샘플을 무수 에테르나 석유 에테르로 추출한 후 증발 용제에서 얻은 물질을 식품 분석에서 지방이나 굵은 지방이라고 한다. 지방 외에 색소와 휘발유, 왁스, 수지 등도 함유되어 있기 때문이다. 추출법으로 측정한 지방은 유리지방이다.
2 시약
2. 1 무수 에테르 또는 석유 에테르.
2.2 바다 모래: 식품의 수분 측정
3 가지 기기
소씨 추출기.
4 조작 방법
4. 1 샘플 처리
4. 1.65438+
4. 1.2 액체 또는 반고체 샘플: 5.0 ~ 10.0g 를 증발그릇에 넣고 약 20g 해사, 끓는 물욕이 증발한 후 95 ~/KLOC-에 넣는다. 에테르가 묻은 탈지면으로 증발그릇과 샘플이 들어 있는 유리봉을 닦아내고 면을 필터통에 넣는다.
4.2 추출
필터지를 지방 추출기의 추출통에 넣고, 건조된 상수의 수신병에 연결하고, 추출기 응축관 윗부분에서 무수에테르나 석유에테르를 병 내용물의 2/3 에 넣고, 수욕가열하여 에테르나 석유에테르를 계속 역류하여 추출한다. 보통 6 ~ 12h 입니다.
4.3 계량
수신병을 제거하고 에테르나 석유 에테르를 회수하고 병에 남아 있는 1 ~ 2ml 에테르를 받으면 수조가 증발한 다음 95 ~105 C 에서 2h 를 건조시켜 건조기에 넣어 0.5h 를 식힌 후 무게를 재다.
4.4 계산
M 1-m0
X = ────────── ×100
화폐 공급량 2
스타일, x--샘플의 지방 함량,%;
M1--병과 지방의 질을 받아들인다, g;
M0--병의 품질을 받아들이십시오, g;
M2-샘플의 질량 (수분 측정 후의 샘플인 경우 수분 측정 전 질량으로 계산됨), g. 1 원칙
산이 가수 분해되면 에테르로 샘플을 추출하여 용제를 제거하여 유리와 결합 지방의 총량을 얻는다.
2 시약
2. 1 염산
에탄올 2.2 95% 입니다.
2.3 에테르.
2.4 석유 에테르.
3 가지 기기
100 밀리리터 마개가 있는 양통.
4 조작 방법
4. 1 샘플 처리
4. 1. 1 고체 샘플: 정확히 2g 를 취하여 50mL 시험관에 넣고 8mL 물을 넣고 섞은 후 10mL 염산을 넣는다.
4. 1.2 액체 샘플: 10.0g 라고 부르며 50mL 시험관에 10mL 염산을 추가합니다.
4.2 시험관을 70 ~ 80 ℃의 수조에 넣고 5 ~ 10 min 마다 유리봉으로 한 번 저어서 샘플이 완전히 소화될 때까지 섞는다.
멈춰, 약 40 ~ 50 분.
4.3 시험관을 꺼내서 10mL 에탄올을 넣고 섞는다. 냉각 후 혼합물을 플러그가 있는 100mL 배럴로 이동하여 25ml b 와 혼합합니다.
에테르는 시험관을 여러 번 헹구고 양통에 붓는다. 모든 에테르를 양통에 붓고 마개를 넣고 65438 0 분 동안 흔들어주세요. 마개를 조심스럽게 열어 놓아 주세요.
가스를 배출하고, 다시 막고, 12 분 동안 가만히 두고, 마개를 조심스럽게 열고, 같은 양의 석유 에테르-에테르 혼합물로 마개와 통구의 액세서리를 청소한다.
뚱뚱하다. 정지 10 ~ 20min. 상층 액체가 명확히 밝혀진 후 상수 송곳 병의 상청액을 빨아들여 5mL b 를 넣는다.
에테르를 마개가 있는 양통에 넣고 잘 흔들어 고정시킨 후에도 상층 에테르를 빨아 원래의 송곳 병에 넣는다. 송곳병을 수조에 넣다
증발, 95 ~105 C 오븐에서 2h 건조, 제거, 건조기에서 0.5h 냉각, 계량.
4.4 1 계산, 원리:
(1) 우유에 암모니아 (농암모니아) 를 첨가하면 우유 속 단백질의 콜로이드 성질이 파괴되어 우유 속 카제인 칼슘염이 용해성 암모니아염을 생성하게 된다.
(2) 에탄올의 95% 를 넣어 우유 속 지질을 비지질과 분리한다.
(3) 에테르를 첨가하여 지방을 추출한다.
(4) 에테르에서 물을 제거하기 위해 석유 에테르를 첨가하십시오. (5) 에테르 수출층의 에테르 및 석유 에테르의 휘발성; 남은 지방은 우유 속 지방이다.
2, 테스트 단계:
(1) 전자저울로 돌창흡지병에서 10g 균일 우유 샘플 (1g 분유는 9 ml 증류수에 녹아 여러 번 세탁함) 을 정확히 지칭한다.
(2) 2ml 농축 암모니아를 넣고 완전히 섞는다.
(3) 10 밀리리터의 95% 에탄올을 넣고 콩고 레드 2 방울을 넣고 충분히 섞는다.
(4) 25ml 에테르를 넣고 1 분, 100 회/1 분, 흔들면서 방기1-을 넣는다
(5) 25ml 석유에테르를 넣고 30 분 동안 잘 흔들어 흔들면 1-2 회, 혼합액으로 코르크 마개를 씻고 30 분 동안 방치한다.
(6) 안정한 에테르층을 삼각형 병에 조심스럽게 붓는다 (세탁 건조 1.5 시간 후 천평실에는 먼지가 없고 자연 냉각 1 시간, 계량 m 1), 혼합한다
(7) 돌창 지방흡입병에 5ml 에탄올을 넣어 잘 흔들어줍니다.
(8) 15ml 에테르를 넣고 100 회/1min 을 흔들어 혼합 시약 마개를 청소합니다. 15ml 석유 에테르를 넣고 30 분 동안 잘 흔들어 혼합 시약 코르크 마개를 씻고 30 분 동안 그대로 둡니다.
(9) 정지 후 에테르층을 삼각병에 붓고 혼합 시약 현상병목을 씻어낸다.
(10) 30 ~ 60 C 의 욕조에서 두 번 추출한 에테르 용액 (삼각 플라스크에서) 을 휘발하고 통풍구에서 에테르와 석유 에테르를 제거합니다.
(1 1) 지방이 남아 있는 삼각병을 98-100 C 오븐에 넣어 1.5 시간 동안 구워 일정한 무게에 도달한다. 꺼낸 후 천평실에서 자연 냉각 1 시간, m2 무게를 재다.
3. 계산:
M2-m 1
지방 함량% =-× 100.
M
형식 중: m2--빈 삼각형 병의 지방과 무게 (g)
M1--빈 삼각형 병의 무게 (g)
M--계량 된 우유 품질 (g)
FT 120 의 결정 (약간)
수단 3 식별법
(1) 슬라이서를 사용하여 재료를 1MM 의 작은 조각으로 자르고 깨끗한 슬라이드로 옮깁니다.
(2) 스포이드로 수단 ⅲ 염료 용액 2~3 방울을 떨어뜨려 2 ~ 3 분 동안 염색한 다음 흡수지로 염료 용액을 흡수하고 1~2 방울의 50% 알코올을 씻어서 알코올을 흡수한다.
(3) 1~2 방울의 증류수를 떨어뜨려 유리를 덮고 현미경으로 관찰한다.
(4) 오렌지색의 작은 알갱이는 지방이다.
지방 측정에 사용되는 신기술: 초 미세 필터 백 기술
Ankom 기술은 사료 중 섬유 함량을 대량으로 분석하는 데 사용되는 필터 백 기술 (FBT) 의 보급으로 전 세계적으로 명성을 얻고 있습니다. 일찍이 1993 에서 ANKOM 섬유분석기는 이미 전 세계에 널리 사용되어 산성 세제 섬유 (ADF), 중성세제 섬유 (NDF), 조섬유 (CF) 를 정확하게 측정할 수 있다. ANKOM Technology 는 최근 섬유 분석에서 얻은 경험을 바탕으로 가속 배치 추출 (ABE) 을 개발했습니다. ANKOM 지방분석기는 ANKOM 기술이 개발한 신기술로, 일반 용제를 이용하여 음식과 사료지방을 빠르게 추출한다.