1, 다시마를 묶는 첫 번째 이유는 재료의 아름다움을 위한 것이다. 우리가 다시마를 사러 가면 어수선한 다시마라서 식당에서 식욕이 있어 보입니다. 그래서 다시마를 더 맛있게 보이게 하기 위해 매듭을 지어 수프에 넣으면 더 신선해 보인다.

2. 다시마가 매듭을 짓는 두 번째 이유는 먹기가 더 편리하기 때문이다. 다시마가 솥에 한 덩어리만 있다면, 우리는 끼우기가 매우 불편해서, 때로는 끼워서 솥에 떨어뜨리는 것이 어색할 때가 있다. 이때 미역을 맺는다면 직접 끼워서 먹을 수 있어 매우 편리하기 때문에 미역을 맺는 것은 먹기 편하기 위해서이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언)

3. 다시마가 매듭을 짓는 마지막 이유는 그것의 색깔, 향, 맛을 더욱 완성하기 위해서이다. 다시마의 금함량이 높기 때문이다. 삶는 과정에서 조각되지 않았다면, 그것들은 하나하나 끈적하고 서로 겹쳐질 것이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 요리명언) 함께 먹는 것도 식감에 영향을 준다. 다시마를 매듭짓는 이점이 여전히 많다는 것을 충분히 알 수 있다.