우리나라의 전형적인 조제주는 노주로 발효주, 증류주 또는 식용 알코올을 주원료로 식품 보조재와 식품첨가물을 첨가하여 선진 공예로 양조한 것이다. 그것은 원래 술기 스타일을 바꾼 음료이다.

이슬주는 역사가 유구하다. 후한 장중경' 김궁요략' 에는 레드블루주가 기재돼 있고, 동한 명의인 화투는' 정지경' 에도 황정 구기자로 장수를 연장하는 처방이 기재돼 있다.