성분 조리법 칼로리: 378.8 (칼로리)
주재료 생선 약 1.5 근게버섯 10.
방법 1/ 단계:
1. 생선을 깨끗이 씻고, 생선 머리를 자르고, 생선 몸을 썰어 그릇에 넣고 닭고기, 양념주, 파 생강, 소금, 전분을 조금 넣고 잘 섞는다.
2. 대파, 게버섯은 깨끗이 씻고, 대파는 부드러워지고, 잘게 썰어 준비하고, 건고추는 잘게 썰고, 파, 생강, 마늘은 거품을 썰어 준비한다.
3. 적당한 불을 켜고, 냄비가 데우고, 적당량의 기름을 넣고, 말린 고추, 후추, 파, 생강, 마늘 거품을 붓고, 향을 볶고, 물 세 그릇을 붓고 소금, 조미료를 넣는다.
4. 물이 80~90 도까지 끓일 때 생선 머리를 냄비에 넣고 1 ~ 2 분간 끓인다. 게버섯을 내려놓고, 생선회를 내려놓고, 대파를 내려놓고, 작은 불을 넣고 끓인다.
5. 그릇에 전분 두 스푼을 넣고 물과 골고루 섞는다. 솥을 넣고 익힌 후, 즙을 붓다.
6. 생선과 게맛 버섯을 함께 꺼내 접시에 담는다. 신선한 생선과 풀을 위에 올려놓고 솥 안의 국을 위에 쏟으면 향기가 난다.
참고: 말린 고추는 자신의 매운 정도에 따라 넣어야 한다.
자신의 취향에 따라 재료를 더하거나 뺄 수 있다. 마라탕, 사오어, 산채어, 맑은 국물 생선 등 일상적인 관행을 먹는 것에 익숙하다. 너는 가끔 생선을 사서 어떻게 해야 할지 모르니? 우리는 다른 길을 개척하고, 입맛을 바꾸어 또 다른 명품이 될 수 있다. 오늘 말한 것은 건솥 생선이다. 건솥 생선은 다른 생선과 달리 국물이 적어서 먼저 튀기고 볶는다. 냄비는 비교적 무겁고 맛은 다른 시리즈 냄비와 비슷하다. 너는 시도해 볼 수 있다.
말린 냄비 물고기:
방법 2/ 단계:
식재료: 물고기 (자신이 좋아하는 물고기를 고르고, 분량은 자신의 상황에 따라 달라진다). 현재 시중에서 흔히 볼 수 있는 초어, 붕어, 잉어 등 민물고기는 모두 검은 내막을 가지고 있어 청소할 때 반드시 뜯어내야 한다. 그렇지 않으면 물고기의 식감에 영향을 미칠 수 있다.
성분: 소금, 양념주, 강파, 생가루, 이정고추, 산초, 십삼향, 간장, 두반장.
첫 번째 단계: 생선을 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 썰어 몇 번 씻고 물기를 빼줍니다. 간장, 후춧가루, 왕가의 13 향, 소금, 양념주, 생강, 파를 약간 넣고 생가루를 넣어 생선전분에 절인다.
2 단계: 생선을 절인 후 황가시틴, 대파정, 마늘 다진 것, 생강마늘은 껍질을 벗기고 말린 고추는 잘게 썰어 자신의 입맛에 맞게 조절할 수 있습니다.
세 번째 단계: 튀긴 생선을 시작하십시오. 솥에 기름을 많이 부어라, 그렇지 않으면 기름 온도가 반드시 높을 것이다. 젓가락으로 냄비에 생선을 넣고 황금색까지 볶은 다음 작은 불로 잠시 볶으면 생선이 건향을 내고 다시 구워 준비한다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 젓가락명언) (윌리엄 셰익스피어, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락, 젓가락) 튀김의 또 다른 역할은 생선 비린내를 제거하는 것이다.
4 단계: 냄비에 기름을 남기고 건고추와 산초를 넣고 생강마늘을 넣고 향을 볶고 두반장을 넣어 홍유로 볶는다. 양념을 볶을 때 불의 정도에 주의하세요. 그런 다음 냄비에 적당량의 끓인 물을 넣고 튀긴 생선을 넣고 불에 끓여 즙을 내라.
5 단계: 즙이 비슷할 때 간을 맞추기 시작한다. 가시나무, 파, 마늘을 넣고 살짝 볶는다. 이 재료들이 향기로워지고, 즙이 마르고, 깨를 뿌리면 끓일 수 있다. 마라탕, 사오어, 산채어, 맑은 국물 생선 등 일상적인 방법을 습관적으로 먹는다. 너는 가끔 생선을 사서 어떻게 해야 할지 모르니?
우리는 다른 길을 개척하고, 입맛을 바꾸어 또 다른 명품이 될 수 있다. 오늘 말한 것은 건솥 생선이다. 건솥 생선은 다른 생선과 달리 국물이 적어서 먼저 튀기고 볶는다. 냄비는 비교적 무겁고 맛은 다른 시리즈 냄비와 비슷하다. 너는 시도해 볼 수 있다.
방법 3/ 단계:
첫째, 주요 재료: 검은 물고기의 약 반 파운드, 물고기 비늘을 긁어. 내장을 제거하고 생선의 배 안에 있는 흑막을 찬물로 헹구다.
재료: 파, 생강, 마름모꼴로 썰기, 마늘채, 땅콩기름, 생초, 노초, 설탕, 소금, 백주, 양념주, 미리 준비한 삼겹살 조금.
셋째, 물고기를 1 인치 네모난 덩어리로 썰어라. 뚜껑이 있는 용기에 소금을 넣고 손으로 골고루 덮어 30 분간 절인다.
4. 적당량의 백주를 절인 생선에 붓고 골고루 절임 10 분 10 분을 섞는다.
5. 큰불을 켜고 가마솥 생선의 기름을 냄비에 붓고 생선을 빨리 익혀 준비물을 건져낸다.
6. 중불을 켜고 냄비에 약간의 기름을 남기고 파 생강을 넣고 빠르게 볶아 생추와 노궐을 붓고 볶아 삼겹살, 생선에 따뜻한 물을 넣고 끓인 후 설탕조림주 스튜 10 분을 넣고 불을 끄고 국을 진하게 하고 녹말가루를 붓는다 그런 다음 파 생강마늘을 접시에 썰어 불을 켜고 냄비에 기름을 조금 넣고 기름 온도가 옥타브로 올라갈 때 접시에 기름을 부어 밝은 빛깔과 맛을 더해줍니다. 매운 것을 좋아하는 사람은 작은 고추를 넣을 수 있다. 육질이 부드럽고 빛깔이 화사한 맛있는 생선찜 한 접시와 밥 한 그릇을 곁들이면 완벽한 점심이다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 고기명언)