일본은 시장 선호도에 맞추기 위해 수컷 장어의 성전환을 하는 것은 개인적으로 바람직하지 않다고 생각한다.

우리 모두 알고 있듯이 자연에는 동물의 성별을 인위적으로 바꾸는 것은 분명히 자연의 법칙에 위배됩니다. 왜 일본 어업 종사자들이 장어 생산량을 늘리고 싶다는 이유만으로 수컷 장어의 성전환이라는 멋진 수술을 고안하고, 이 성에 대한 특허도 출원하는지 정말 모르겠습니다. 기술을 바꾸다.

이 '변성' 기술은 일본 아이치현 수산시험장에서 소비자 트렌드에 맞춰 개발한 것으로, 에스트로겐과 유사한 성분인 대두 이소플라본을 생선 미끼에 섞어서 수컷 장어를 먹게 만든다. 암컷 장어로 변신합니다. 대두 이소플라본은 대두가 성장하는 동안 형성되는 2차 대사산물의 일종인 생리활성 물질로, 식물에서 추출할 수 있는 플라보노이드이며 에스트로겐과 구조가 유사하므로 식물성 에스트로겐이라고도 합니다.

장어는 몸길이가 30cm가 넘을 때까지 성별을 알 수 없기 때문에 시험장에서는 에스트로겐과 유사한 성분인 대두 이소플라본을 미끼에 섞어 먹이는 방식을 조정했다. 그 결과, 장어 치어를 이런 식으로 일정 기간 먹인 후 수컷 장어의 90% 이상이 암컷으로 변한 것으로 나타났습니다. 일본 의약품의료기기법은 식용어류에 에스트로겐 사용을 금지하고 있지만 대두 이소플라본을 첨가해도 문제가 없다고 한다. 하지만 문제가 있는지, 인체에 유해한지는 당장의 문제는 아니지만, 당장 성급하게 결론을 내리는 것은 좋지 않지만, 자연의 법칙을 강제로 바꾸는 것은 분명 자연의 법칙에 따라 진행되고 있다는 점은 확인할 수 있다. 반대 방향. 최근 몇 년 동안 장어 어획량과 생산량이 감소하고 시장에서는 암컷 장어에 대한 수요가 증가하고 있지만 대다수의 소비자는 "안전한 식품"과 "안전하게 먹는 것" 중 하나를 선택할 것이라고 믿습니다. 그 어업 실무자들은 빠른 성공을 위해 서두르지 않을 것이며 발에 총을 쏘는 것을 피할 것입니다.