1, 팽화식품은 주로 감자튀김, 치킨 도넛, 감자칩 등이다.
2. 크림식품은 주로 크림빵, 크림케이크, 크림초콜릿 등이다.
과자는 주로 감자전, 과자, 퍼프 등이다.
4. 흔히 볼 수 있는 음료는 주로 인스턴트커피, 거품차, 커피반려자 등이다.
5. 다른 음식은 주로 아이스크림, 샐러드소스, 달걀노랑파 등이다.
제철 신선한 야채와 과일을 많이 먹고 합리적인 음식에 주의하는 것이 건강에 좋습니다.
음식에서 트랜스 지방에는 두 가지 주요 출처가 있습니다.
1, 천연원: 주로 소와 양, 지방, 유제품과 같은 반추동물에 존재하며, 보통 함량은 상대적으로 낮다.
2. 가공원: 주로 식물성 기름 수소가공과 고온정련으로 만들어진다. 또한 음식을 튀기는 과정에서 기름온도가 너무 높고 시간이 너무 길면 소량의 트랜스 지방산이 생길 수 있다.
트랜스 지방산의 역사:
식용유의 수소화는 독일의 화학자인 윌리엄 노먼이 발명한 것으로 1902 에서 특허를 획득했다. 1909 년 오하이오 주 신시내티에 위치한 프록터 앤 갬블 (Procter & gamble) 은 미국에서이 특허를 취득하고 19 1 1 년 식물성 기름으로 완전히 만든 최초의 반고체 버터 제품을 홍보하기 시작했습니다.
식용유의 수소화도 포경업에 기여했다. 수소화된 고래기름은 사람들이 구입하고 사용할 수 있도록 더 잘 보존될 수 있기 때문이다. 트랜스 지방은 불포화지방으로 분류되어 건강에 해롭다는 것을 발견하기 전에 포화지방을 대체하는 더 건강한 대안으로 여겨진다.
특히 널리 홍보되고 있는 건강음식 개념으로 트랜스 지방 사용이 생겨났기 때문이다. 그래서 많은 패스트푸드 체인들은 포화지방산을 함유한 원래 기름에서 트랜스 지방으로 바뀌었다.
바이두 백과-트랜스 지방