1 .. 보보 치킨
수백 년 동안 전해져 온 장과닭은 뼈를 제거한 닭고기 조각과 매운 재료를 도자기 그릇에 섞는다. 닭을 부르는 것은 어디서 온 것입니까? "그릇" 은 원래 항아리 냄비라는 뜻으로 독특하고 친근하게 겹글자로 요리를 명명하는 방식이다. 닭목은 껍질이 바삭하고, 맛이 맵고, 향이 좋고, 단맛이 적당하다는 것이 특징이다. 우유탕면을 먹을 때 꽃닭을 곁들여 먹으면 특히 맛있다.
2. 단단면관
단단몐은 유명한 간식으로, 쓰촨 국민의 사랑을 받으며 풍미가 독특하다. 장사꾼들에게 자주 불려 팔리니, 옛 이름이다. 이런 밀가루는 국수를 말아서 삶아서 돼지고기볶음과 함께 떠낸다. 완성된 국수는 가늘고, 수즙은 바삭하고, 짠맛이 약간 맵고, 향기가 코를 찌르며, 매우 맛있다.
3. 곱창가루
비계가루는 줄곧 청두에서 가장 특색 있는 간식 중 하나였다. 마라샹향, 홍염맛, 특제 혼합곱창까지 곁들여 간식도 되고 정식 식사도 할 수 있습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언) 비계가루는' 패스트푸드' 의 특징을 가지고 있다.
4. 부부 폐편
부부 폐편, 본명' 부부 폐편' 으로 폐가 필요 없다. 그것은 사천요리, 쓰촨 한족의 특색 있는 간식에 속한다. 그것은 소 두피, 심장, 혀, 우배, 쇠고기를 원료로 하여 원료의 선택에 초점을 맞추고 섬세하고 섬세한 식감을 만든다. 부부 폐는 크고 얇으며 맛있고 매콤하고 싱싱하며 연하다. 대중의 사랑을 받아 다른 폐편과 구별하기 위해' 부부 폐편' 이라고 부른다. 그것은 재료에서 더욱 섬세하고 품질도 날로 높아지고 있다.
5. 광원 샤오롱냉면
찜냉면은 쓰촨 광원 한족의 전통 간식 중 하나이다. 신맛, 단 맛, 마, 매움, 향, 에피타이져, 상큼함, 오래갑니다. 광원시 밖에는 산지가 없다. 외관은 산시 냉피와 비슷하지만 원료는 밀가루가 아니라 쌀이다. 광원냉면은 식감이 시원하고 시원하고 쾌적하다.
6. 화채찍 쇠고기
채찍 쇠고기는 청나라 건륭년 동안 기원했고, 청말민초가 쓰촨 유명 특산물이 되었다. 장비쇠고기, 태화소고기와 함께' 쓰촨 삼절쇠고기' 라고 불린다. 채찍질 불고기는 두원 (쓰촨 자공) 한족의 전통 음식이다. 그것은 질이 높고, 맛이 신선하고, 종이처럼 얇고, 식감이 바삭하고, 기간이 길기로 유명하다. 불소고기는 청나라에서 기원하여 지금까지 200 여 년의 역사를 가지고 있다. 소재 선정이 엄격하고, 칼공이 정교하며, 공예가 정교하고, 풍미가 독특하며, 맑은 향기가 코를 찌르는 것이 특징이다.
7. 이장백육
이장백육은' 이장칼날 마늘 백육' 이라고 불리며 쓰촨 이빈 역사문화명진 이장의 한족 전통 음식이다. 장백산, 요크샤, 버크셔의 돼지고기를 선택하는데, 껍질이 얇고 살찌는 비율이 적당하며 소스는 다양하다. 향긋하고 상큼하며, 기름지고 느끼하지 않고, 씹어 찌꺼기가 된다.
8. 나강콩닭
이 요리는 쓰촨 성 나강현에서 유명한 채식요리입니다. 콩을 주원료로 갈아서 두유를 만들다. 유피를 만들고, 참깨가루를 바르고, 쪄요. 빛깔은 갈색이고 부드럽고 건향, 짠맛입니다.
9. 우유국수국
유면은 쓰촨 () 현 () 한족 특색 간식이다. 싱싱한 돼지뼈, 족발, 향팔꿈치, 닭고기를 향이 풍부한 우유탕으로 삶아 그릇에 넣고 조미료를 넣고 삶은 물잎을 넣는 것이다. 누런 우유 국수에는 누구나 다 알 수 있다. 가장 인기가 많아요. 사오리 주변 지역에서도 양고기마면만 사오우유 탕면과 견줄 만하다.
10. 대포 세 개
삼포는 쓰촨 한족의 유명한 간식으로 찹쌀을 위주로 한다. 탕원을 던질 때' 탄환' 과 비슷한 소리를 내고,' 철포',' 포',' 포' 의 세 종류로 나누어,' 삼포' 와' 노영차' 라는 이름을 붙여서 별미가 있다. 세 포가 달콤하고 맛있고, 느끼하지 않고, 손을 붙이지 않고, 찌꺼기를 떨어뜨리지 않고, 가격이 싸다.