액체알이란 계란이 계란 가공, 껍질을 벗기고, 달걀액은 일정한 처리 후 포장하여 신선한 계란을 대체하는 제품을 말한다. 단백질액, 노른자위액, 전계란액 세 가지로 나눌 수 있으며 가정, 식당 또는 식품 가공 공장의 생산 재료로 직접 사용할 수 있습니다.

일반적으로 계란을 원료로 하여 계란 제품의 중요한 종류로서, 신선한 계란이 깨지기 쉽고, 운송하기 어렵고, 저장하기 어려운 문제를 효과적으로 해결할 수 있다는 분명한 장점이 있다. 달걀껍질의 오염 문제를 효과적으로 피할 수 있어 달걀껍질과 계란 잔액의 집중 처리와 활용에 유리하다. 식품 안전 요구 사항을 준수하면 신선한 계란에서 살모넬라 균과 같은 병원균의 숨겨진 위험을 효과적으로 해결할 수 있습니다.

그것은 해외 시장에서 유행하는 많은 신형 액체 계란 식품의 전제로, 예를 들면 노른자위, 마요네즈, 노른자위, 계란 우유 음료, 노른자위지방, 노른자 추출물, 달걀 흰자위 추출물 등이다.

2. 사오계란

할로겐 알은 일명 소금에 절인 알이라고도 한다. 그것은 각종 양념이나 육즙으로 가공한 익은 계란이다. 할로겐 알은 숙식점에서 판매하는 계란 중 일종의 대중식품으로 많은 사람들에게 인기가 있다.

오향할로겐 주스로 가공한 계란을 오향할로겐 알이라고 합니다. 계화수즙으로 가공한 계란을 계화할로겐 알이라고 합니다. 닭즙으로 가공한 계란을 닭고기 할로겐 알이라고 합니다. 돼지고기 주스로 가공한 계란을 돼지고기 할로겐이라고 합니다. 할로겐으로 훈증한 계란은 훈제 할로겐이라고 합니다. 사오계란은 항상 반짝이는 짙은 갈색 외투를 걸치고 가지각색의 맛 뒤에 숨어서 무간, 후춧가루, 간장이 섞여 있어 눈에 띄지 않는다.

3. 소금에 절인 계란 노른자

소금에 절인 노른자는 맛있는 식품으로, 주요 원료는 오리알, 계란 등이다. 소금에 절인 노른자는 레시틴, 불포화 지방산, 아미노산 등 인체 생활에서 중요한 영양소가 풍부하다. 그러나 콜레스테롤은 양날의 검이다. 콜레스테롤 상승은 동맥에 영향을 주어 동맥경화를 일으키기 쉽다. 콜레스테롤 부족은 또한 일련의 건강 문제를 일으킬 수 있다. 보통 사람들은 하루에 노른자 한두 개만 먹으면 충분해요. 너무 많이 먹지 마세요.

Baidu 백과 사전-녹색 식품: 계란과 계란 제품