밀폐 여부에 관계없이 아질산염은 저절로 용해되어 서서히 감소합니다. 피클 발효 과정에서 아질산염을 생성하려면 특정 화학 물질이 필요하기 때문입니다. 그에 따라 유해한 화학물질도 사라지게 되는데, 이는 이러한 에너지가 공급되지 않으면 아질산염이 계속 감소한다는 것을 의미합니다. 산소와는 상관이 없습니다...