19 세기 초까지 러시아 농민들은 이미 200 만 에이커가 넘는 해바라기를 심었다. 이 기간 동안 두 가지 특정 유형, 즉 식용유 생산에 사용되는 오일 제품과 인간의 직접 소비에 사용되는 두 가지 오일 제품이 확인되었습니다.

정부의 연구계획이 실시되면서' V. S. Pustovoit' 은 크라스노달에서 매우 성공적인 육종 프로그램을 진행해 식용유의 함량과 생산량을 크게 높였다. 세계에서 가장 유명한 해바라기 과학상은 Pustovoit 상이라고 불린다.

이 외래 북미 식물은 1500 년경에 스페인 탐험가가 유럽으로 데려왔다. 이 식물은 당대 서유럽에 광범위하게 분포되어 주로 관상식물로 쓰이지만, 일부 약용 식물은 이미 개발되었다. 17 16 까지 영국 특허는 해바라기씨 기름을 짜는 권리를 부여받았다.

해바라기는 기원 18 세기에 재배 식물로 매우 인기를 끌고 있다. 대부분 러시아의 피터 대왕에게 공로를 돌렸다. 이 식물은 처음에는 관상식물로 사용되었지만 1769 에 이르면 해바라기가 식용유를 재배하는 데 사용될 수 있다고 문헌에서 언급했다. 1830 년까지 해바라기씨유는 상업적으로 생산된다.

러시아 정교회는 대부분의 식용유를 사순재에서 먹는 것을 금지함으로써 해바라기씨유의 인기도를 높였다. 해바라기씨유는 판매 금지 명단에 오르지 않았기 때문에 즉시 식품으로 유행하기 시작했다.