찐빵가루는 저근가루라고 부를 수도 없고, 고근가루라고 부를 수도 없다. 보통 저근밀가루의 글루텐 함량은 18%-24%, 중근밀가루의 글루텐 함량은 25-29%, 고근밀가루의 글루텐 함량은 30-36% 입니다. 일부 고근 밀가루는 40% 이상에 달할 수 있지만 찐빵가루의 글루텐 함량은 24% ~ 40% 사이이다.

찐빵가루는 밀가루를 기초로 개량하여 만든 밀가루로, 흔히 찐빵 전용 가루라고 불린다. 밀가루 제품의 품질을 향상시킬 수 있는 밀가루입니다. 찐빵은 보통 밀가루보다 맛있고, 글루텐 밀가루도 아니고, 글루텐 밀가루도 아니다. 찐빵 전용 분말의 글루텐 함량은 일반적으로 24% ~ 40% 로, 저근의 최고치로 정의되며, 중근가루와 고근가루 사이를 가로지르기 때문에 전용 가루입니다.

찐빵가루는 찐빵, 샤오롱바오, 화롤을 만드는 데 쓸 수 있다. 식감이 섬세하고 신축성이 좋습니다. 생산된 분식은 떨어지지 않고 끈적거리지 않고 부드러움과 신축성이 모두 두드러진다. 밀가루로 개량한 찐빵가루로 더 전문적이고, 표적이 되고, 더욱 인기가 있습니다.