 고목 대엽차 나무-양질의 보이차를 원료로 하여 청대 차 연고의 제작 공예를 해독하고 시뮬레이션함으로써 샹그릴라 밀레니엄 빙산의 설수를 매체로 사용하고 자체 개발한 저온 (항온) 원적외선 변환 다단계 추출 장치 등 다양한 특허 기술을 활용해 순천연의 탕여명차 크림을 추출했다. 그것은 차 폴리 페놀의 약 50% 를 함유하고 있으며, 보통 차의 30-50 배이며, 차 안료, 알칼로이드, 카테킨, 차 폴리 사카 라이드 등 인체에 유익한 물질이 풍부하여 차 크림이 해장, 노화 (항산화), 체중 감량, 간 유지 위, 혈압 강하와 같은 독특한 생리 및 약리학 적 기능을 갖도록합니다
현대 생물의학의 관점에서 볼 때, 우리는 보이차 연고에 들어 있는 많은 화학 성분이 인체에 약용 기제가 있다는 것을 발견했다. 푸에르차 연고에 함유된 플라보노이드류와 같은 물질은 글리세린 트리에스테르 (TG), 콜레스테롤 (CH), 저밀도지단백질 콜레스테롤 (LDL-C) 을 현저히 낮출 수 있다. 동시에 고밀도 지방단백질 콜레스테롤 (HDL-C) 의 함량을 증가시켜 불포화지방산의 산화를 방지하고 혈청 콜레스테롤과 콜레스테롤이 혈관 내막에 쌓이는 것을 줄일 수 있다. 또한 전열 링소를 늘리고 혈전탄 합성을 줄임으로써 혈소판 집결, 항응고제, 섬유소 용해 촉진, 혈전 형성 예방도 할 수 있다. 최근 2 년간의 실험에 따르면 보이차 연고에 들어 있는 이 플라보노이드는 혈관 평활근을 이완시키고 혈관을 확장시켜 말초 혈관 저항을 줄여 혈압을 낮추는 것으로 나타났다. 동맥죽 경화와 심혈관 질환을 예방하는 데 사용할 수 있다.
또 보이차 연고에 들어 있는 테오필린은 인체 신장의 혈류를 증가시켜 소장나트륨 이온의 분비를 자극함으로써 이뇨를 촉진하고 체내 알코올 니코틴 모르핀 등 유해 물질의 배설을 가속화한다. "본초강목" 이 "보이차 연고가 칠처럼 검고 술이 먼저 일어난다" 고 말한 것도 놀라운 일이 아니다. 여기서 지적해야 할 점은 보이차 연고 중 테오필린 함량이 보이차의 2 배, 녹차 등 다른 차의 3 ~ 4 배라는 점이다.
물론, 보이차 연고의 약용 기제가 매우 많으니, 여기서는 진술하지 않을 것이다. 보이차 크림은 오랜 발전 역사를 가지고 있지만, 그에 대한 연구는 최근 몇 년 동안의 일이다. 보이차 연고의 특수 기능에 대한 우리의 탐구는 아직 초기 단계에 있지만 빙산의 일각에 불과하다는 것을 알아야 한다. 특히 보이차 연고의 후속 노화 과정에 포함된 각종 화학성분의 전환과 이 전환물질이 인체에 미치는 각종 작용에 아직 많은 공백이 남아 있으며, 많은 실험 분석이 우리와 후세 사람들이 한 걸음 더 나아가야 한다.
윈난 원주민 냄비로 푸에르차 연고를 끓이는 것이 가능하고 모두가 집에서 끓일 수 있지만 과학적이지는 않다. 과학적 관점에서 볼 때, 찻잎은 반복되는 고온에서 끓이는 과정에서 많은 바이오효소가 사라지고, 달인 차고의 후속 전환이' 운동 에너지' 가 부족해 곰팡이를 일으킬 수 밖에 없다. 이것이 큰 주전자로 만든 차고탕의 색이 혼탁하고 품질이 떨어지는 이유이기도 하다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 과학명언) 둘째, 고온에서 대량의 영양소가 수증기와 함께 휘발하여 제품의 어떤 손실을 초래할 수 있다. 따라서 차 크림을 끓이는 길은 점점 좁아진다. 특히 차 크림을 끓이는 농약 잔류와 중금속 잔류물은 매우 심각하여 식품 안전에 큰 위험이 있다.
차 크림을 끓이는 대신 진짜 저온추출, 저온건조 푸에르차 연고가 사용 가능합니다. 현재 국내에는 몽통만이 이런 자질을 가지고 있다. 이에 따라 2006 년 6 월 6 일 윈난성 박물관은 몬튼 차업 (쿤밍) 유한공사가 기증한 푸에르차 어머니를 받았다. 이는 순도와 결정도가 가장 높은 차크림으로 보이차 연고의 발효 배양기이다. 윈난성 박물관 개관 수십 년 만에 차 제품 기부를 받은 것은 이번이 처음이다.
2008 년 4 월 몽통차업은 중국 유일의 차연고 관련 제품 생산 허가증을 받았다. 국가가 처음으로 차연고 및 관련 제품의 생산 허가증을 발급한 것이기 때문에 국가 관련 품질 검사 부서는 매우 중시하여 몬튼 차유에 대해 매우 엄격한 테스트와 검사를 실시했다. 결국 몽튼 차고의 품질과 가치, 기업의 기술력과 품질 관리를 충분히 긍정해 고체 인스턴트차 서열에 포함시켜 몽튼 차고의 첫 번째 QS (생산허가증) 를 부여했다.
몬튼 보이차 크림은 냉등정압, 세포 파벽 기술, 초임계 유체 추출, 냉동건조 등 가장 선진적인 생명공학 수단으로 만들어졌다. , 따라서 고품질의 차 크림을위한 기술적 토대를 마련합니다; 농약 잔류물을 없애고 중금속 초과 문제를 해결하여 제품의 식용 안전을 보장하다. 저온 추출과 저온 건조로 인해 찻잎에 영양소의 활성성이 유지되어 몬튼 티크림이 후속 전환되는' 운동 에너지' 를 갖게 되면서 후기 혐기성 후 발효 과정에서 더욱 향기로워진다. 한편, 몬튼 보이차 크림은 찻잎에 있는 천연 의약품의 생물 전환에 매우 신경을 써서 차고를 더욱 천연적으로 만든다.