녹차-
비발효차라고도 합니다. 그것은 적당한 새 차 싹이 살청, 비비기, 건조 등의 전형적인 공예로 만들어졌다. 건조 살청 방식에 따라 보통 볶은 녹색, 구운 녹색, 햇볕에 그을린 녹색, 찜질로 나뉜다. 녹차는' 탕청엽녹색, 맛이 수렴이 강하다' 는 특징을 가지고 있다.
녹차는 역사상 가장 오래된 찻잎으로, 지금으로부터 3000 여 년, 중국에서 가장 큰 찻잎이다. 산지는 주로 절강, 안후이, 강서 등에 분포한다.
대표 차는 서호 용정 신양모첨차 벽라춘차입니다.
홍차-
발효차라고도 합니다. 본 제품을 만들기에 적합한 신차 싹엽으로 시들기, 비비기, 발효, 건조 등 전형적인 공예과정을 거쳐 정제되었습니다. 그 탕색은 붉은색을 위주로 하여 이름을 지었다. 홍차는 인종홍차, 쿵푸홍차, 홍차로 나눌 수 있어 중국에서 두 번째로 큰 차입니다.
대표 차는 윈난홍과 이흥 홍차이다.
우롱차-
녹차, 반발효차라고도 합니다. 중국 몇 대 차 중 독보적인 차류입니다. 우롱차는 녹차와 홍차를 만드는 방법을 결합해 녹차와 홍차 사이에 품질이 있다. 홍차의 진한 맛과 녹차의 향긋한 향도 있고, 붉은 변두리 푸른 잎이라는 명예도 있다.
우롱차의 약리작용은 지방 분해, 다이어트, 건강미에서 나타난다. 일본에서는 미용차와 건강미차라고 불린다.
찻잎을 대표하는 것은 문산보중차, 안계철관음, 얼어붙은 우롱차, 우이대홍포 등이 있다.
백차-
백차는 일종의 미발효차로, 중국차의 특수한 보물이다. 완성 된 차는 대부분 새싹 머리, 흰 머리, 은빛 눈, 그래서 이름이기 때문입니다.
주산지는 푸젠성의 건양, 복정, 정화, 송계 등의 현이다. 백차의 제작공예는 일반적으로 시들어가는 것과 말리는 두 가지 과정으로 나뉘는데, 관건은 시들어가는 것이다. 백차 제비법은 효소의 활성성을 파괴하지 않고 산화를 촉진하지도 않고 향기를 유지하며 신선하고 상큼한 맛이 특징이다.
주요 품종은 백모란과 백밀리 은침이다.
황차-
볶은 녹차에서 발견, 살청, 꼬임 후 건조가 부족하거나 시기적절하지 않아 찻잎 색이 노랗게 변하면서 새로운 범주인 황차가 생겨났다. (윌리엄 셰익스피어, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 녹차, 녹차, 녹차, 녹차 등)
황차는 발효차에 속한다. 황차의 생산은 녹차와 비슷하다. 차이점은 답답한 무더기 공정이 하나 더 많다는 것이다. 이런 답답한 공예는 황차제법의 주요 특징이자 녹차와의 기본적인 차이다.
황차는 신선한 잎 부드러움과 새싹 잎 크기에 따라 세 가지 범주로 나눌 수 있다: 황아차, 황소차, 황대차.
대표 차에는 망정황아와 호산황아가 있다.
홍차-
이것은 독특한 차로 중국에서 오랜 생산 역사를 가지고 있다. 가공 과정에서 신선한 잎은 무더기를 거쳐 발효되어 검게 변하여 홍차라고 한다. 홍차는 직접 우려낼 수도 있고, 압착차 (예: 각종 벽돌차) 로 눌릴 수도 있다. 주로 호남, 호북, 쓰촨, 운남, 광시 등의 성에서 생산된다. 주로 변경지역에 판매되기 때문에 홍차로 만든 압착차는 변판차라고도 합니다.
차를 대표하는 사람은 보이차가 있습니다.
재가공차-
재가공차는 녹차, 홍차, 우롱차, 백차, 황차, 홍차 등 기초차의 원료로 만든 제품입니다. 화차, 압박차, 추출차, 과일맛 차, 약용 보건차 등 각각 맛과 작용이 다르다.
대표 차: 화차에는 재스민차와 주란화차가 포함됩니다. 투 오차와 6 버거 차가 있습니다.