와인의 열기가 높아지면서 지금은 어느 계층, 어느 성별, 와인과 연관이 있다. 어떤 사람은 독주를 좋아하고, 어떤 사람은 그것을 패션 취향으로 여기고, 어떤 사람은 아예 그것을 일상적인 식탁 음료로 여긴다. 오늘날 많은 사람들이 와인을 마시는 이유는 생활취향과 사회적 지위를 반영할 수 있을 뿐만 아니라 와인이 콜레스테롤을 낮추는 역할도 빼놓을 수 없다. 그러나 옛말이 있다: 술은 장독인데, 그럼 누가 옳고, 와인은 건강에 좋든 나쁘냐?
붉은 포도 껍질의 독특한 효능
실제로 와인이 보건과 관련이 있는 이유는 백천홍포도의 껍질에 껍질 속의 폴리페놀을 항산화 능력을 가진 화학분자로 바꿀 수 있는 독특한 효소가 들어 있기 때문이다. 이 항산화제는 동맥에서 콜레스테롤 LDL 의 산화를 막아 심장병의 발병률 수치를 낮출 수 있다. 레드 와인, 특히 드라이 레드 와인 중 가장 중요한 항산화제는 신기한 레스베라트롤이고, 나머지는 몰식산, 카테킨, 에피카테킨으로 레드와인뿐만 아니라 녹차, 코코아, 초콜릿 등 식물에도 존재한다.
와인의 건강 기능
현재 많은 연구에 따르면 레스베라트롤은 항균, 항염, 항암, 항혈전, 저지방 작용을 한다. 현재 인간의 건강에 영향을 미치는 두 가지 주요 질병인 종양과 심장병에 예방 작용이 있다. 과학자들은 체내 자유기가 혈관에 미치는 손상을 줄여 심혈관 질환의 발병률 수치를 낮출 수 있다고 생각한다. 그리고 세포 산화율이 낮을수록 DNA 손상이 낮기 때문에 와인을 항암할 수 있다는 말도 있다. 또 적당량의 음주는 혈관을 이완하고 확장해 혈압을 완화하는 효과를 얻고 심장건강을 유지할 수 있다. 이런 효과는 와인에만 있는 것이 아니다. 어떤 알코올이라도 혈관을 확장할 수 있다.
알코올도 간을 다치게 한다.
와인을 즐겨 마시는 사람들에게는 알코올을 일종의 이완제로 생각하는 경향이 있지만, 와인에는 폴리페놀류와 건포도에서 나오는 비타민 C, B 1, B2, B 12 소량 외에 알코올이 함유되어 있어 소화를 거치지 않고 바로 위에 흡수될 수 있다. 흡수된 알코올은 간으로 보내져 분해되기 때문에 장기간 마시면 위벽과 간에 손상을 입힐 수 있다. 간에서 처리할 수 없는 알코올은 모공과 호흡을 통해 휘발돼 술냄새가 난다.
건강한 적포도주의 음주 법칙
와인이라는 양날의 검에 직면하여, 어떻게 하면 그 해를 받지 않고 모든 것을 다 할 수 있을까? (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 와인명언) 상투적인 답안을 정하다. 바로' 적당량' 이다. 건강한 와인을 마시면 다음과 같은 규칙을 따를 수 있다: 1. 남성은 한 번에 최대 3 ~ 4 잔의 와인을 마시고, 여성은 한 번에 최대 1 -2 잔, 일주일에 최대 3 ~ 4 회 와인을 마신다. 둘째, 와인을 마시면 튀김과 기름진 음식을 동시에 먹지 않도록 한다. 셋째, 와인을 제외하고 매일 충분한 비타민과 균형 잡힌 영양을 섭취해야 한다.