제 2 차 세계대전 후 일본은 식량이 심각하게 부족하여 사람들은 감자와 모종까지 먹을 정도로 배가 고팠다. 안도백부는 가끔 라면 노점을 지나가다가 허름한 옷을 입은 사람이 찬바람을 무릅쓰고 20 ~ 30 미터 길이의 긴 용에 서 있는 것을 보았다. 이것은 라면에 대한 그의 큰 흥미를 불러일으켰고, 그는 이것이 대중의 엄청난 수요라고 생각했다. 하지만 그는 개발을 시작하지 않았습니다. 그가 회장이 되었을 때의 신용조합이 파산하여 순식간에 거의 모든 재산을 잃고서야 그는 사업의 중심을' 음식' 으로 옮기기로 결정했다.
1958 년 봄, 안도백부는 대도부 이케다 뒷마당에10m2 의 허름한 오두막을 짓고, 낡은 반죽기 한 대를 찾아18kg 의 밀가루, 식용유 등을 샀다 라면 개발에 몰두하고 있습니다.
안도백부가 구상한 라면은 뜨거운 물만 넣으면 바로 먹을 수 있는 라면이다. 그는 다섯 가지 목표를 정했다: 맛있고, 먹어도 싫증이 나지 않는다. 가정용 주방의 일반 제품이 될 수 있고, 신선함이 강하다. 간단합니다. 밥을 지을 필요가 없습니다. 가격이 싸다 안전과 위생.
연구 초기에, 나는 완전히 탐험 단계에 있었다. 나는 아침 5 시에 일어나서 바로 오두막으로 들어갔다. 나는 한밤중 한두 시까지 공부하여 평균 수면 시간이 4 시간도 안 된다. 이런 날은 꼬박 일 년 동안 계속되었고, 하루도 쉬지 않았다.
국수 장사에서 그는 완전히 문외한이다. 국수의 토핑은 매우 정교하고 학문이 있다. 그는 그가 생각할 수 있는 모든 방법을 시도했지만, 그가 그것을 반죽기에 올려놓았을 때, 약간 느슨해졌고, 어떤 것은 함께 붙어 있었다. 던져라, 던져라, 던져라. 전체 발전은 반복되는 과정으로 변해서 희망을 볼 수 없다. 나중에 마침내 한 가지 경험을 깨달았다: 음식은 균형을 잘 잡는다. 음식의 발전은 이런 독특하고 기묘한 균형을 추구하고 발견하는 과정이다.
나중에 안도 부인의 볶음요리는 그에게 영감을 주었다. 튀김의 반죽에는 스펀지처럼 무수한 구멍이 있다. 국수의 겉껍질은 물과 조화를 이루고, 안에 있는 수분은 튀길 때 분산되어' 구멍' 을 형성하기 때문이다. 끓인 물을 넣으면 곧 부드러워질 것이다. 이렇게 국수를 수프에 담가 맛을 낸 다음 튀기고 말리면 보존과 요리 문제를 동시에 해결할 수 있다. 그가' 인스턴트 열유 건조법' 이라고 부르는 이 방법은 곧 라면 제작 방법의 특허를 받았다.
국수를 종이컵에 넣다.
1966 년 안도는 첫 번째 유럽 시찰을 진행하며 라면을 세계로 밀어 넣는 방법을 찾기를 희망했다.
그가 닭고기 라면을 가지고 로스앤젤레스의 슈퍼마켓에 갔을 때, 그는 몇몇 바이어들에게 라면을 맛보게 했다. 그들은 어색하게 고개를 저었다. 국수가 그릇이 없구나. 그들이 찾은 것은 종이컵뿐이었다. 그래서 그들은 닭고기 라면을 둘로 나누어 종이컵에 넣고 끓인 물을 가득 채운 뒤 포크로 먹었다. 다 먹은 후에 나는 컵을 쓰레기통에 버렸다.
안도는 갑자기 자신의 머리 속에' 컵라면을 담는다' 는 생각을 가지고 있다는 것을 깨달았다. 용기는 무게가 가볍고 단열성이 좋고 비용이 저렴한 새로운 스티로폼을 사용하기로 했다. 컵의 모양은 한 손으로 잡을 수 있는 크기로 만들어졌다.
미국에서 돌아오는 비행기에서 안도는 스튜어디스가 준 피스타치오 알루미늄 용기의 윗부분이 종이와 알루미늄 호일로 만든 밀폐 덮개라는 것을 발견했다. 당시, 그는 어떻게 장기적으로 이 문제를 보존해야 하는지에 대해 곤혹스러워하며, 통풍이 잘 되지 않는 재료를 찾으려고 했다. 컵에 라면을 담근 알루미늄 뚜껑이 바로 그 순간에 정해졌다.