베이징 고비점은 현재 베이징에서 가장 큰 어시장이라고 할 수 있다. 예전에는 호세례의 물고기가 모두 그곳으로 이사를 갔는데, 매주 금요일 야시장에는 노점이 있었지만, 이전에는 호세례가 없었던 어시장이 시끌벅적해서 수준은 비슷했다. 10 년 전 호세례가 지금보다 훨씬 컸다.
그러나 베이징의 어시장은 여전히 비교적 전문적이다. 겨울에는 이모 삼촌들이 완비되어 있고, 보온통, 인큐베이터, 압력솥, 각종 설비가 모두 갖추어져 있다. 겨울의 온도차가 너무 커서 깡통에 들어가는 손실이 더 클 것이다. 하지만 물고기가 겨울에 얼지 않을까 걱정하지 마세요. 신기 압력솥은 약간의 보온백을 준비하는 것이 가장 좋다.
압력솥의 흑기술을 보면 하하 변쇼는 노동자들의 지혜에 감탄하지만 압력솥 가열 증기는 천진인의 특허라고 말하는 사람들도 있지만, 고비점 어시에는 천진억양이 많은 어장수가 많다.
날씨가 추울 때, 생선 장수는 물고기를 자루에 넣고 가열하고, 어떤 것은 직접 자루를 물에 담가 2 분 동안 담그기도 한다. 더 많은 것은 압력솥을 가열하고, 파이프를 따라 온기를 매달린 철벽에 데우고, 어포가 철봉에 붙어 보온하는 것이다.