낮은 백주가 원주에 풀을 먹인 후 아로마 성분 함량이 그에 따라 희석되어 낮아진다. 탁도 제거 (여과) 를 명확히 하여 대부분의 야자산 에틸 에스테르, 리놀레산 에틸 에스테르 및 올레산 에틸에스테르를 제거하여 기타 불용성.

저급백주는 원액을 첨가하여 알코올 정확도를 낮춰 그에 따라 아로마 성분의 함량을 희석하고 낮춘다. 탁도 제거 (여과) 를 명확히 함으로써 야자산 에틸 에스테르, 리놀레산 에틸 에스테르, 올레산 에틸에스테르도 대부분 제거되고, 물에 녹지 않는 다른 고끓는 물도 동시에 제거되어 술이 가볍고 뒷맛이 짧은 단점을 야기한다.

낮은 백주의 혼합 방법은 주로 두 가지가 있다. 하나는 알코올 정밀도를 낮추고, 간을 맞추고, 맑게 하고, 여과한 후 다시 간을 맞추는 것이다. 둘째, 원래 와인 합병, 조미료, 여과 후 조미료. 어떤 방법으로 낮은 백주를 생산하든, 그 품질은 전적으로 기주와 조미주에 달려 있다. 이를 위해서는 기주가' 복잡한 성분' 이 풍부해야 한다. 원주를 원하는 주정밀도로 펄프한 후에도 주요 향성분은 일정한 비율을 유지할 수 있고, 걸러낸 후에도 원주의 풍격을 유지하고, 다시 세심하게 간을 맞추면 양질의 특색 있는 조미주를 만들 수 있다.

저장시간이 길어지면서 저급백주, 특히 신공예 백주의 질이 심각하게 떨어지고 식감이 옅어지며 뒷맛이 짧아지고 심지어 물맛까지 나타나 저급백주의 품질에 심각한 영향을 미친다.

백주가' 업그레이드' 인지' 강등' 인지, 특수한 사회적 배경과 기술 수준에 의해 결정되며, 그 자체로는 우열을 가리지 않는다. 고도의 술은 향물질이 풍부해 소비자들에게 더 좋은 식감을 줄 수 있지만, 고농도 알코올은 소비자들에게 더 많은 피해를 줄 수 있다. 저도주의 알코올 농도는 낮아졌지만 식감의 일부도 희생했다. 게다가, 저도의 와인에 들어 있을 수 있는 향료와 향료도 소비자들의 지탄을 받고 있다.