평량한 유명한 간식. 평소에는 하루에 두 끼 (바쁠 때 세 끼), 맛이 시큼하고, 요리 솜씨가 대단하며, 샘플이 많다. 주식은 밀 위주로 잡곡을 보조한다. 분식 작업에는 네 가지가 있습니다. 하나는 칼국수, 국수, 손바닥면, 만두 등이 있습니다. 두 번째는 화롤, 찐빵, 샤오롱바오 등을 포함한 찜이다. 세 번째는 마른 음식과 헬멧을 포함한 팬케이크입니다. 네 번째는 튀김, 기름떡, 꽈배기, 유과 등을 포함한다. 국수는 대중이 광범위하게 먹는 것이기 때문에 하루에 한 번 먹어야 한다. 1 .. 경천 냄비 그릇 바가지 냄비 만두. 청나라 강희년 동안 청현인 애신각로 엽선 (강희황제) 가 서안을 유람하며 경천을 지나갔다고 전해진다. 현지 관원은 백성들이 찌는 냄비와 바가지 대야에 공물을 바쳤다. 황제는 맛을 본 후 그들을 칭찬하고 공물로 삼았다. "냄비 그릇 바가지 냄비 만두" 라는 명칭이 성행하기 시작했고, 지금까지도 풍미가 떨어지지 않았다. 경천 샤오롱바오는 부드럽고 찹쌀하며, 알코올 향이 길고, 뜨겁고 바삭하며, 장기 보관이 곰팡이가 없고, 시큼하지 않고, 변하지 않는 것이 특징이다. 2. 정녕 "곽황". 일명 정녕전이라고도 하는데, 청나라 동치년에 시작되어 역사가 유구하다. 그것은 경녕의 전통 음식이다. 독특하고 바삭하고 긴 식감으로 성 안팎으로 명성을 얻었습니다. 1950 년대에는' 우수한 제품' 이라는 칭호를 받았다. 정령파는 밀가루가 하얗고, 겉모습이 매끄럽고, 두껍고 균일하며, 빛깔이 산뜻하고, 바삭하고, 달콤하며, 떡향이 짙고, 깨지기 쉽고, 휴대하기 쉽다는 특징이 있다. 두 가지 품종이 있습니다: 지성과 설탕. 3. 정녕 사오지. 정녕 소매치기는 일명 정녕 소매치기 닭으로, 정녕의 전통 명식이다. 그 외형이 아름답고, 맛이 신선하고, 빛깔이 밝고, 할로겐 갈색이 붉고, 고기맛이 진하고, 식감이 상쾌한 것으로 간쑤, 산시, 닝샤 등지로 유명하다. 서란도로에서 여행자들이 앞다퉈 사는 풍미식품입니다. 길에서 먹거나 친척과 친구들에게 선물하는 것은 맛있는 음식이자 보양품이다. 4. 양고기 만두. 그것은 60 년의 상업역사를 가지고 있으며, 독특한 이슬람 식품이다. 평량양고기는 사막에서 선택하는데, 일명 역양이라고도 한다. 고기가 부드럽고 맛도 좋고,' 단독으로 고르다' 는 것은 양고기와 만두를 따로 배달하는 것이다. 맑은 국물은 맑고 느끼하지 않고 신선하고 맵지 않으며 참기름, 매운 기름, 고수, 설탕마늘로 보충된다. 먹은 사람은 "입이 작을수록 젓가락이 굵다" 고 칭찬했다 식사 후' 삼포상' 한 그릇에 차 한 그릇을 곁들이면 사람의 마음을 감동시키고, 음식의 기쁨은 저절로 생겨난다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 양고기는 성열이 나고 고단백이 함유되어 있어 노소 모두에게 적합하다. 자주 먹으면, 몸을 튼튼하게 할 수 있어, 정말 겨울철 보충품이다. 5. 평량과자. 평량빵은 인기 있는 지방식 식품으로, 바삭이라고도 하며 산시 간쑤 닝샤 3 성에서 유명하며 이미 100 여 년의 경영 역사를 가지고 있다. 평량빵은 한족의 다크 파이와 회족의 밍패스와 라쇼트 파이의 세 가지 범주로 나눌 수 있다. 어두운 패스트에는 두 가지 종류가 있습니다: 5 가지 맛의 짠 패스트케이크와 설탕 먹거리 머랭. 머랭 표면은 반들반들하고 바삭하며, 먹으면 부드럽고, 달콤하고 짜다는 점도 있다. 파이의 도안은 소의 혀, 마창,' 눈썹', 정사각형 등 10 여 가지가 있다. 수십 년 동안 요리사들의 끊임없는 혁신을 통해 평량과자는 색깔이 많고, 식감이 바삭하며, 향긋하고, 휴대하기 쉬운 특징을 형성했다. 6. 평량냥피. 평량한 채식 간식입니다. 만드는 주요 절차는 먼저 혼합한 반죽을 맑은 물대야에 넣고 녹말과 글루텐이 분리될 때까지 문지르고 씻은 다음 전분을 특제 찜만두에 넣고 먹을 때 스트립으로 썰어 접시나 그릇에 넣고 소금, 식초, 마늘, 기름매운, 참깨소스 등을 넣는 것이다. 얇고, 부드럽고, 질기고, 신, 차가움이 특징이다. 7. 양고기 샤브샤브. 현지 양고기를 주의해서 골라서 두부, 파우더, 파, 부추, 마늘, 고추, 기름, 소금, 소스, 식초 등을 곁들인다. 즐길 때, 구리 샤브샤브 국물이 뒹굴고, 식객들은 양고기 조각 등 식재료를 냄비에 넣고, 순식간에 삶아 먹고, 느끼하지 않고, 바삭하고 쾌적하다. 8. 평량난로 만두. 일명' 돌만두',' 모래만두' 는 고대에 기원했다. 난로 만두의 방법은 매우 독특하다. 먼저 완두콩 모양의 사암을 매우 뜨겁게 데운 다음 빵을 탁자 위에 올려 굽는다. 밀가루를 준비하여 향신료, 정염, 청유를 섞고, 동그랗게 구르고, 빵 중앙에서 세 칼을 썰어 돌솥에 넣어 익힐 때까지 굽습니다. 만두는 난로 모양의 이빨로 바삭하고 맛있어서 휴대가 편리하다. 9. 생국수. 소등심, 양등심을 썰어 스파게티와 함께 끓여 소스, 식초, 파, 생강, 소금 등의 양념을 넣는다. 국수를 삶은 후 국물이 바삭하고 맛있다. 10. 영대 신탕면. 가느다란 면이라고도 합니다. 신탕면은 영대 현지의 전통 명면이자 친지들을 대접하기 좋은 음식이다. 신탕면의 특징은' 가늘다, 가늘다, 가벼움, 튀김, 얇다, 향, 신, 매워, 향' 이다. 사람들은 가늘고 긴 국수를 "연꽃이 솥에서 돌고 그릇에 실을 잡는다" 고 요약했다. 그것은 부드럽고 질기고 코를 찌르며 섬세하고 독특하다. 링 메사 재료 연구, 정밀 생산. 전용 밀가루 (농촌은' 날노면' 이라고 함) 를 취하여 메밀가루나 알칼리와 섞어서 반죽을 반복해서 반죽하여' 깨우기' 대야에 넣고 몇 번 문지른 다음, 골고루 얇게 굴려 종이처럼 밝게 한 다음, 전용 면칼로 얇게 썰고, 중간 (부추잎), 넓이로 썰었다. 신탕면은 가늘고 길며 국은 시큼하고 맵다. 먹을 때, 앞 솥에 반찬 몇 개, 뒤 솥에 국물을 넣고 끝까지 먹고, 먼저 가늘고, 뒤 중, 다시 넓게, 성면이 성탕보다 많고, 그릇당 두세 입, 세 가지 면만 한 번 먹어봐야 한다. 최근 몇 년 동안 많은 호텔과 식당에서 영대 수공면 기술을 도입하여 손님에게 서비스를 제공하였다. 1 1. 영대 찜닭. 신선한 닭고기를 잘게 썰어 소금, 양념, 참기름, 파꽃 등을 넣는다. , 밀가루를 섞고, 위의 껍질을 감싸고, 새장은 쪄서 향기롭고 부드럽다. 12. 영대 끈적끈적한 좁쌀. 고점도의 좁쌀 식품으로, 농동위영대에서 많이 생산된다. 쌀은 죽을 만들 수 있고 밀가루는 케이크를 만들 수 있다. 잔치에서 요리하면 순수하고 성실한 맛이 난다. 13. 영대 거북찜. 용상명요리는' 중화갑어의 왕관' 이라는 명성을 누리는 영대 갑어를 원료로 독특한 제작공예와 풍부한 영양가치로 많은 손님들의 사랑을 받고 있다. 만드는 방법: 데친 거북을 잘게 다지고 국물, 생강, 파, 마늘, 후춧가루, 조미료, 설탕, 소금을 넣고 거북 부드러운 찹쌀로 끓인다. 14. 화정 호두 만두. 호두를 껍질을 벗기고 약한 불로 미황띠향에 볶아 호두의 가는 껍질을 날려 뜨거울 때 진흙으로 굴려 소금을 넣은 다음 삶은 당근, 연한 배추, 두부와 충분히 섞고 파 생강, 익은 기름, 오향양념을 넣고 떡소를 섞어서 포피를 냄비에 넣는다. 영양이 풍부해서 요리만두이지만 고기만두의 질이 있어요. 그래서 만두가 처음 만들어졌을 때, 매우 향기롭고, 느끼하지도 않고, 싱그러우며, 오래도록 기억에 남는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 15. 훙싸오팔꿈치. 이것은 평량한 명물이다. 제작 절차는 다음과 같다. 먼저 돼지팔꿈치를 삶아 먹을 때 팔꿈치를 접시에 넣고, 올려준 양념을 붓고, 색향이 모두 갖추어져 있고, 맛이 신선하고 스타일리시하며, 기름지고 느끼하지 않고, 맛이 신선하다. 원래 중공중앙총서기 후요방은 1986 년 중반에 평량시찰에 갔다. 이 요리를 먹고, 그는 크게 칭찬했고, 훙싸오팔꿈치는 이때부터 명성이 컸다. 16. 화정 감자 휘핑 공. 우선, 너는 맑은 물로 감자를 삶아 껍질을 벗기고 책상 위에 놓아야 한다. 여온이 있을 때만 특제 나무통이나 절구에 붓고, 나무망치로 천천히 문지르고, 감자가 반죽이 될 때까지 망치로 부수어 광택이 나고 질기고 고무감이 있는 모습으로 변할 수 있다. 마늘, 파, 볶음 요리, 식초 수프. 그런 다음 칼을 찬물에 담가 반죽을 1 인치 네모난 작은 조각으로 썰어 접시나 그릇에 넣는다. 감자 반죽은 매우 질겨서 칼로 잘라야 한다. 볶음면을 먹을 때는 마늘을 찍어 나물을 버무려야 한다. 식감은 부드럽고 매콤하며 씹는 힘이 있다. 반죽이 휘저어지자 이마에 땀방울이 촘촘히 배어 나와 담담한 식초국 한 그릇을 마시면 완전히 목이 마르다. 정말 편해요.