북경인의 아침 바비큐 샤브샤브는 참깨를 빼놓을 수 없고 참깨의 무늬도 먹었다. 소금과 후추 사오빙, 참깨소스 사오빙, 쇠고기 사오빙, 팔꿈치 사오빙 ...
사오빙은 북경인의 중요한 음식이자 만능 음식이다.
참깨떡은 고기를 곁들이고, 참깨떡은 바삭하고, 참깨떡은 소를 곁들인다.
바비큐용 구운 참깨, 양잡용 구운 참깨, 소배용 구운 참깨, 샤브샤브용 구운 참깨.
소금과 후추 사오빙, 참깨소스 사오빙, 쇠고기 사오빙, 팔꿈치 사오빙 ...
고대 중국에서 한인은 서역에서 온 사람을' 호인' 이라고 불렀는데, 그들은 과거에 자주 그들이 파는 물건을 가지고 다녔다.
사오빙은 이것으로' 호빙' 이라고 불린다.
사오빙은 반초가 서역에서 가져온 것이라고 한다.
한영제는 사오빙 (당시' 호빙' 이라고 불렸던) 의 1 위 팬이었다.
백거이는 사랑하는 사오빙을 위해 시를 한 편 쓴 적이 있다. "사오빙은 교토와 같고, 면은 바삭바삭하고 윤기가 있다." 나는 그것을 배고픈 양 대사에게 주었는데, 그것은 일종의 축복인 것 같다. ""
2 천년을 넘나들며 동서남북을 불문하고 국왕에서 서민에 이르기까지 사오빙의 매력에 사로잡혔다!
샤브샤브샤브, 팔꿈치 등 원작 실력을 만나면 사오빙은 쉽게 조연으로 변할 수 있어 식품계의 소왕수란이라고 할 수 있다.
사오빙 표면에 깨가 한 층 있다.
반죽을 섞을 때 소금, 후추, 회향 가루를 넣는다.
많은 외국인들이 만든 참깨 과자가 모두 비슷해 보인다.
그러나 맛은 다르다.
왜냐하면 그들은 사오빙에 회향을 첨가한 것을 몰랐기 때문이다.
올드 베이징에서 사오빙은 추앙받을 수 있는데, 그것은 북경인의 생활철학을 드러낸다.
한 노인이 사오빙을 먹을 때 한 손으로 가로로 먹고 한 손으로 들고 먹는다고 말한 적이 있다.
참깨가 바깥을 향한다는 것은 베이징 사람들이 사물을 존중한다는 것을 의미한다.
사람은 내면도 있고, 내면도 있고, 외면도 있고, 식사도 한다.
베이징의 사오빙권에서 사오빙은 가장 인기 있는 존재이며, 북경의 아무도 좋아하지 않는다고 말하지 않는다.
샤브샤브를 먹는 주식은 올드 베이징의 참깨소스 사오빙이다.
당시' 사오빙점' 이라고 불렸다. 규모가 큰 할랄 식당은 매년 가을이 되면 구운 양고기 샤브샤브를 판매하고, 주식은 주로 사오빙이다.
참깨구이 양고기, 쇠고기 소스 오믈렛, 기름똥집은 모두 맛있는 밥입니다.
작은 사오빙, 최외층은 전부 참깨이다.
따끈따끈한 흰 입을 틈타 한 입에 물고 바삭하고 향기롭고 겹겹이 참깨장이 짜고 향기롭다.
옛 베이징 사람들은 고기가 들어간 사오빙을 즐겨 먹는다.
옛날 북경의 일부 묘회.
"고기가 있는 사오빙은 아무리 먹어도 모자란다." "양고기 사오빙 먹고 싶은데 네가 알아서 해." "배가 고프면 사당 밖에 가서 사오빙을 먹고 고기를 곁들인다."
고기로 케이크를 만드는 것은 옛 북경인 음식의' 특허' 이다.
말이 안 되네요.
하지만 오래된 베이징 사람들이 가장 좋아하는 음식이라면,
그런 다음 올드 베이징의 전통 음식이라고합니다.
아마 아무도 이의를 제기하지 않았을 것이다.
고기 사오빙은 갓 구운 열사오빙을 가리킨다.
고기는 익은 돼지두육, 장쇠고기, 장양고기, 팔꿈치 등 다양할 수 있다.
지금 고기가 들어간 사오빙 한 모금을 먹는 것도 불가능한 것은 아니다.
하지만 사오빙은 지금 거의 굽지 않고 팔지 않습니다.
콩즙에 흰 말굽 사오빙과 인비를 곁들여야 정통이다.
백말굽은 두 겹의 가죽 반죽으로 지름이 2 인치가 넘고 떡면 참깨가 드문드문 짜다.
말굽 모양의 사오빙은 사오빙보다 약간 크고, 약간 납작하고, 참깨가 적어 청나라 관원 어포의 말굽 모양의 소맷부리처럼 보인다.
구운 사오빙은 황금색으로 가득 차 있고, 겉은 바삭하고 향기는 코를 찌른다. 찢을 때는 가죽 두 장이고 가운데 공간은 인비입니다.
북경의 옛 거리를 걸으면, 오래된 북경의 설탕불을 파는 오래된 가게들을 쉽게 볼 수 있다.
대부분 노인이거나 손자를 데리고 있다.
이웃 몇 명이 만나자마자 아침을 사러 온 것을 뻔히 알면서도 예의 바르게 물었다. "너 밥 먹었니?" 。
그런 다음 줄을 서서 잠시 이야기를 나누고, 새 설탕불이 끓을 때까지 기다렸다가 가방을 사서 집으로 돌아가세요.
하루에 6,700 개의 사오빙을 팔 수 있습니다.
1 인당: 12 위안
주소: 베이징시 조양구 창영민족집 10- 1 1 호
40 년 동안 개업한 과자 가게가 있다. 쇠고기 과자와 참깨소스 (채식) 과자만 팔면 하루에 6,700 을 팔 수 있다. 다섯 개는 여기서 먹기 시작하고, 스무 개는 포장해 가져가세요!
주말이 되면 주변 외곽의 고객도 버스를 타고 차를 몰고 달려와서 만 원이 이렇게 홀가분하다. 옆집 사현 간식조차도 너를 부러워할 것 같다.
소고기 과자는 바삭해서 냄새를 맡으면 멈출 수 없다. 참깨 과자는 겉은 바삭하고 속은 질겨서 층층이 뚜렷하다.
1.2 사오빙 한 조각이 평범해 보여서 잘라보니 충격적입니다! 천층 케이크란 무엇입니까? 나는 큰 참깨떡 하나면 해낼 수 있다!
실, 가죽은 갈색이 바삭하고 속은 부드럽다. 순수한 참깨소스와 밀향은 씹을수록 향기로워지며, 마음이 급한 사람조차도 그 포만함을 맛보는 것을 참을 수 없다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언)
또 다른 특색 쇠고기 과자는 바삭한 겉껍질에 가득 찬 깨로 덮여 있다.
얼굴만 봐도 멀리서 향기를 맡으면 아주 매력적이다.
갓 구운 쇠고기 과자에서 직류유를 한 입 물고 육즙이 데지 않도록 조심해라!
식객도 양잡탕 한 그릇이나 콩꼬투리 한 그릇을 주문한다.
사오빙 한 모금을 먹고, 짠 국물 한 모금을 마시다.
먹고 나니 훈훈하고 많이 편해요.
-너무 더워요
1 인당: 2 1 위안.
주소: 베이징시 풍대구 서삼환 이원로 56 호 (공우옥포 북측 골목 내)
따끈따끈한 넷째 과자를 먹기 위해 20 분을 기다리는 것은 예사이다!
그리고 정오까지만 운전해서 앞에 사람이 많이 사지 않도록 ... 나는 결과에 대해 얘기하고 싶지 않다.
갓 솥에서 나온 사오빙은 바삭하고 찌꺼기가 떨어져 따끈따끈할 뿐만 아니라 따끈하다.
살지고 마른 팔꿈치가 넘쳐나고, 무게는 배꼽을 잡을 뿐만 아니라 배도 먹게 한다.
너는 반드시 입을 크게 벌리고 한 입 깨물어야 한다!
뜨거운 케이크와 차가운 고기는 다시 한 번 아름다운 맛을 형성한다.
떡의 열기가 팔꿈치를 녹여서 기름지지 않고 느끼하지 않다.
껍질이 얇은 떡에 콩국 한 그릇이나 양잡탕 한 그릇을 곁들인다.
좋아해야 돼!
--Tongzhou 사람들의 마음 중 첫 번째
1 인당: 28 위안
주소: 베이징시 통주구 옥교서로 그란청천구 남문 (아시아태평양가든 동쪽 길목)
서해자 서원사오빙에 고기가 있고, 통주인의 마음 속에 제일사오빙이 있다. 아쉽게도 공기업으로서 지사를 열 수 없다! 수많은 팬들을 울게 하고 땅을 빼앗아도 정직하게 차 몇 대를 돌려 밥을 먹을 수밖에 없다.
앞서 소개한 사오빙과는 달리 이곳의 사오빙은 참깨소스가 아니라 반죽이다.
갓 솥에서 나왔을 때 바삭바삭한 껍질에 진한 참깨향이 있어 국영 큰언니 냉막 얼굴은 전혀 돌볼 수 없었다. 갓 구운 파삭 파삭 한 사오빙을 먹는 것이 진지하다.
2 원짜리 사오빙이 울리기도 하고 씹기도 하고, 혼자 먹는 것도 일종의 행복이다. 팔꿈치 고기는 말할 것도 없고, 그야말로 하늘이 될 것이다!
50 위안은 팔꿈치고기 몇 쌍을 직접 주문하거나 클립 한 벌, 12 원을 직접 살 수 있습니다.
고기집게와는 달리 사오빙고기에는 피망 같은 것이 없고, 튼튼하고, 살지고, 껍질이 부드럽고, 썩은 팔꿈치고기밖에 없다!
한 입 크게 깨물어 짠 팔꿈치와 부드러운 참깨떡을 먹으면 두 배를 만족시킨다!
국수국 하나, 국수탕에 사오빙과 고기를 곁들이면 완벽합니다.
-사오빙과 샤브샤브는 잘 어울려요
1 인당: 104 원
주소: 베이징시 서성구 우가 시리 상업빌딩 1 호루 5-2 호 (우가 북구점)
샤브샤브의 보원을 만들려면 당연히 사오빙이 없어서는 안 된다. 그의 집 사오빙은 크지 않지만 바삭하고 맛있고 외관도 정교하다.
어떤 사람이 보물원에 가는 것은 사오빙을 먹기 위해서다. 그가 먹은 모든 사오빙 중 가장 맛있다고 주장하는데, 그 중 하나가 없다!
마지막 양고기가 90% 배부르더라도 사오빙 하나 주세요.
작은 두툼한 사오빙은 한 층의 부드러운 속자로 부서졌고, 진한 참깨소스 한 모금이 반죽에 완전히 녹았다.
예전에는 내가 한 입만 먹을 줄 알았던 사람이 첫 입만 먹으면 더 이상 멈출 수 없었다.
라인을 제한하지 않으면, 보물원은 사오빙점으로 변신할 수 있다!
바삭해서 안 된다
1 인당: 53 위안
주소: 베이징시 서성구 후하이야르 골목 19 호
사오빙은 바삭해서 한 겹씩 겹겹이 쌓여 있다.
참깨장과 참깨의 향기가 식욕을 돋우게 한다.
사오빙에 고기가 있고 고기도 많이 준다.
18 원 양잡탕 한 그릇이 너무 충분해요. 양 잡동사니 맛이 하나도 없어요. 맛있어요!