재료
조미료
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글루텐 밀가루100g
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부추 50 그램
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옥수수 전분 50 그램
조미료
설탕
20 그램
효모
3 그램
올리브유
50 그램
부추과자 만드는 법
1.
저 글루텐 밀가루는 바로 집안의 일반 밀가루이다. 그릇에 넣고 설탕, 효모, 올리브 오일 30g 를 넣는다.
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2.
물을 조금 넣어 반죽을 만들다. 따뜻한 곳에서 깨어난 지 40 분-1 시간.
반죽을 덮거나 랩을 깔아 반죽 표면이 마르는 것을 방지한다.
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3.
쪽파를 썰면 얇을수록 좋다.
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4.
옥수수 전분을 그릇에 넣고 남은 올리브유 20 그램과 잘게 썬 파를 넣는다.
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5.
골고루 섞으면 쪽파가 완성됩니다.
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6.
깨어난 반죽을 꺼내서 밀가루 점으로 싸서 거두어라.
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7.
도마에 얇은 밀가루를 깔고 반죽을 밀어라.
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8.
이불처럼 두 겹을 접은 다음 반으로 접어서 펴세요. 두 번 반복하다
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9.
반죽을 정사각형으로 자르다.
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10.
폭이 좁고 균일한 막대로 썰어 포크로 가늘게 구멍을 낸다.
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1 1.
베이킹 트레이에 기름종이를 깔고 과자를 놓다.
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12.
과자 표면에 물을 조금 뿌리다.
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13.
오븐 예열, 베이킹 팬 넣기, 중간층, 상하불 180 도, 15 분.
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청파 과자 완제품도
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요리 노하우
1. 주름이 많을수록 계층이 많아집니다.
2. 오븐의 온도는 반드시 자신의 오븐에 따라 정해야 한다.
3. 과자는 색칠할 때 거의 익어서 식혀서 바삭해요.