1. 냉각 성능: 주철솥은 열전도율이 높기 때문에 열전도율이 더 균일하여 고구마를 더 골고루 가열합니다. 그러나 도자기 냄비의 열전도율이 좋지 않아 굽기가 고르지 않을 수 있다.
2. 축열 성능: 주철솥은 열을 더 잘 저장하여 음식의 온도를 유지할 수 있다. 그러나 도자기 냄비의 열 저장 성능은 비교적 낮아 외부 온도의 영향을 받기 쉽다.
3. 내구성: 주철솥은 내구성이 매우 뛰어나 고장 없이 오래 사용할 수 있습니다. 도자기 냄비는 비교적 깨지기 쉬우므로 쉽게 손상될 수 있다.
4. 청소 관리: 도자기 냄비는 주철솥보다 세척이 쉽고, 냄비가 잘 붙지 않는다. 그러나 세라믹 표면에 스크래치가 생기기 쉬우므로 주의해서 사용하고 유지해야 한다는 점에 유의해야 한다. 주철솥은 보통 계절성 오일 관리가 필요해서 녹이 슬지 않도록 한다.
요약하면, 구운 고구마를 좋아하고 보온을 서두르지 않는다면 주철솥이 좋은 선택일 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 깨끗하고 내구성이 강하면 도자기 냄비가 더 적합할 수 있다. 하지만 어떤 냄비든 정성껏 사용하고 관리해야 수명을 연장할 수 있다는 점을 명심하세요.