건강한 섭취:

건강한 식습관에는 단백질이 풍부한 다양한 음식이 포함됩니다. 단백질 식품군에는 동물성 및 식물성 식품이 많이 포함되며 육류, 가금류 및 계란, 견과류, 씨앗 및 콩 제품과 같은 여러 하위 그룹이 포함됩니다. 콩류(콩과 완두콩)도 단백질 식품군과 야채의 일부로 간주될 수 있습니다(콩류(콩과 완두콩)에 대한 호출 상자 참조). 단백질은 다른 식품(예: 유제품)에서도 발견됩니다. 2,000칼로리 식사 패턴에 대한 미국의 건강한 단백질 권장량은 하루에 5.5온스의 단백질입니다.

주요 영양 기여:

단백질 식품은 단백질 외에도 비타민 B(예: 니아신, 비타민 B12, 비타민 B6 및 리보플라빈), 셀레늄, 콜린을 포함한 중요한 영양소 공급원입니다. , 인, 아연, 구리, 비타민 D 및 비타민 E). 예를 들어, 고기는 아연을 가장 많이 제공하는 반면, 가금류는 니아신을 가장 많이 제공합니다. 육류, 가금류 및 해산물은 식물에서 발견되는 비헴철보다 생체 이용률이 더 높은 헴철을 제공할 수 있습니다. 헴철은 임신 중이거나 임신 중인 어린이와 여성에게 특히 중요합니다.

거의 모든 다중 불포화 오메가-3 지방산인 에이코사펜타엔산(EPA)과 도코사헥사엔산(DHA) 외에도 해산물은 가장 많은 비타민 B12와 비타민 D를 제공합니다. 계란은 콜린을 가장 많이 제공하고, 견과류와 씨앗은 비타민 E를 가장 많이 제공합니다. 콩 제품은 콩과 마찬가지로 구리, 망간, 철분의 공급원입니다.

참고:

식품군의 균형과 유연성을 허용하기 위해 건강한 미국식 식사 ​​패턴에는 육류, 가금류, 계란, 견과류, 콩 제품. 2,000칼로리의 특정 권장 사항에는 일주일에 최소 8온스 상당의 해산물을 섭취하는 것도 포함됩니다(해산물에 대한 호출 상자 참조). 견과류나 씨앗 반 온스는 단백질 1온스에 해당하며, 칼로리가 높기 때문에 식단에 추가하기보다는 조금씩 섭취하고 다른 단백질 식품 대신 사용해야 합니다.

단백질 식품을 선택할 때 견과류와 씨앗은 소금을 넣지 않아야 하며 육류와 가금류는 살코기 형태로 섭취해야 합니다. 가공육과 가금류는 나트륨과 포화 지방의 공급원이므로 나트륨, 포화 지방, 첨가당, 총 칼로리가 결과적인 식이 패턴의 한도 내에 있는 한 이러한 제품의 섭취를 규제할 수 있습니다. 식물에서 추출한 단백질 식품은 채식주의자에게 더 적합한 옵션을 제공합니다.