버섯은 영양이 풍부하여 단백질 함량이 일반 과일과 채소보다 몇 배나 높다. 버섯을 자주 먹으면 감기와 간경화를 예방하고, 혈액 독성을 없애고, 콜레스테롤을 낮추고, 어린이 구루병을 예방할 수 있다. 최근 국내외 전문가들은 표고버섯에 암세포의 성장을 억제하는 물질이 들어 있어 항암작용이 있어 그 가치가 높아지고 있다는 사실을 발견했다.
표고버섯의 생명은 포자가 싹트고, 하얗고 푹신한 균사가 자라고, 균사가 자라서 자실체가 된다. 자실체가 성숙할 때 포자를 생성하고 번식할 수 있다. 자연 조건 하에서 한 세대의 표고버섯은 약 8 ~ 12 개월이 걸리며, 인공대용 재배는 3 ~ 4 개월로 단축될 수 있다.
중국에서 표고버섯을 재배한 지 700 여 년이 되었는데, 세계에서 표고버섯을 재배한 최초의 나라이다. 초기 재배에서는 참나무, 참나무 등 나무가 현지에서 톱질되어 분산 관리되고 표고버섯 포자가 자연적으로 떨어져 접종되어 생산량이 낮았을 뿐만 아니라 삼림 파괴도 컸다. 최근 몇 년 동안, 사람들은 표고버섯 순균종을 분리한 후 인공접종으로 성공률이 높고 효과가 현저하다. 그에 더해, 나무 자원이 없는 곳과 심지어 도시 주민들도 버섯을 생산할 수 있도록 버섯 블록을 대체하는 재배 방법을 만들었습니다.
버섯을 재배하는 재료를 교체하는 방법은 나무 부스러기, 사탕수수 찌꺼기, 옥수수심, 수수 줄기 등 농수산물을 원료로 일정 비율로 섞고, 물을 넣고 섞고, 비닐봉지를 넣고, 나무 대신 덩어리로 압축하는 것이다. 각 봉지에 접종구멍을 내고 접종한 균종을 버섯실로 옮겨 일정한 온도와 습도 조건에서 배양한다. 약 3 개월 후, 버섯으로 발전했습니다. 한 덩어리는 약 5 ~ 7 배치를 수확할 수 있고, 블록당 평균 1.5 kg 신선한 버섯을 수확할 수 있다.