동북아이스크림기 내부에는 보신 기능이 없다. 왜냐하면 그것은 아이스크림을 만드는 기계일 뿐이기 때문이다. 아이스크림을 제때에 꺼내지 않고 전용 냉동실이나 냉장고에 보관하면 아이스크림의 질이 떨어지거나 변질되기 쉽다. 따라서 동북아이스크림기로 아이스크림을 만든 후 즉시 꺼내서 저온환경에 보관하여 신선도와 식감을 유지하는 것이 좋다. 동시에 식품 위생 안전에 주의하여 기계의 청결 소독을 보장해야 한다.