청두 냉분문/주 (현제 중학교 퇴직교사) 냉분은 청두뿐만 아니라 어릴 때부터 청두인들이 냉분을 활기차고 향기롭게 만들어 먹는 것을 보았는데, 나는 이것이 청두에서 가장 맛있는 음식이라고 생각한다. 어렸을 때 이런 값싼 음식을 특히 좋아했는데, 나중에는 정이 되었다. 외지에서 냉분을 먹으면 청두를 떠올린다. 청두에 도착하자마자 꼭 젤리를 서둘러 먹어야 한다. 완두콩가루로 만든 흰색 냉가루는 영롱하다. 노점상이 구리로 만든' 회전자' 를 찬가루 위에 두 번 긁어내자 가루가 한 무더기씩 떨어졌다. 그릇에 넣고 선홍색 익은 고추, 짙은 갈색 간장, 식초를 붓고 마늘, 설탕, 후춧가루를 넣고 녹색 파를 뿌려 침을 흘립니다. 쌀반죽은 신선하게 갈아놓은 쌀풀을 끓여 식혀서 쌀의 향기를 풍기고 있다. 조미료, 예를 들면,' 자순냉분' 은 식초를 콩가루로 바꿀 뿐이다. 이런 냉분은 먹자마자 편안함을 느끼게 한다. 추석 후 사람들이 추위를 느낄 때 냉분을 끓이는 것이 나타난다. 김이 모락모락 나는 냉분, 노란색과 흰색, 안에는 싱싱한 향의 양념으로 바삭한 샐러리가루를 뿌린다. 뜨거울 때 먹어라, 난류는 머리부터 발끝까지 직류한다. 냉분의 영혼은 맵다. 어린 시절 냉분은 풀뿌리로 음식물 보충, 서민의 특허, 길거리 어린이들의 맛이다. 오늘날의 냉분은 이미 고아한 단계에 이르렀다. 믿지 마라,' 장냉분' 을 봐라. 청두에 널리 퍼져 있는' 장량분' 가게는 호화롭지 않지만, 늘 고객이 붐빈다. 봐라, 대부분 중장년층인데, 모두 우리가 옛 꿈을 되새기기를 기다리고 있다. 물론, 여기에' 내수' 를 해결하기 위해 잘생긴 남자도 있다. 남이 들어갈 때 매우 서두르는데, 너는 나를 안고 나를 쥐어짜는데, 나올 때는 오히려 얼굴이 붉고, 편안하고, 다른 부탁이 없는 기색을 하고 있다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 희망명언)

입양을 구하다