2. 노점: 채집한 신선한 잎을 실내에 얇게 깔고 두께는 약 1 cm 입니다. 2 시간 이상 노점, 일부 수분 휘발, 풀향 방출, 차향 증가, 쓴맛 감소, 아미노산 함량 증가, 신선도 향상, 볶은 서호 용정 외관이 매끄럽고 빛깔이 청록색이다. 진열된 신선한 잎은 선별을 거쳐 대중삼 세 등급으로 나누어 각각 튀겨 각기 다른 등급의 원료가 서로 다른 냄비 온도와 다른 손짓으로 제대로 튀길 수 있도록 해야 한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈드서머, 독서명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 희망명언) (윌리엄 셰익스피어, 오페라, 희망명언)
3. 고정화: 고정화는 녹솥이라고도 하며 고정화와 초보적 성형의 과정이다. 냄비의 온도가 80 ~ 100 C 에 도달하면 냄비에 식물성 기름을 조금 바르고 약100g 의 노점 잎을 넣고 잡는 것부터 시작한다. 약간의 수분을 발산한 후 점차 촬영, 압력, 떨림, 차임 등의 수법으로 초보적인 성형을 진행하다. 스트레스는 가볍고 무겁기 때문에 평평함을 곧게 펴는 목적을 달성한다.
4. 보습: 효소를 제거한 후 서늘한 곳에 놓아 희석 보습을 한다. 식힌 후 찻가루를 체질하고, 바람이 잡동사니를 골라서 약 40 ~ 60 분 정도 걸립니다.
5. 후라이팬: 후라이한 찻잎을 냄비에 붓고, 더 성형해 말리고, 정형화한다. 보통 4 대야 청솥 잎은 한 대야로 합쳐져 잎량이 250g 정도이고 냄비 온도는 60 ~ 70 C 로 20 ~ 25min 을 지속한다. 냄비 온도는 낮음, 높음, 낮음의 세 가지 과정으로 손압이 점점 커지고 있는데, 주로 잡기, 버클, 연삭, 압력, 밀기입니다. 요점은 손은 차를 떠나지 않고 차는 주전자를 떠나지 않는다는 것이다. 머리카락이 빠지고, 매끄럽고, 차향이 드러나고, 깨질 때까지 볶는다.
체질: 체로 찻잎을 체질합니다. 노란 필름을 탈분시키고, 찻가루를 체질하여 완제품의 크기를 고르게 하다.
7. 매우 긴 머리: 체질한 찻잎을 주전자에 다시 넣고 약 5 ~ 10 분 정도 곧게 펴줍니다.
8. 스태킹: 완제품을 0.5 kg 포장이나 기타 포장으로 하청하여 별도로 보관하십시오.
9. 재 수거: 볶은 서호 용정은 습기에 쉽게 변질되기 때문에 완제품차는 바닥에 덩어리 모양의 석회 (습기를 흡수하지 않은 풍화된 석회) 가 있는 항아리에 넣어 밀봉하고 일주일 정도 밀봉해야 한다. 서호 용정의 향기는 더욱 향기롭고, 식감은 더욱 신선하고 상쾌하다. 이런 처리 끝에 서호 용정은 건조한 실온 환경에서 1 년 동안 보관한 후에도 여전히' 녹색, 향, 단, 아름다움' 의 품질을 유지할 수 있다.