인조육은 전통 육류에 비해 콩으로 만든 식품으로 실제로는 채식이다. 콩류와 채식을 많이 먹는 것이 좋다는 것을 누구나 알고 있기 때문에 인조육을 먹으면 몸에 해롭지 않다. 하지만 인조육은 반드시 고기의 색깔과 맛을 시뮬레이션해야 하기 때문에 첨가물 등을 첨가할 수밖에 없기 때문에 인조육을 많이 먹는 것은 바람직하지 않을 것이다.

인조육의 주성분은 콩이므로 단백질과 불포화 지방산이 많이 함유되어 있다. 따라서 체질 강화, 체내 콜레스테롤 감소, 심혈관 질환 예방에 어느 정도 효과가 있어 노인의 건강에 매우 좋다. 그리고 인조육의 가장 큰 특징은 트랜스 지방산이 함유되어 있지 않다는 점이다. 많이 먹어서 살이 찌는 것을 두려워하는 사람들에게는 좋은 소식이다.

인조고기의 또 다른 장점은 사람들이 고기를 먹기 때문에 바이러스의 방해를 걱정할 필요가 없다는 것이다. 육류에는 사람들의 건강에 영향을 미치는 치명적인 세균이 있을 수 있고, 심각한 세균은 대규모로 전파되어 사회 안정에 영향을 줄 수 있다. 예를 들어, 중국의 일부 지역의 돼지 열병은 우리의 생활에 심각한 영향을 미쳤다. 인조육은 이런 상황을 전혀 걱정할 필요가 없다.

많은 사람들이 인공 고기의 영양가를 의심한다. 동등한 가치의 인조육과 진육의 영양가 중 어느 것이 더 높습니까? 미국 인조육회사 ImpossibleFoods 의 설립자이자 CEO 인 패트릭 브라운 (Patrick brown) 은 인조육의 영양가가 진육에 미치지 못하면 인조육을 개발하는 것은 무의미하고 회사도 시장에 내놓을 수 없다고 공개적으로 밝혔다.

그래서 인조육은 우리가 건강한 음식을 장려하는 중요한 음식의 원천이어야 한다. 과학기술이 발전함에 따라 점점 더 영양가 있는 인조육이 개발되어 우리 생활에 더 많은 건강을 가져다 줄 것이라고 믿는다.