제작 재료: 초어 1, 양파 반, 익은 땅콩 50g, 청홍고추 각각 3 개.

할로겐 양념: 소금 2g, 양념주 10g, 후춧가루 3g, 생펌핑 3g, 파 생강 적당량, 닭고기 2g, 달걀 흰자위 1g, 전분 20g, 식물성 기름 20g.

조미료: 말린 고추 3 개, 소금 1g, 후추 10g, 생강 1 뿌리, 파 1g, 마늘 3

제조 방법 및 단계는 다음과 같습니다.

1, 슬라이스 청소.

2. 그런 다음 접시에 생선 블록을 넣고 생강과 대파를 손으로 짜서 생선 블록에 넣은 다음 10g 양념주, 3g 페퍼면, 3g 간장을 손으로 골고루 비벼 30 분 정도 절인다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)

3. 생선을 절인 후, 우리는 파 생강을 골라서 달걀 흰자위를 넣고 손으로 한 번 문지르고, 생선 덩어리가 달걀액을 흡수하게 한 다음, 20 그램 정도의 전분을 넣고 잘 섞어서 식물성 기름 20 그램을 넣고 10 분을 재운다.

4. 생선을 담그면서 보조재와 양념을 준비하기 시작합니다. 우선 생강을 조각으로 썰고, 대파는 작은 조각으로 썰고, 말린 고추는 조각으로 썰고, 마늘은 조각으로 썰어 접시에 함께 넣고 고추를 한 움큼 잡는다. 양파는 잘게 썰고, 피망과 붉은 고추는 동그라미를 썰어 접시에 넣어 준비한다.

5. 그리고 프라이팬을 준비하고, 냄비에 기름을 붓고, 기름이 60% 뜨거울 때, 생선 덩어리를 넣고, 미끄러지고, 변색될 때까지 튀기고, 기름온도가 다시 올라올 때까지 기다렸다가 생선을 붓고, 다시 튀기고, 묶습니다. 물고기가 황금색으로 변하고, 제어유를 건져낼 때까지.

6. 그런 다음 냄비에 여분의 기름을 붓고, 밑유를 안에 남겨둔다. 기름이 뜨거워지면 파, 생강, 마늘, 건고추, 산초를 넣고 파, 피망향까지 볶고 1 그램소금을 넣고 파단까지 볶는다.

7. 양파를 썰어 튀긴 생선덩어리와 익은 땅콩을 넣고 10 그램의 양념주 불을 넣고 볶아 술냄새를 제거한다. 매운 것을 좋아한다면 냄비에 고춧가루 2 그램을 넣으면 먹을 수 있다.