2000 년 전의 와인 양조 기술은 현대 백주와 매우 다르다. 기원전 200 만 년 전, 사람들은 무궁무진한 들과를 저장해 두었고, 신선할 방법이 없었다. 야생 과일에 함유된 발효당은 공기 중에 곰팡이와 효모균을 만나 발효시켜 자연적으로 양조한 과일주를 형성한다. 그래서 사람들은 이미 미생물을 파악했습니까? 곰팡이? 생육의 법칙, 곡식으로 곡약을 만들어 술을 빚는다. 이때 술은 여전히 발효주에 속하여 알코올 정확도가 비교적 낮다. 현대 증류주의 유행과는 달리, 이 저급발효주는 오랫동안 우리나라 백주 소비의 주류를 차지하고 있다.
산둥 성 사회과원 왕세시에 따르면 증류주는 원대에서 기원했다. 당송 시대에는 무슨 말을 했습니까? 소주? ,? 찜술? 흩어져 있는 사료이지만 송전 소주는 증류주의 범주에 속하지 않고 저온가열을 거쳐 처리된 식품 발효주를 가리킨다. 원대 증류기의 출현에 따라 증류주가 정식으로 역사 무대에 올랐다. 원대에 이르러 찜술은 당시 사람들이 불렀습니까? 알라기? 어원은 아랍어입니까? 알라크? 네, 그래요? 땀을 흘리는 소주? 의 의미. 소주는 중국 원대 증류주의 주요 이름이다. 원대 증류에서 얻은 백주의 최고 농도는 70% 정도인데, 송대 이전의 전통발효로 얻은 백주의 최고 농도는 20 에 달할 수 있습니까? 。
양조 공예와 알코올 도수에 따라 2000 년 전의 명품주 색깔도 지금과 많이 다르다. 수천 년 전의 술은 대부분 녹색이었고, 지금의 술은 투명하고 노랑색이다. 백거이는' 이십일취기 원구' 시에서 썼다. 낡은 병 속에는 한 줄기 녹색이 있고, 조용한 난로에는 붉은 빛이 있습니까? 술 표면의 녹색 거품은 술이라고도 한다. 고대에는 청동기가 술을 담는 용기에 많이 사용되었다. 시간이 길어지면 구리 이온이 술에 녹으면 녹색을 띠게 된다. 그리고 고대의 술은 양조가 거칠어서 술잔조차 걸러내지 않아 술면에 연한 녹색의 나쁜 거품이 덮여 있었다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 독서명언) 그래서 고대에는 좋은 술이 있었나요? 그린 와인? 라고 합니다.
현재 유행하는 백주는 신중국이 성립될 때까지 상층계급에 의해 받아들여지지 않는다. 증류주는 명청시대까지 서민층의 음주 범위 내에서 상류사회에 받아들여지지 않았다. "청석도" 에는 무엇이 들어 있습니까? 황주 가격은 비싸게 사고, 백주 가격은 싸게 산다. 문장의 읊음은 당시 이런 현상의 진실한 묘사이다. 이런 현상은 청대에서 점차 깨지면서 백주가 점차 주류가 되었다. 이런 현상의 원인으로 왕세시는'? 청중엽 이후 인민 생활수준이 계속 하락하면서 백주의 음주 경제 가치는 더욱 가격 대비 성능이 있다. -응? 구체적으로 황주는 알코올 정확도가 낮지만 가격이 비싸서 많이 마시면 취하기 쉽지 않아 총 음주 비용이 높다. 시간이 지남에 따라 사람들은 점차 고도의 알코올을 받아들였다.
우리의 대중주는 중화인민공화국의 성립에 따라 명명한 것이다. "중국 백주 개요" 는 중국 백주를 소주, 수수주, 백건주 등으로 일컫는다. 백주가 백주라고 부르는 이유는 그 술이 무색이기 때문이다. 신중국이 성립된 후 백주라는 명칭은 이전에 사용했던 소주나 수수주 등을 대체하는 데 통일되었다.
물론, 위의 토론은 중국 와인 역사의 빙산의 일각에 불과하며, 더 많은 세부 사항은 우리가 끊임없이 탐구하고 발견해야 한다.