20 세기의' 양기 시범' 은 마오타이의 양조미생물에 대한 연구를 시작하였다. 일찍이 20 세기의' 2 상 시범' 에서 마오타이는 미생물에 대한 연구를 통해 마오타이주의 품질 비밀을 밝히기 위해 양조 미생물을 분리 감정했다. 2005 년 마오타이와 중과원 미생물연구소는 업계 최초의 백주 미생물균종 라이브러리를 설립하여 배양할 수 있는 방식으로 79 종의 미생물종을 보존하여 모태주 양조 과정에서 미생물의 종류와 수를 처음으로 밝혀냈다. 20 12 하이 패스 측정 순서 도입 기술, 매크로 전사 그룹학 및 매크로 프로테오믹스 통합. 이 미생물 연구의' 무기' 를 통해 미생물에 대한 연구는 양변에서 질변까지 할 수 있다. (윌리엄 셰익스피어, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물, 미생물)