안도 자신의 말로 라면의 발명은' 굶주림으로 태어난 영감' 이라고 한다. 안도는 정통 일본인이 아니다. 19 10 은 중국 대만성에서 태어났으며, 본명은 오백복이었다. 어려서부터 부모를 잃었지만 아버지의 유산은 안도에게 충분한 벤처 투자를 제공했다. 그는 할아버지로부터 비단 가게를 운영하는 경험을 배웠다. 처음에는 니트웨어 판매로 출가했고, 1933 바다를 건너 일본으로 건너와서 사업이 상당히 성공적이었다.

제 2 차 세계대전 전후에 일본은 심각한 식량 부족에 직면해 사람들은 감자와 모종까지 먹을 정도로 배가 고팠다. 바로 이 시기에 안도는 "충분한 음식이 있으면 세상이 평화로워질 것" 이라고 믿기 시작했다. 이른바' 배불리 먹다' 라고 해서 식품업계에 뛰어들기로 했다.

어느 날 아침 안도가 라면 노점을 지나갔다. 시간이 아직 이르지만 노점 앞에는 이미 20 ~ 30 미터 긴 줄이 늘어서 있어 찬바람 속에서 라면이 익기를 손꼽아 기다리고 있다. 라면 노점 맞은편에 서서 안도는 어떤 면이 있다면 끓인 물로 헹구면 먹을 수 있다고 생각했다. 아마 모두가 좋아할 것 같다. 생각해 보세요, 안도는 즉시 라면을 개발하지 않았습니다.

65438 년부터 0948 년까지 안도는 중교식품회사를 설립하여 영양식품 연구에 종사하기 시작했다. 그는 고온 고압으로 쇠고기찜과 닭뼈의 진한 즙을 추출하여 영양보충제를 만들었다. 제품이 출시되자마자 일본인들의 사랑을 받았고, 안도도 일본 식품계의 유명인이 되었다. 영양보충제의 생산은 앞으로 라면 조미료의 발전을 위한 토대를 마련했다.

예측할 수 없는 일이 일어났다. 1950 년대의 사고로 안도는 거의 모든 재산을 잃고 맨손으로 창업을 해야 했다. 이때 라면을 만들겠다는 생각이 또 그의 머릿속을 스쳐 지나갔고, 그 후로 그는 라면과의 수십 년 동안 풀리지 않는 인연을 시작했다.

아내는 요리를 하며 요리를 깨우쳤고, 아들은 닭고기가 닭즙을 일으킬까 봐 두려웠다.

1958 년 봄, 안도는 오사카 집 뒷마당에 허름한 오두막을 짓고10m2 도 채 안 되어 라면 연구실로 삼았다. 그는 국수를 만드는 스승을 찾아 직경 1 미터의 냄비, 밀가루, 식용유 등 원료를 한 입 사서 오두막에 찔러 라면이 나오기 전 다양한 실험을 시작했다.

국수는 간단해 보이지만, 사실 성분은 미묘하지만, 안도는 철두철미한 문외한으로, 그의 실험에 적지 않은 난이도를 더했다. 그는 생각할 수 있는 모든 것을 국수 제조사에게 가지고 가서 테스트했다. 결국 국수가 느슨해졌고, 어떤 것은 함께 붙어 있었다. 그는 그냥 버리고, 버리고, 했다. 반복해서 반복하다.

실험은 안도를 약간 매료시켰다. 한번은 식탁에서 그의 아내가 맛있는 볶음요리를 했는데, 그 속에서 그는 갑자기 라면을 만드는 비결을 깨달았다: 볶다. 국수는 물로 섞는다. 튀길 때 물이 방출되기 때문에 튀긴 국수 표면에는 무수한 구멍이 있다. 끓인 물을 넣으면 국수가 스펀지처럼 부드러워진다. 이렇게 국물에 국수를 담가 맛을 낸 다음 튀기고 말리면 보존하고 끓인 물로 우려낼 수 있는 국수를 만들 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 이런 방법은 그가' 인스턴트 열유 건조법' 이라고 불렀고, 곧 그는 라면의 특허를 받았다.