용닝두부는 한나라 때부터 기록되어 청나라 때 궁중의 공물이 되었고, 집집마다 두부를 만들었던 역사가 있어 오늘날까지 이어지고 있다. 독특한 생산 기술과 풍부한 영양가. 용닝은 삼면이 산으로 둘러싸여 있고 산천수가 지하로 흘러 칼슘, 철, 마그네슘 등 미네랄이 풍부하고 물의 총 경도가 두부 가공에 매우 적합합니다. 현지에서 가공된 두부는 "피살리스"로 조리됩니다. 피살리스로 조리한 두부는 더욱 부드럽고 부드러우며, 두부 소비를 촉진하기 위해 현지에서 두부 잔치를 개발했습니다. 영닝진은 대두제품 생산판매협회를 설립하고 상표등록과 공정특허를 출원해 한 가구의 두부 장인을 모아 생산판매를 통일하고 시장경쟁력을 강화했다.
용닝은 명청 시대의 고대 도시입니다. 명나라 때부터 만리장성 밖에서는 "난징에서 베이징으로 가려면 용닝까지 두부를 먹어야 한다"는 말이 있었다. 두부에는 '상 위에 올려놓으면 노랗고 온몸이 살아있다. 칼로 잡아당기면 얇고, 손에 쥐면 부드럽고, 쥐면 얇다'는 속담도 있다. 입에 넣는데 입에 넣으면 얇아요." 냄비에 넣으면 딱딱하지만 튀기면 부드러워요." 이는 용닝고성 두부가 특별하다는 것을 보여준다.
용닝 고대 도시 두부는 맛있고 널리 알려져 있습니다. 물, 고품질 콩, 절묘한 장인 정신으로 유명합니다.
용닝(Yongning) 지역은 옌화이분지(Yanhuai Basin)의 동쪽 가장자리에 위치하고 있으며, 북쪽, 동쪽, 남쪽이 산으로 둘러싸여 있으며, 삼면에서 산의 샘물이 지하로 모이고 있으며, 수질은 맑고 달콤합니다. , 칼슘, 철, 마그네슘 및 기타 미네랄이 풍부하며 물의 미네랄 화 및 전체 경도는 두부 가공에 매우 적합합니다. 영닝 고대 도시의 물이 없으면 영닝 고대 도시가 없을 것입니다. 두부.
용닝구청두부의 원료는 지역 녹색농산물기지의 고품질 대두에서 선택된다. 콩은 우수한 품종일 뿐만 아니라, 화학비료나 농약을 사용하지 않아 주변에 오염이 없으며, 철분, 인지질, 셀룰로오스, 식물성 에스트로겐이 풍부하게 함유되어 있습니다. 용닝고성의 물로 두부를 가공하는 것은 변장한 축복입니다.
전설에 따르면 두부는 한나라 회남왕 유안(劉况)에게서 유래했다고 하며, 약 2000년 전의 역사를 가지고 있다. 두부는 단백질이 많고 지방이 적고 콜레스테롤이 없으며 영양가가 풍부하기 때문에 청나라 작가 유안무가 "두부의 맛이 새둥지보다 훨씬 좋다"고 말한 것은 당연합니다.
1. 힘 . 콩에는 똑똑한 두뇌를 만드는 데 중요한 물질인 인지질이 풍부합니다. 인간 뇌의 20~30%는 인지질로 구성되어 있기 때문에 두부를 먹으면 아세틸콜린의 방출이 증가하여 기억력과 수용력이 향상됩니다. 콩의 식물성 단백질은 뇌가 복잡한 지적 활동을 하는 데 필요한 기본 원료입니다. 식품에서 식물성 단백질 함량을 높이는 것은 대뇌 피질의 흥분 및 억제 기능을 높이는 것입니다. , 작업 효율성을 향상시킵니다.
2. 피부를 하얗게 만든다. 대두에는 에스트로겐의 독성 부작용 없이 에스트로겐과 유사한 효능을 갖는 식물성 에스트로겐이 함유되어 있어 피부를 회복하고 보호하는 건강 메신저로 불립니다. 요즘 일본 여성들 사이에는 '두유를 먹으면 피부가 하얗게 된다'는 유행이 돌고 있다.
3~5가지 항암효과. 콩에는 항암 효과가 있는 물질이 5가지 이상 함유되어 있습니다. 프로테아제 억제제, 피타제, 식물성 스테롤, 사포닌, 이소플라본. 미국 뉴욕대학교에서는 콩에 함유된 단백질 분해효소 억제제가 피부암, 방광암, 유방암, 대장암, 폐암, 췌장암, 구강암 등에서 단백질 분해효소를 억제할 수 있으며 독특한 효과가 있다는 사실을 발견했습니다.
4. 심혈관 및 뇌혈관 질환을 예방합니다. 대두 사포닌은 지질 저하, 항산화, 항동맥경화증 및 면역 조절 기능을 가지고 있습니다. 칼륨은 인체에 필수적인 미량 원소입니다. 칼륨이 감소하면 콩 제품을 사용하는 것이 칼륨을 보충하는 효과적인 방법 중 하나입니다. 콩에 함유된 식물성 스테롤은 인체에 유입되어 콜레스테롤과 경쟁하며 효과적으로 콜레스테롤 흡수를 감소시켜 심장병과 뇌졸중의 예방과 치료에 매우 유익합니다.
5. 청각 장애를 예방하세요. 대두에는 철분이 풍부하게 함유되어 있어 인체에 철분을 보충하면 모세혈관을 확장하고 적혈구를 부드럽게 하며 귀에 혈액 공급을 보장하고 청력 손실을 효과적으로 예방할 수 있습니다.
연경용녕고성두부는 한나라 때부터 기록되어 있으며, 청나라 때 궁중의 공물이 되었다고 합니다. 독특한 생산기술과 풍부한 영양가치가 오늘날까지 계승되어 질병예방, 건강관리, 식품 분야에서 더욱 일류입니다.