사실 이런 견해는 과학적 근거가 없다. 왜냐하면 중아민은 많은 음식, 특히 절인 제품에 광범위하게 존재하기 때문이다. 빵을 예로 들면, 보통 2mg/kg 의 중아민이 함유되어 있다. 예를 들어 빵을 주식으로 하고, 매일 빵에서 섭취하는 중아민은 1- 1.5 mg 입니다.
사람들이 차를 마실 때, 그들이 차에서 얻은 유일한 중아민은 빵입니까? 0, 무시할 수 있습니다. 그리고 중아민 자체는 발암물질이 아니다. 질산염은 반드시 존재해야 아질아민을 형성할 수 있다. 일정한 수치에 도달해야 암을 유발할 수 있다. 차를 마시면 찻잎에서 더 많은 차 폴리페놀과 비타민 C 를 얻을 수 있어 인체 내 니트로사민의 합성을 효과적으로 막을 수 있어 니트로사민의 천연 억제제이다. 그래서 차나 하룻밤 차는 암을 유발하지 않는다.
하지만 영양과 위생의 관점에서 볼 때, 차탕은 공기 중에 노출되어 오랫동안 부패한 미생물을 낳기 쉬우므로 차탕이 시큰시큰시큰하다.
또 차탕은 오래 두면 차 폴리 페놀 비타민 C 등 영양성분이 산화환원되기 쉽다. 따라서 밤새 차는 해롭지 않지만, 보통 거품과 함께 마시는 것이 좋다.
밤새 차는 알코올과 불화물이 풍부해 모세혈관 출혈을 막을 수 있다. 구강 출혈, 피부 출혈, 궤양, 농양을 앓고 있다면 그걸로 치료할 수 있습니다. 문제가 입코에 생기면 밤새 차로 손을 씻거나 양치질을 하거나 마실 수 있다.
피부병이 있는 사람은 씻을 수 있고, 눈에 붉은 실이 있거나 원인을 알 수 없는 눈물은 밤차로 씻을 수 있어 효과가 좋다. 아침에 양치질을 한 후나 식사 전에 밤차를 몇 모금 헹구면 입안이 상큼할 뿐만 아니라 치아도 튼튼해질 수 있다. 비염을 치료하는 한약도 밤새 차로 만들었다.
차의 좋고 나쁨은 주로 색깔, 향, 맛, 모양의 네 가지 측면에서 가려지지만, 보통 차를 마시는 사람에게는 차를 살 때 마른 차의 모양과 색깔만 보고 마른 차의 향기를 맡는 것이 차의 좋고 나쁨을 판단하는 데 어려움을 가중시킨다. 다음은 부드러움, 끈, 색깔, 조각도, 순도 5 개 방면에서 건차를 감별하는 방법을 대략적으로 소개합니다.
1, 부드러움: 부드러움은 품질을 결정하는 기본 요소입니다. 이른바' 겉모습이 건조하고 엉덩이가 젖었다' 는 것은 부드러운 뜻이다. 일반적으로 부드러움이 좋은 차는 이런 차의 외관 요구 사항을 쉽게 충족시킬 수 있다 (예: 용정에서' 담담함, 평평, 납작, 직선'). 게다가, 차 묘목의 유무에서 감별할 수 있다. 좋은 전모와 백모수는 부드럽고 솜씨가 좋다는 것을 설명한다. 원료의 부드러움이 나쁘면 아무리 좋은 일을 해도 뾰족한 묘목과 찻잎에 흰 털이 생기지 않는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민, 원어민) 그러나 부드러움은 가는 털의 양만 보고 판단해서는 안 된다. 각종 차의 구체적인 요구가 다르기 때문이다. 예를 들어, 양질의 사자봉 용정은 솜털이 없다. 그리고 fuzz 는 조작하기 쉽고 수작업이 많다. 싹잎의 부드러움은 솜털로 판단하며 모봉, 털끝, 은침 등' 솜털' 차에만 적용된다. 여기서 언급해야 할 것은, 가장 부드러운 신선한 잎도 싹을 드러내야 하고, 일방적으로 싹을 따면 안 된다는 것이다. 새싹핵은 불완전한 부분이기 때문에 그 함량은 전면적이지 않다. 특히 엽록소 함량이 매우 낮다. 따라서 차는 부드러움을 추구하기 위해 새싹만 만들어서는 안 된다.
2. 조소: 조삭은 각종 다기의 일정한 모양 사양으로, 볶은 청조, 원주차, 편룡정차, 알갱이 홍분차 등이다. 일반적으로 긴 막대 차는 신축성, 직선, 장장, 가는 것, 원, 평면, 빛, 무게가 있습니다. 동그란 차는 입자의 탄성, 균일성, 무게, 공영도에 따라 달라집니다. 편차는 매끄럽고 규격에 맞는지 확인합니다. 일반적으로 밧줄이 단단하고, 몸이 무겁고, 둥글고 (편차 제외), 곧다는 것은 원료가 연하고, 일을 잘하고, 품질이 우수하다는 것을 나타낸다. 외관이 느슨하고 편평하다면 (편차 제외), 부서지고, 담배 냄새와 타는 냄새가 나면 원료가 낡고, 솜씨가 나쁘고, 품질이 떨어지는 것이다.
항주 녹차의 기준을 예로 들자면 1 급, 2 급, 3 급, 4 급, 5 급, 6 급, 미세알, 타이트한 알갱이, 미세알, 아직 타이트한 알갱이, 약간 느슨한 알갱이 등이 있다. 단단하고, 단단하고, 뾰족한 묘목이 가장 좋다는 것을 알 수 있다.
3. 색깔: 차의 색깔은 원료의 부드러움과 가공공예와 밀접한 관련이 있다.
각종 차는 홍차, 녹차, 우롱차, 흑차 등 일정한 빛깔을 요구한다. 그러나 어떤 차든 좋은 차는 색깔이 일치하고, 광택이 밝고, 기름기가 신선하고 상쾌하다. 만약 색깔이 다르면, 음영이 다르고, 어두컴컴하여 원료가 노련하고, 솜씨가 나쁘고, 품질이 나쁘다는 것을 설명한다. 차의 색깔은 차나무의 산지와 계절과도 큰 관계가 있다. 고산 녹차와 같이, 빛깔은 청록색과 노랗고 신선하고 밝다. 낮은 동백꽃이나 편차는 짙은 녹색과 광택이 있습니다. 차를 만드는 과정에서 공예가 부적절하기 때문에 색깔이 종종 변질된다.
찻잎을 살 때는 구매한 구체적인 찻잎에 따라 판단해야 한다. 예를 들어, Longjing, 최고의 Shifeng Longjing 은 명나라 이전에 천연 현미 색과 연한 노란색 차를 가지고있었습니다. 이것은 석봉 용정의 큰 특색으로, 색상면에서 다른 용정과 현저히 다르다. 석봉룡정의 판매가격이 매우 높기 때문에 차농은 이런 색을 만들어 석봉룡정을 사칭할 것이다. 방법은 찻잎을 조금 더 볶아 잎을 노랗게 만드는 것이다. 진실과 거짓의 차이점은 진정한 사자봉이 고르고, 윤기가 나고, 연한 황연록색이며, 차향에 은은한 맑은 향을 띠고 있다는 것이다. 가짜 사자봉각은 푸석푸석하고, 거친 황색이며, 차향은 콩을 볶는 것과 같다. 여러 차례의 비교를 거치지 않고서는 정말 판단하기 어렵다. 하지만 일단 거품이 나면 그 차이는 매우 분명합니다. 볶은 가짜 사자봉은 용정이 있어야 할 진한 부드러운 향이 없다.
4. 부숴짐: 부숴지는 것은 찻잎의 모양과 분쇄 정도를 말하며, 평평함이 가장 좋고, 부숴지는 것이 그 다음이다. 비교적 표준적인 찻잎품평은 찻잎을 한 접시 (보통 나무로 만든 것) 에 넣어 회전력의 작용으로 모양, 크기, 무게, 두께, 분쇄 정도에 따라 순차적으로 층을 이룹니다. 그중에서 두꺼운 것은 최상층에 있고, 단단한 것은 중층에 집중되어 있고, 부서진 것은 밑바닥에 쌓여 있다. 각종 차, 중급 차가 가장 좋다. 상층부는 일반적으로 두꺼운 노엽이고, 맛은 옅고, 물색은 옅다. 아래층에는 깨진 차가 많은데, 우려낸 후에는 왕왕 맛이 너무 진하고 국물이 더 진하다.
청결도: 주로 차에 동백 씨가 섞여 있는지 여부에 달려 있습니다. , 찻줄기, 찻가루, 차씨, 그리고 제작 과정에서 섞인 대나무, 나무 부스러기, 석회, 모래 등 잡동사니의 양.
순도가 좋은 차에는 어떠한 잡동사니도 함유되어 있지 않다. 또한 차의 마른 향기로 확인할 수 있습니다. 어떤 차든 냄새가 나면 안 된다. 차마다 특정한 향기가 있고, 마른 향기와 젖은 향기도 다르므로, 구체적인 상황에 따라 결정해야 한다. 녹색 가스, 그을음, 익은 답답한 맛은 바람직하지 않다. 이상은 일반적인 감별 방법일 뿐, 차의 품질을 가장 쉽게 감별하는 것은 찻잎탕이 우려낸 후의 맛, 향기, 빛깔이다. 그래서 괜찮으시다면 차를 끓여 보세요. 만약 당신이 어떤 차에 대해 특별한 선호도를 가지고 있다면, 당신은 이 차에 관한 자료를 조사하고, 그것의 색깔, 향, 모양의 특징을 정확히 이해하고, 당신이 매번 산 차를 비교하는 것이 가장 좋습니다. (존 F. 케네디, 차, 차, 차, 차, 차, 차, 차) 횟수가 많을수록 요점을 잡기 쉽다.