1. 오리를 깨끗이 씻고, 피를 빼며, 주방지로 수분을 말리고, 구운 소금가루를 온몸으로 싸서 마늘, 파, 고수, 생강, 약간의 조각주를 대야에 넣고 신선한 막을 봉하고 24 시간 절인다. 소금물오리를 찜통에 넣고 센 불에서 15 분, 3 분 정도 익혀주세요.

오리 고기 표면에 기름을 한 겹 칠한 다음 은종이로 싸세요.

3. 해염 냄비를 볶아 뚝배기에 넣고 오리를 싸서 묻어 난로에 놓고 작은 불 1 시간;

4. 조심스럽게 은종이에서 오리를 꺼내 소금구이 과정에서 오리 주스를 유지하고, 표면에 참기름을 한 겹 바르고 잘게 썰어 접시에 놓고 오리 주스를 오리 고기에 붓고 뜨거울 때 먹는다.