리치 청주, 특히 붉은 리치 () 는 과일 껍질에 분명히 흰색 가루가 있는데, 이 걸쭉한 과일가루는 효모균이라는 미생물을 대기에 붙인다. 먹는 리치는 보통 달콤하다. 왜냐하면 설탕이 함유되어 있기 때문이다. 위가 리치를 용기에 넣었을 때, 그는 실수로 리치의 껍질을 깨뜨려 리치의 효모가 리치의 설탕과 접촉하게 했다. 그 결과 발효라고 불리는 복잡한 화학적 변화가 발생했다. 발효 과정은 설탕을 알코올과 이산화탄소 (가스) 로 바꾸어 알코올 음료가 된다.
재료
리치 4 킬로그램
적당량의 황빙당
청주 1500ml
단계 1
리치는 깨끗이 씻고, 껍질을 당길 때 일회용 장갑 () 를 끼고, 핵을 제거할 필요가 없다. 핵심은 진통화화 작용을 한다. 나는 가지 않았지만 가고 싶은 친구들도 핵을 갈 수 있지만 과일의 원래 수분을 많이 잃게 된다.
2 단계
밀폐통을 만들기 전에 반드시 고온소독과 건조를 거쳐 고도의 백주로 소독하여 양조 과정에서 곰팡이를 줄여야 한다. 놓을 때 얼음사탕 한 겹에 리치를 한 겹 넣고, 마지막 설탕 위에 얼음사탕을 덮고, 마지막으로 얼음사탕을 덮어 곰팡이를 막는다.
세 번째 단계
마지막으로 청주를 붓다. 청주는 순쌀로 만들어졌으며 40 도 이상의 순양백주도 사용할 수 있습니다. 맛이 다르다. 술을 7 점까지 붓고 마지막으로 고급 백주를 붓는다. 지금은 남방의 장마철이다. 곰팡이가 생기지 않도록 뚜껑을 덮고 얼음설탕이 녹으면 마실 수 있다. 더 순수하게 맛보고 싶다면 2 ~ 3 개월 동안 넣고 캔을 열 수 있다. 그때는 맛이 더 맛있었다.
4 단계
리치주에 물을 담그면, 잘 우려낸 리치에 아이스 사이다 한 잔을 더할 수 있어, 타당한 여름 아이스 음료이다. 소다수나 레오 칵테일과 섞일 수도 있는데 둘 다 인기 있는 칵테일입니다.
1. 목지로의 여름: 식재료: 얼음 한 잔, 청주 15-30ml, 농축 꿀수 10ml, 레몬 3 조각. 방법: 얼음 한 잔에 청주를 적당량 붓고 꿀물을 붓고 레몬 조각을 힘껏 으깨서 레몬 향기를 자극한다.
컵에 넣으면 맛있는 청주 한 잔이 완성된다! 과일맛을 좋아하는 사람은 복분자, 라임 조각, 오렌지 조각을 넣어 더운 여름을 구할 수 있습니다!
2. 자몽 청주 칵테일
연습: 청주 50 밀리리터와 유자 주스 20 밀리리터를 준비하고 적당량의 얼음을 넣고 잘 흔들어 주세요.
꿀 시럽 5g 맛을 조금 더하면 과일맛 리큐어를 만들 수 있습니다. !
청주 우롱차
방법: 청주 50 밀리리터와 우롱차 30 밀리리터와 레몬즙 10 밀리리터를 섞어 시럽 5 그램을 넣고 얼음을 넣고 잘 흔들어주세요.
지금 식감이 담백하고 차향이 진한 단 술을 만들어 주세요.
4. 청주 오렌지 리큐어: 청주를 오렌지 주스, 오렌지 껍질과 섞어 시럽을 약간 넣어 진한 오렌지 맛이 나는 칵테일로 만든다.
5. 화과청주: 청주를 꽃과시럽 (예: 벚꽃, 살구꽃, 매화), 적당량의 시럽, 레몬즙을 섞어 화과향이 나는 작은 단 술로 만든다.
청주와 과일은 정말 뜻밖이다! ! ! ! 자매들은 얼른 리큐어를 잘 만들었어요 ~