효모는 일부 단세포 곰팡이로, 시스템 발육 분류의 한 단위가 아니다. 효모는 인류 문명사에서 가장 먼저 사용된 미생물이다. 저산소 환경에서 생존할 수 있다. 현재 1000 여 종의 효모가 있습니다. 포자 (자낭 포자와 곰 포자) 를 생산하는 능력에 따라 효모는 세 가지 유형으로 나눌 수 있다. 포자를 형성하는 균주는 자낭균강과 담자균강에 속한다. 포자를 형성하지는 않지만 주로 싹을 통해 번식하는 곰팡이를 불완전 곰팡이 또는 "가짜 효모" (효모와 유사) 라고 합니다. 현재, 자낭균강으로 분류되는 효모는 거의 없는 것으로 알려져 있다. 효모는 자연계에 광범위하게 분포되어 있으며 주로 산성, 습기, 설탕이 함유된 환경에서 자란다. 와인 양조에도 중요하다.

활성 효모 분말은 기술적인 용어가 아니라 기본적으로 쌀겨 등 값싼 원료로 생체발효를 통해 만든 생균제를 가리킨다. 사료에 첨가하면 동물의 소화관 미생물 군집을 개선하고 유해 미생물을 줄여 사료 이용률을 높이고 질병을 줄일 수 있다.