사실 찰갈의 먹는 방법은 매우 간단하다. 4 근의 물을 끓이고, 수온이 70 도로 떨어지면 100g 의 차카를 넣고, 3 시간 후에 손으로 갈았다. 실온에서 24 시간 정립한 후 걸러내고, 걸러낸 차카 침출액은 냉장고에 보관한다. 그런 다음 하루에 3 ~ 6 회, 매번 100 ~ 200ml 을 복용한다.

자작나무 갈색 공균은 혈당의 균형을 맞추고 인체 내 혈당을 낮추는 매우 강력한 효능이 있다. 당뇨병 환자에게는 좋은 효과지만, 복용 중 혈당 모니터링에 주의해야 한다. 혈당이 정상 혈당치보다 낮으면 인슐린과 같은 저혈당제의 양을 줄여야 한다. 이는 저혈당제와 함께 작용하기 때문이다! 또 한 가지 주의할 점은 저혈당 환자에게 피해가 심각하다는 것이다! 저혈당 작용으로, 원래 저혈당이었던 사람이 복용하면 혈당이 더 낮아진다! 저혈당 환자에게 미치는 나쁜 영향은 무섭다. 물론 혈당이 정상인 사람이 복용하는 것도 나쁘지 않다.