계란 햄버거는 이제 모두가 낯설지 않을 것이다. 그것은 밀가루, 계란, 다진 고기로 만들어졌다. 요 몇 년 동안 홍극은 함부르크 언니의 인기 때문이었다. 지금은 인기가 없어졌지만 분식거리에는 여전히 그들의 그림자가 있다. 계란 햄버거 한 개에 7 원 하나, 우리 일반 샐러리맨들을 좀 비싸게 만들었어요. 그래서 오늘 계란 햄버거 몰드가 세일 중인 것을 보고 직접 사기로 했다. 맛이 좋다.

나의 제작 방법은 세 번 시도해 보고 마지막 맛을 내는 것이다. 우리 부모님은 맛있고, 반죽이 부드럽고, 탄력이 있고, 계란을 먹으면 부드럽고, 고기가 맛있고, 층감이 있어요. 함께 입에 물어뜯는 것이 특히 만족스럽다.

이 집에서 자주 먹는 계란 햄버거 만드는 방법을 알려드릴게요.

계란버거

필요한 재료: 밀가루, 돼지고기, 계란, 간장, 후춧가루, 양파, 검은 목이버섯, 식용유.

프로덕션 단계:

1. 밀가루 300 그램을 준비하고 적당량의 물과 소금을 넣고 걸쭉한 반죽으로 저어 20 분 동안 가만히 두고 목이버섯을 담그고 준비한다.

2. 돼지고기를 잘게 다져서 다진 양파와 생강을 넣고 담근 목이버섯을 잘게 다진 다음 적당량의 물을 넣어 부드럽게 섞는다. 식용유 한 숟가락, 간장 한 숟가락, 식염 한 숟가락, 후추가루 적당량을 넣어 한 방향으로 골고루 섞는다.

3. 몰드 가열, 식용유 조금 붓고, 반죽 한 층을 붓고, 계란 한 숟가락을 넣고, 충전재 한 숟가락을 넣고, 다른 구멍은 반죽을 조금 붓고, 다른 쪽은 완전히 성형하고, 삽으로 파내고, 반죽을 덮고, 삽으로 살짝 눌러 소를 단단히 결합시킵니다.

4. 마지막 면이 굳은 후 식용유를 조금 바른 다음 다른 쪽을 뒤집어 계속 튀겨 계란 햄버거가 익을 때까지 계속 기름을 뒤집어주세요. 고기가 많기 때문에, 나는 세 번 뒤져서 완전히 익었다.

간단해 보이지만 바삭바삭하게 하려면 약간의 기교가 필요하다.

꽃 팁:

1, 글루텐 밀가루가 좋아요. 밀가루 반죽은 너무 걸쭉하지 마세요. 계란을 넣은 후 젓가락으로 계란 노른자를 찌르면 더 빨리 끓일 수 있다.

2. 고기 소를 준비할 때 한 방향으로 저어주세요. 이렇게 하면 고기가 더 진하고, 물이 너무 많지 않고, 넘치기 쉬워요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언) 더 향기로워지려면 뚱뚱하고 날씬한 삼겹살을 선택하실 수 있습니다.

3. 많은 친구들이 피부가 노랗지 않다고 말한다. 그것이 기름의 원인이다. 콩기름은 더 노랗다.

4. 마지막 단계는 부침개처럼 반죽을 뒤집고 밑을 조심해서 오믈렛을 눌러서 반죽을 짜내면 계란버거를 전부 포장할 수 있습니다.