식품급 에탄올의 농축 회수율은 약 85-90% 이다. 관련 자료에 따르면 에탄올의 평균 회수율은 약 85 ~ 90% 이다. 에탄올의 95% 로 정제하려면 손실이 더 크다. 식품급 에탄올은 무색 액체가 특징이며, 내용물에는 향이 있다. 95% 는 곡물이나 농작물에서 나온 것으로 곡물, 감자류, 당밀은 발효증류로 만들어졌는데, 즉 식품공업용 식용 알코올이다.