1. 찹쌀 500 그램을 깨끗이 씻어서 물에 넣어 하루 밤을 담그고 손으로 쌀을 찧을 수 있을 때까지. 물을 제어하여 준비하다.
2. 찜통에 물을 가득 채우고, 기름없는 케이지 천, 큰 불을 깔았다. 물이 끓으면 불린 찹쌀을 붓고 뚜껑을 덮고 중불로 25 분 정도 쪄서 쪄서 불을 끄세요.
3. 단 술 4 그램을 가져와 미지근한 물 (200ml) 에 넣고 녹여 골고루 준비한다.
4. 찐 찹쌀을 깨끗하고 기름이 없는 밀폐함에 붓고 젓가락으로 찹쌀 알갱이를 흩어 따뜻한 상태로 식히고, 균질한 단 술곡수를 붓고 잘 섞는다.
5. 숟가락으로 밥 중간에 직경 3cm 의 둥근 구멍을 파서 밀봉 뚜껑을 덮습니다.
6. 무명천으로 라디에이터 (35 도 정도) 에 싸서 36-40 시간 동안 발효합니다. 7. 시간이 되면 뚜껑을 열고 술냄새를 맡습니다.